每年到了夏天这个时节,“冷泡茶”这个词又活跃了起来,不管是热衷冷泡还是赶赶潮流,越来越多的人开始尝试冷泡茶。
![夏天总是提到的冷泡茶,说简单也不简单](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
不过,你真的了解冷泡茶吗?在尝试之前,苏茶先为你解读一下。
什么是冷泡茶
冷泡茶,顾名思义就是以冷水冲泡茶。而此处的冷水并非指冰水,而是指凉开水或常温的矿泉水。
与传统的热茶泡法相比,冷水泡茶,茶叶的滋味会较难渗出,因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。根据不同的茶叶种类所需的冲泡时间也会产生变化,如绿茶则需要2~4个小时。
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冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜,一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强,却会留有余味,在不知不觉中茶香便溢满唇舌,令人回味无穷。
同时,如非冲泡过久,冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅,在闷夏里令人倍感清新,是极佳的“夏日清凉特饮”。
哪些茶适合做冷泡茶
当然,并非所有的茶叶都适合冷泡成茶。
冷泡茶有四个原则:↓↓
选新茶,不选老茶;
选生茶,少选熟茶;
选好茶,不选劣茶;
以矿泉水浸泡为好。
一般情况下,茶叶的发酵时间越长,含磷量就相对越高,因此冷泡茶最好选用非发酵茶绿茶、工艺简单的白茶和发酵指数较低的乌龙茶。通常来说,冷泡绿茶最清香,乌龙最清醇。
林清玄就曾制造过数十种冷泡茶,他说“若要品评高下,以台湾的高山茶、杭州的明前龙井、江苏洞庭山的碧螺春、湖南的君山银针可并得第一,君山银针更是翘楚。”
如何自制冷泡茶
一般说来,每1000毫升水需10~15克茶叶。在壶底放好茶叶,冲入冷水,室温下放置3~4小时后,取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱,等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。
如果出差在外或者旅行,直接在矿泉水瓶里面投入茶叶即可。
自制冷泡茶,暂且不论其清甜甘香、后劲十足的口感,单是从健康的角度出发,与市面上贩卖的一般的茶饮料相比便是有过之而无不及。
除了常规的冷泡茶,还可在茶中加入糖浆、蜂蜜或牛奶等进行调味,亦可加果汁或酒类等调制成花式饮品。此外,加入青梅、青橄榄、或者柠檬等配料试调果味冷泡茶也是一个不错的选择。
冷泡茶的适用人群
上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
而且,比起热开水快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的紧张感,温度稍微低一些,是不是因而能留给茶叶、留给自己,更多一些的空间呢?
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