主料
巧克力
150g
淡奶油
38g
黃油
150g
雞蛋
4個（約160g）
細砂糖
160g
低粉
86g
可可粉
100g
小蘇打
1g
核桃仁
60g
經典巧克力布朗尼#美的烤箱菜譜#的做法步驟
1. 取核桃仁放入烤盤。
2. 中層150度烤5分鐘，烤好後立即從烤盤上拿出到盤子待涼。
3. 隔水融化巧克力，攪拌均勻。
4. 雞蛋液中加入細砂糖，隔水攪拌使細砂糖融化。
5. 隔水加熱，攪拌至如圖。
6. 取38g淡奶油放置常溫。如天氣寒冷則需要隔水加熱至38度左右。
7. 把淡奶油加入到融化的巧克力中。
8. 再加入切小片或塊的黃油，隔水加熱攪拌均勻。
9. 等黃油完全融化後，攪拌均勻的巧克力混合液倒入到雞蛋液中。攪拌均勻。
10. 篩入低粉，可可粉，小蘇打粉。攪拌均勻。
11. 把冷卻後的核桃掰碎放入。
12. 倒入到墊有油紙的10寸方形模具中。
13. 提前設置美的烤箱預熱180度，預熱完畢後放置底層上下管烤30分鐘即可出爐。
14. 出爐後放置在烤架上待涼再倒扣，我製作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黃油6g,隔水融化攪拌均勻。
15. 裝入裱花袋。等布朗尼完全冷卻後淋面。
16. 表面太厚可以用抹刀打薄一點。放入冰箱冷藏凝固表面。
17. 吃前切小塊食用。
18. 誘不誘人？
19. 成品圖
小貼士
1.對於布朗尼的粉類最好過篩2次。
2.淋面的時候需要勻速，以確保水平。另外如果感覺稍後可以用抹刀抹掉一層。薄薄的淋面口感更好。
3.如果不想淋面也可以撒些糖粉裝飾。
4.核桃仁需要掰碎一點。
5.融化巧克力水溫控制在50-65度之間，不要太高。
6.布朗尼放涼後倒扣。
7.淋面可以提前一天做好放冰箱，如當天做很難避免氣泡，略有一些也屬正常。隔一天會使氣泡消掉而比較亮。
8.本次使用美的智能電烤箱T7-L382B二代，38升 1800W
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