主料
消化餅乾
75g
黃油
35g
原味酸奶
210g
淡奶油
200g
糖粉
20g
吉利丁片
2片
冷水
70g
讓夏天變燦爛的彩虹慕斯的做法步驟
1. 先將消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成末狀；
2. 黃油隔水融化成液體；
3. ，將餅乾末倒入，翻拌均勻；
4. 將拌好的餅乾末倒入6寸圓形活底蛋糕模中；
5. 用手壓實，放入冰箱冷藏，開始製作慕斯部分；
6. 將原味酸奶倒入盆中；
7. 加入糖粉，用手動打蛋器拌勻；
8. 將吉利丁片放入冷水中泡軟；
9. 然後再隔水加熱到融化；
10. 把融化並已經不燙手的吉利丁液倒入酸奶糊中，攪拌均勻；
11. 將淡奶油放入盆中；
12. 用電動打蛋器打至7分發，出現紋路即可；
13. 把打發好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均勻，慕斯糊就做好了；
14. 把慕斯糊分成5份，分別做成5種不同的顏色；
15. 白色的就留在盆中，其他四個顏色用一次性紙杯即可；在分好的紙杯慕斯糊中，加入你喜歡的色素一兩滴，用筷子攪拌均勻；
16. 這時取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒進去，輕磕一下模具，讓慕斯糊鋪的均勻；
17. 然後開始加入帶顏色的慕斯糊，順序按照自己喜歡即可；
18. 不過每一個慕斯糊在倒入的時候，一定要從中心開始倒入，這樣才能散開的更加均勻；
19. 全部倒完之後，不要輕磕模具，不需要震出氣泡，因為震動會讓顏色花掉，如果有氣泡，可以用牙籤挑破；
20. 然後放入冰箱中冷藏4小時以上，即可取出脫模。
小貼士
1、消化餅乾也可以換成奧利奧餅乾底，但是要去掉夾心部分；
2、如果做8寸圓模，所有材料X2即可，同時也可以做更多的顏色。
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