環保工作者孫鴻浩
大蒜，確實是餐桌上不可或缺的一種調味蔬菜，具有很強的氣味，食用的時候也具有一定的刺激性。大蒜本身具有抑菌、滅菌、殺菌、抗病毒等對身體有益的作用，而大蒜這些對身體有益的成分都是建立在生吃和吃對的基礎上。
大蒜生吃對身體的好處可以充分發揮！
大蒜中含有大蒜素，大蒜素具有殺菌、抑菌等作用。但是大蒜素不是大蒜中天然存在的，他是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶發生反應後的產物。要想讓這個反應發生，就需要讓這兩個物質在氧氣中見面。所以大蒜最好的吃法就是：將大蒜拍碎或這切成片，放10分鐘後，然後生吃。
大蒜健康吃的前提除了生吃之外還需要控制量！
生吃蒜有利於大蒜素的產生，蒜泥比蒜片好，蒜片比直接咬著吃蒜瓣好。但是需要注意的是，生蒜在好，也不能貪食，吃蒜的量應以自己身體有沒有不舒服的感覺為宜。因為大蒜本身具有刺激性，吃多了容易帶來胃部等不舒服症狀。
總結一下就是生吃大蒜確實對身體健康有益，但是終究蒜在餐桌中的地位是屬於調味性質的蔬菜，不可能大量吃。吃蒜記住兩點：控制好食用量，用正確的方式吃蒜！
錢多多營養師
大蒜經常被我們用來作為蔬菜和調味品，但其實它的養生功效也很顯著，不僅可以強力殺菌、排毒清腸、防癌，還可以降低血糖、血壓，預防感冒、心腦血管疾病等。
然而，如果吃法不當，會大大降低大蒜的功效。下面我們就來分析比較一下大蒜究竟是生吃還是熟吃更好。
大蒜中的有效成分呢，是大蒜素，它是一種非常重要的活性硫化物，具有比較強的殺菌作用，對我們一般保持健康和預防流感、癌症、腸道感染病、心血管疾病等很有幫助。大蒜經過炒或煮，大蒜素會在高溫之下遭到破壞，導致活性的硫化物下降乃至消失，並且隨著溫度的升高，這種活性物質就會下降速度就會越來越快，大大降低了殺菌的功效。
而大蒜生吃，則基本上保持了原有成分和功效。因此說大蒜還是生吃好。
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茄子營養師
熟悉張大夫的粉絲們都知道，張大夫愛生吃大蒜。的確，張大夫自己也承認，生吃大蒜可能帶來帶有味道的口氣，這可能是生吃大蒜的唯一不足。同時，在很多人看來，生吃大蒜也很不雅，不如去喝杯咖啡。放下這些爭論不說，其實多吃大蒜製品還是有很多好處的。
很多文獻都指出，生蒜含有多種生物活性物質，包括揮發性的，水溶性和脂溶性的硫化物，以及香精油、膳食纖維、糖、類黃酮和果膠等不同物質。當生蒜被搗碎後，會釋放出一種叫做蒜氨酸的物質，這種物質與空氣反應生成大蒜素。而大蒜素是一種很好的抗氧化劑，可以預防衰老等多種有害的變化。
就在2018年3月，也就是今年的中華高血壓雜誌上，刊登了關於大蒜能夠降低血壓的研究。這項研究認為：大蒜及其提取物有明確的降壓作用。但是，因為這項研究樣本量有限、而且是單中心的研究等侷限性，還不能形成定論，但是已經為我們揭示了方向和一些事實。
這項研究認為，大蒜的降壓作用可能是通過抑制血管緊張素的活性，降低血管平滑肌細胞的增生肥大，增強二氧化硫和一氧化氮的產生和生物活性，抑制氧化應激的發生，從而降低血管收縮性，增強血管舒張性，最終達到降低血壓的效果的。
看來張大夫愛吃大蒜的這個習慣還是挺有好處的。也希望我的介紹對您有所幫助。
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張之瀛大夫
大蒜是人們常見的調味品之一，與洋蔥、生薑、辣椒共稱四辣，大蒜營養也很豐富，大蒜中的精油植物殺菌素可以治療呼吸道感染性疾病等，大蒜還可以調節血脂，降血壓，抗腫瘤的疾病，抽菸喝酒的人血液粘稠應常吃大蒜。
大蒜在烹飪過程中主要用於調味，俗話說；吃肉無大蒜，營養減一半，因此吃肉的時候，別忘了來幾粒。
大蒜應該生吃，熟食會破壞營養價值。
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娟子美食記
多謝題主“呂爺14”邀請我作答！大蒜真是好東東呀，調味佳品，許多菜若少了它真會遜色不少——“蒜你狠”！而且高手調味，一般都是生放蒜沬或蒜泥。
有位高中同學，娶了個東北老婆，生吃大蒜成癮，天天在微信群裡說：生吃大蒜怎麼好，防癌高手。每餐碗邊都要放幾枚生大蒜，還列舉大蒜各種好：切碎後，放置在空氣環境下10分鐘後就會生成一種叫做大蒜素的物質，對提高免疫力很有益處；常吃大蒜可以降血脂，對消化道，尤其是腸胃的有害菌有一定的絞殺作用；生吃大蒜對風寒感冒導致的鼻塞頭痛等也有可靠療效；生吃大蒜可以降血脂……
我試了幾次，生吃大蒜不是一般的不舒服，那種說不出的辣從嘴難受到胃：
哈哈，或許沿途的細菌也更難過吧？甚至分分鐘死翹翹了，有道理！大家都知道，生吃大蒜會帶來滿嘴不良口氣，這或許是生吃大蒜的不足，但就是這點不足，在夏天也有另一個大家異想不到的好處——哈哈，蚊子也討厭生吃大蒜的人口中或身體裡散發出來的那股異味。
說到生吃大蒜，估計大家都會不約而同想到“蒜頭”。其實日常生活中，我接觸到的人中，還常生吃大蒜蔸（切成絲）、及蒜根，不過會放點辣椒粉、味極鮮醬油並還適當加點薑絲。
還有，有時大蒜放置時間長了，溼度、溫度合適時，不受日光的照射它也會發芽，長出一小截綠苗出來。以前有人覺得這蒜沒用了，往往扔掉，其實這更是寶：大蒜長了苗就叫蒜苗，它含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲有良好的滅殺作用，可起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
我們端午節時會吃煮大蒜頭；而有些地方還會吃烤蒜頭，沒聽說過吧？
大蒜是寶，也善意提醒一下：大蒜吃多了對肝火旺盛的人的眼睛和胃黏膜有一定傷害（早上會常生眼屎），而且影響維生素B的吸收。
（插圖均來自網絡）
種金易
生吃大蒜肯定是有好處的。
大蒜是人們日常生活中必不可少的調味品，不管涼菜還是熱菜，加些大蒜味道立馬就變得不一樣了，菜做得好吃，胃口自然也增加了。
大蒜生吃的養生效果非常好。眾所周知大蒜殺菌的功效特別強，對感冒、上呼吸道感染、腸胃炎以及心臟病等都有很好的防治作用，但通常是指的生蒜。生吃大蒜一定要切片或搗成蒜泥放置10-15分鐘，這樣有利於大蒜素的生成，對養生的效果更好。當然熟蒜也有一定的功效，只是不及生蒜的效果好。
大蒜味道辛辣，空腹時不要吃，腸胃不好的人也儘量少吃，因為大蒜會刺激腸胃，嚴重時會引發急性腸胃炎、急性腎炎或其他疾病。另外，有眼病及肝腎等疾病的人也不要多吃，容易加重病情。
其實大蒜也好，其他東西也好，即使養生效果再好，也一定要適量，否則物極必反，會起到反作用的。
下面分享一個偏方，是我本人親自體驗過的，針對受寒引起的久咳不愈，效果很好。準備幾瓣大蒜拍碎，和幾粒冰糖一起放進小碗裡，加水，放進鍋裡，隔水蒸30-40分鐘，稍微晾晾，趁熱把蒜吃掉，水喝光，症狀輕的當天見效，連吃三四天就行，症狀重的再多吃幾天，也一定會有很好的效果。
最後祝大家都能有一個健康的身體！
Dudu8986
生吃大蒜對身體有好處嗎？
有好處！一般都是生吃，或直接生吃或搗爛做為調料調入其它菜餚中均可。熟吃也能吃，蒸、煮、炒熟後，那就是食物了，療效就大打折扣了。
吃大蒜有什麼好處呢！有降血脂作用；抗血小板聚集作用；抑制動脈硬化的形成；預防腦中風；防治冠心病，降低血壓。
【降血脂作用】
大蒜可防止血管中的脂肪沉積，誘導阻止內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低血漿濃度，增強微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，進而抑制血栓形成和預防動脈硬化。
【抗血小板聚集作用】
血小板聚集增強，就意味著血液的凝固性強，血栓發生率則高，而大蒜素具有抗血小板聚集的作用。
【抑制動脈硬化的形成】
國外學者做過實驗，先用豬油餵食大白鼠，使這些動物患上高脂血症，然後，在其飼料中添加蒜粉，結果，有15%的大白鼠血脂恢復了正常。
【預防腦中風】
大蒜的提取物，，治療腦中風患者，總有效率達94%。
【防治冠心病】
大蒜油浸膏，對於治療冠心病心肌梗死的患者，冠心病的再梗率明顯降低，大蒜在治療心腦血管血管、降血壓方面有著重要作用。
大蒜雖有好處，但也不能過多食用生大蒜，尤其是對胃口不好的，吃多了會引發，燒心、噁心、泛酸，等胃部不適。最簡單的的方法是，每天吃2~3瓣大蒜即可。大蒜還可以幫助保持體內酶的適當數量，而避免出現高血壓。
幸福一家人140113721
大蒜是菜餚調味品。青年們不喜愛生吃，吃合嘴中留有蒜的那股異味讓人耐煩。生吃大蒜能殺人體身上的菌毒，防中署，防癌，降血壓，血糖，血脂，止痢疾等......大蒜也不能多吃，多吃大蒜人的雙眼要有霧罩，對眼睛有一定的傷害。謝謝邀請！
手機號183283一片夕陽
我覺得生吃大蒜肯定有好處，大家都知道的就是殺菌消毒，還能有效防治心腦血管疾病的發生，還能防癌，也算是一種良藥吧！生吃要比炒熟了吃好處更多吧！
車市急先鋒
生吃大蒜有好處，大蒜中含有人體所需的不飽和脂肪酸，詳細的就不多說了，可以理解為是身體的清道夫，可以常吃洋蔥、大蒜、大蔥。要說有什麼不好的話，就是這個口腔味道不怎麼美麗……
