H雨之心
正巧我這有一個上海師傅送我的生煎包陷配方方和小籠包配方，今天我把這個配方分享給你，你自己試試看，說起這個配方是我以前在一家上海人開的店裡學習的，而且這個是當時廚師長老婆幫我和師傅要到的配方
生煎包陷配方
豬肉原陷配方
前夾心肉15斤，鹽120克，味精150克，糖250克，芝麻油250克，白胡椒粉100克，蔥姜水1500克，
製作過程，把肉餡放盆裡，加入鹽，味精，糖，白胡椒粉，攪勻加入蔥姜水攪勻，然後加入芝麻油攪勻成為原陷
小籠包陷配方
取750克原陷加入500克皮凍加入20克味精，30克雞精攪勻成為小籠包陷
生煎包陷配方
取2000克小籠包陷加入老抽冰糖50克然後在加入雞汁30克成為生煎包陷
這個配方是整套的，先做原陷然後在做小籠包陷，最後用小籠包陷可以做成生煎包陷，
雖然這個配方我得到的不算容易，不過我一直沒有使用過，畢竟這個配方屬於甜口的，在東北這種口味不算太受歡迎，如果樓主是南方人可以試試
這個是我製作的灌湯包
這個是我製作的生煎包
這個就是普通的大包子
廚房裡的麵點師
但是我雖然是一枚女漢子，但是不幸的是我四肢不勤，對於烹飪這件事，真真的是臣妾做不到啊。。
閨蜜寄的福建特產照
不會煮飯，所以不太瞭解。
但是作為一枚吃貨來說，我可以說雲南這邊比較喜歡的就是辣椒、酸菜之類的。。
吃過最講究的工作餐
粽子的話，偏向於吃肉的。
好吧，就這樣。實在不知道該說神馬了。
吃貨旺旺走天下
來北方之後才知道包子餡兒原來可以和餃子餡一樣各種花樣，酸菜豬肉，茴香餡兒，雞蛋餡兒……反正我們老家包子主流餡兒是豬肉撒點蔥花（小蔥花）調料醬油和糖是必放，至於餡料的花樣最多陷於三鮮餡兒、素餡兒……
IN食驗室
感謝邀請。首先準備食材，配置好的花椒水，絞好的前夾肉或五花肉，各種調料，醬油，鹽.香油，蔥，姜等。第一步，先把醬油，鹽，生薑放入肉餡中，順一個方向攪勻。第二步，把配置好的花椒水倒入肉餡中，放入蔥花，香油，順一個方向攪勻。這樣包子的餡調好了，最後注意水的控制量。
