普洱茶的拼配與純料之爭由來已久，“拼配”充滿神秘色彩。所以總有茶友問及什麼是拼配、為什麼要拼配？拼配的普洱茶到底好不好？純料是不是絕對好？
▲普洱茶
拼配好還是純料好？對於這個問題，“普洱教父”白水清弟子、世界茶文化交流協會副會長、旗艦店“普洱藏家”掌櫃魯文鋒有很深的體會。
魯文鋒自1998年進入普洱茶領域，至今已收集了清末向質卿、百年宋聘、50年代紅印、88青餅、92方磚等普洱茶珍品，可謂真正的“普洱藏家”。
如今，還特意在工-眾-號“普洱藏家”闢有《普洱老茶講堂》，與茶友分享他多年研究普洱茶的經驗與心得。
一、何為純料？何為拼配？
說到普洱茶的純料和拼配，很多人傻傻分不清楚，如果一定要給純料定一個概念，那就是把在同一個時間、同一個特定區域採摘到的同一個品種、同一個級別的茶壓制成成品，稱之為“純料茶”。
▲普洱茶
“拼配”是指不同產地、年份、等級、質量、季節等的原料依照配方進行混合加工的茶葉。在製造過程中，拼配師依據茶的特性進行調配，其目的是：或避其短、或美其形、或勻其色、或提其香、或濃其味。其重點注重的是茶葉中內涵物質的優勢互補。
二、普洱茶純料好還是拼配好？
1、純料茶
優點：能夠更準確地表現地域、品種的特點。製作簡單，不容易出錯。
缺點：滋味較單一，口感變化不豐富。
普洱茶因為是後發酵、全發酵茶，品種特徵會隨發酵的加深而逐步降低直至消失。所以，做工中正、茶質內涵豐富是選購普洱茶最主要考慮的因素。
▲普洱茶發酵
2、拼配茶
優點：能夠揚長避短，充分發揮茶性，茶湯滋味較豐富，變化多。
缺點：需要有足夠多的茶料，才能選擇出合適的茶品。製作工藝技術要求高，必須有具備豐富經驗的拼配師，特別是高端茶的製作時要求更高。
三、茶友如何選擇？
眾所周知，普洱茶擁有越陳越香的特性，其實普洱茶的越陳越香不僅僅是味道上的變化，在保存良好的情況下，經過時間的積累，普洱茶的自然陳化。
其中各種茶多酚、兒茶素、鹼類物質、芳香物質不斷的轉變，不僅普洱茶的香氣味道發生了變化，還使其口感更醇， 保健功效更精， 陳韻更悠長。
▲普洱茶存放
單純地說“純料茶”好，還是“拼配茶”好，是無法令人信服的，純料茶有品質優劣、等級高低之分，拼配茶也有品質優劣、等級高低之分。如果基於一個概念去買茶，就是盲人摸象，以一個概念糊弄自己。
只有以具體茶品進行評品比較，不是僅僅靠概念做判斷，才是一種踏實的態度。
品評普洱茶的優劣等級，必須基於具體的茶品進行品評，而不能依靠一個理論概念。
▲普洱茶品飲
畢竟，茶友更需要弄清楚的是買回去的那款茶好不好，性價比高不高，而不是進行學術研究，寫學術文章。
一百個人有一百人的喜好，所以也會有著不同的選擇，至於一款茶葉好還是不好，關鍵在於適不適合自己，是不是自己喜歡的類型。
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