普洱茶的拼配与纯料之争由来已久，“拼配”充满神秘色彩。所以总有茶友问及什么是拼配、为什么要拼配？拼配的普洱茶到底好不好？纯料是不是绝对好？
▲普洱茶
拼配好还是纯料好？对于这个问题，“普洱教父”白水清弟子、世界茶文化交流协会副会长、旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋有很深的体会。
鲁文锋自1998年进入普洱茶领域，至今已收集了清末向质卿、百年宋聘、50年代红印、88青饼、92方砖等普洱茶珍品，可谓真正的“普洱藏家”。
如今，还特意在工-众-号“普洱藏家”辟有《普洱老茶讲堂》，与茶友分享他多年研究普洱茶的经验与心得。
一、何为纯料？何为拼配？
说到普洱茶的纯料和拼配，很多人傻傻分不清楚，如果一定要给纯料定一个概念，那就是把在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品，称之为“纯料茶”。
▲普洱茶
“拼配”是指不同产地、年份、等级、质量、季节等的原料依照配方进行混合加工的茶叶。在制造过程中，拼配师依据茶的特性进行调配，其目的是：或避其短、或美其形、或匀其色、或提其香、或浓其味。其重点注重的是茶叶中内涵物质的优势互补。
二、普洱茶纯料好还是拼配好？
1、纯料茶
优点：能够更准确地表现地域、品种的特点。制作简单，不容易出错。
缺点：滋味较单一，口感变化不丰富。
普洱茶因为是后发酵、全发酵茶，品种特征会随发酵的加深而逐步降低直至消失。所以，做工中正、茶质内涵丰富是选购普洱茶最主要考虑的因素。
▲普洱茶发酵
2、拼配茶
优点：能够扬长避短，充分发挥茶性，茶汤滋味较丰富，变化多。
缺点：需要有足够多的茶料，才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高，必须有具备丰富经验的拼配师，特别是高端茶的制作时要求更高。
三、茶友如何选择？
众所周知，普洱茶拥有越陈越香的特性，其实普洱茶的越陈越香不仅仅是味道上的变化，在保存良好的情况下，经过时间的积累，普洱茶的自然陈化。
其中各种茶多酚、儿茶素、碱类物质、芳香物质不断的转变，不仅普洱茶的香气味道发生了变化，还使其口感更醇， 保健功效更精， 陈韵更悠长。
▲普洱茶存放
单纯地说“纯料茶”好，还是“拼配茶”好，是无法令人信服的，纯料茶有品质优劣、等级高低之分，拼配茶也有品质优劣、等级高低之分。如果基于一个概念去买茶，就是盲人摸象，以一个概念糊弄自己。
只有以具体茶品进行评品比较，不是仅仅靠概念做判断，才是一种踏实的态度。
品评普洱茶的优劣等级，必须基于具体的茶品进行品评，而不能依靠一个理论概念。
▲普洱茶品饮
毕竟，茶友更需要弄清楚的是买回去的那款茶好不好，性价比高不高，而不是进行学术研究，写学术文章。
一百个人有一百人的喜好，所以也会有着不同的选择，至于一款茶叶好还是不好，关键在于适不适合自己，是不是自己喜欢的类型。
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