生吃大蒜对身体有好处吗?

环保工作者孙鸿浩


大蒜,确实是餐桌上不可或缺的一种调味蔬菜,具有很强的气味,食用的时候也具有一定的刺激性。大蒜本身具有抑菌、灭菌、杀菌、抗病毒等对身体有益的作用,而大蒜这些对身体有益的成分都是建立在生吃和吃对的基础上。

大蒜生吃对身体的好处可以充分发挥!

大蒜中含有大蒜素,大蒜素具有杀菌、抑菌等作用。但是大蒜素不是大蒜中天然存在的,他是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶发生反应后的产物。要想让这个反应发生,就需要让这两个物质在氧气中见面。所以大蒜最好的吃法就是:将大蒜拍碎或这切成片,放10分钟后,然后生吃。

大蒜健康吃的前提除了生吃之外还需要控制量!

生吃蒜有利于大蒜素的产生,蒜泥比蒜片好,蒜片比直接咬着吃蒜瓣好。但是需要注意的是,生蒜在好,也不能贪食,吃蒜的量应以自己身体有没有不舒服的感觉为宜。因为大蒜本身具有刺激性,吃多了容易带来胃部等不舒服症状。

总结一下就是生吃大蒜确实对身体健康有益,但是终究蒜在餐桌中的地位是属于调味性质的蔬菜,不可能大量吃。吃蒜记住两点:控制好食用量,用正确的方式吃蒜!


钱多多营养师


大蒜经常被我们用来作为蔬菜和调味品,但其实它的养生功效也很显著,不仅可以强力杀菌、排毒清肠、防癌,还可以降低血糖、血压,预防感冒、心脑血管疾病等。

然而,如果吃法不当,会大大降低大蒜的功效。下面我们就来分析比较一下大蒜究竟是生吃还是熟吃更好

大蒜中的有效成分呢,是大蒜素,它是一种非常重要的活性硫化物,具有比较强的杀菌作用,对我们一般保持健康和预防流感、癌症、肠道感染病、心血管疾病等很有帮助。大蒜经过炒或煮,大蒜素会在高温之下遭到破坏,导致活性的硫化物下降乃至消失,并且随着温度的升高,这种活性物质就会下降速度就会越来越快,大大降低了杀菌的功效。

而大蒜生吃,则基本上保持了原有成分和功效。因此说大蒜还是生吃好


(以上图片均来自网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。)


茄子营养师


熟悉张大夫的粉丝们都知道,张大夫爱生吃大蒜。的确,张大夫自己也承认,生吃大蒜可能带来带有味道的口气,这可能是生吃大蒜的唯一不足。同时,在很多人看来,生吃大蒜也很不雅,不如去喝杯咖啡。放下这些争论不说,其实多吃大蒜制品还是有很多好处的。

很多文献都指出,生蒜含有多种生物活性物质,包括挥发性的,水溶性和脂溶性的硫化物,以及香精油、膳食纤维、糖、类黄酮和果胶等不同物质。当生蒜被捣碎后,会释放出一种叫做蒜氨酸的物质,这种物质与空气反应生成大蒜素。而大蒜素是一种很好的抗氧化剂,可以预防衰老等多种有害的变化。

就在2018年3月,也就是今年的中华高血压杂志上,刊登了关于大蒜能够降低血压的研究。这项研究认为:大蒜及其提取物有明确的降压作用。但是,因为这项研究样本量有限、而且是单中心的研究等局限性,还不能形成定论,但是已经为我们揭示了方向和一些事实。

这项研究认为,大蒜的降压作用可能是通过抑制血管紧张素的活性,降低血管平滑肌细胞的增生肥大,增强二氧化硫和一氧化氮的产生和生物活性,抑制氧化应激的发生,从而降低血管收缩性,增强血管舒张性,最终达到降低血压的效果的。

看来张大夫爱吃大蒜的这个习惯还是挺有好处的。也希望我的介绍对您有所帮助。

更多健康信息,请关注张之瀛大夫头条号。


张之瀛大夫


大蒜是人们常见的调味品之一,与洋葱、生姜、辣椒共称四辣,大蒜营养也很丰富,大蒜中的精油植物杀菌素可以治疗呼吸道感染性疾病等,大蒜还可以调节血脂,降血压,抗肿瘤的疾病,抽烟喝酒的人血液粘稠应常吃大蒜。

大蒜在烹饪过程中主要用于调味,俗话说;吃肉无大蒜,营养减一半,因此吃肉的时候,别忘了来几粒。

大蒜应该生吃,熟食会破坏营养价值。

今天的分享就到这里,有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣,可以点击关注,我们每天都会更新不同的文章和视频


娟子美食记


多谢题主“吕爷14”邀请我作答!大蒜真是好东东呀,调味佳品,许多菜若少了它真会逊色不少——“蒜你狠”!而且高手调味,一般都是生放蒜沬或蒜泥。

有位高中同学,娶了个东北老婆,生吃大蒜成瘾,天天在微信群里说:生吃大蒜怎么好,防癌高手。每餐碗边都要放几枚生大蒜,还列举大蒜各种好:切碎后,放置在空气环境下10分钟后就会生成一种叫做大蒜素的物质,对提高免疫力很有益处;常吃大蒜可以降血脂,对消化道,尤其是肠胃的有害菌有一定的绞杀作用;生吃大蒜对风寒感冒导致的鼻塞头痛等也有可靠疗效;生吃大蒜可以降血脂……

我试了几次,生吃大蒜不是一般的不舒服,那种说不出的辣从嘴难受到胃:

哈哈,或许沿途的细菌也更难过吧?甚至分分钟死翘翘了,有道理!

大家都知道,生吃大蒜会带来满嘴不良口气,这或许是生吃大蒜的不足,但就是这点不足,在夏天也有另一个大家异想不到的好处——哈哈,蚊子也讨厌生吃大蒜的人口中或身体里散发出来的那股异味。

说到生吃大蒜,估计大家都会不约而同想到“蒜头”。其实日常生活中,我接触到的人中,还常生吃大蒜蔸(切成丝)、及蒜根,不过会放点辣椒粉、味极鲜酱油并还适当加点姜丝。

还有,有时大蒜放置时间长了,湿度、温度合适时,不受日光的照射它也会发芽,长出一小截绿苗出来。以前有人觉得这蒜没用了,往往扔掉,其实这更是宝:大蒜长了苗就叫蒜苗,它含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫有良好的杀作用,可起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

我们端午节时会吃煮大蒜头;而有些地方还会吃烤蒜头,没听说过吧?

大蒜是宝,也善意提醒一下:大蒜吃多了对肝火旺盛的人的眼睛和胃黏膜有一定伤害(早上会常生眼屎),而且影响维生素B的吸收。

(插图均来自网络)


种金易


生吃大蒜肯定是有好处的。

大蒜是人们日常生活中必不可少的调味品,不管凉菜还是热菜,加些大蒜味道立马就变得不一样了,菜做得好吃,胃口自然也增加了。



大蒜生吃的养生效果非常好。众所周知大蒜杀菌的功效特别强,对感冒、上呼吸道感染、肠胃炎以及心脏病等都有很好的防治作用,但通常是指的生蒜。生吃大蒜一定要切片或捣成蒜泥放置10-15分钟,这样有利于大蒜素的生成,对养生的效果更好。当然熟蒜也有一定的功效,只是不及生蒜的效果好。

大蒜味道辛辣,空腹时不要吃,肠胃不好的人也尽量少吃,因为大蒜会刺激肠胃,严重时会引发急性肠胃炎、急性肾炎或其他疾病。另外,有眼病及肝肾等疾病的人也不要多吃,容易加重病情。




其实大蒜也好,其他东西也好,即使养生效果再好,也一定要适量,否则物极必反,会起到反作用的。

下面分享一个偏方,是我本人亲自体验过的,针对受寒引起的久咳不愈,效果很好。准备几瓣大蒜拍碎,和几粒冰糖一起放进小碗里,加水,放进锅里,隔水蒸30-40分钟,稍微晾晾,趁热把蒜吃掉,水喝光,症状轻的当天见效,连吃三四天就行,症状重的再多吃几天,也一定会有很好的效果。



最后祝大家都能有一个健康的身体!


Dudu8986


生吃大蒜对身体有好处吗?

有好处!一般都是生吃,或直接生吃或捣烂做为调料调入其它菜肴中均可。熟吃也能吃,蒸、煮、炒熟后,那就是食物了,疗效就大打折扣了。

吃大蒜有什么好处呢!有降血脂作用;抗血小板聚集作用;抑制动脉硬化的形成;预防脑中风;防治冠心病,降低血压。

【降血脂作用】

大蒜可防止血管中的脂肪沉积,诱导阻止内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低血浆浓度,增强微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,进而抑制血栓形成和预防动脉硬化。

【抗血小板聚集作用】

血小板聚集增强,就意味着血液的凝固性强,血栓发生率则高,而大蒜素具有抗血小板聚集的作用。

【抑制动脉硬化的形成】

国外学者做过实验,先用猪油喂食大白鼠,使这些动物患上高脂血症,然后,在其饲料中添加蒜粉,结果,有15%的大白鼠血脂恢复了正常。

【预防脑中风】

大蒜的提取物,,治疗脑中风患者,总有效率达94%。

【防治冠心病】

大蒜油浸膏,对于治疗冠心病心肌梗死的患者,冠心病的再梗率明显降低,大蒜在治疗心脑血管血管、降血压方面有着重要作用。

大蒜虽有好处,但也不能过多食用生大蒜,尤其是对胃口不好的,吃多了会引发,烧心、恶心、泛酸,等胃部不适。最简单的的方法是,每天吃2~3瓣大蒜即可。大蒜还可以帮助保持体内酶的适当数量,而避免出现高血压。





幸福一家人140113721


大蒜是菜肴调味品。青年们不喜爱生吃,吃合嘴中留有蒜的那股异味让人耐烦。生吃大蒜能杀人体身上的菌毒,防中署,防癌,降血压,血糖,血脂,止痢疾等......大蒜也不能多吃,多吃大蒜人的双眼要有雾罩,对眼睛有一定的伤害。谢谢邀请!


手机号183283一片夕阳


我觉得生吃大蒜肯定有好处,大家都知道的就是杀菌消毒,还能有效防治心脑血管疾病的发生,还能防癌,也算是一种良药吧!生吃要比炒熟了吃好处更多吧!


车市急先锋


生吃大蒜有好处,大蒜中含有人体所需的不饱和脂肪酸,详细的就不多说了,可以理解为是身体的清道夫,可以常吃洋葱、大蒜、大葱。要说有什么不好的话,就是这个口腔味道不怎么美丽……


分享到:


相關文章: