环保工作者孙鸿浩
大蒜，确实是餐桌上不可或缺的一种调味蔬菜，具有很强的气味，食用的时候也具有一定的刺激性。大蒜本身具有抑菌、灭菌、杀菌、抗病毒等对身体有益的作用，而大蒜这些对身体有益的成分都是建立在生吃和吃对的基础上。
大蒜生吃对身体的好处可以充分发挥！
大蒜中含有大蒜素，大蒜素具有杀菌、抑菌等作用。但是大蒜素不是大蒜中天然存在的，他是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶发生反应后的产物。要想让这个反应发生，就需要让这两个物质在氧气中见面。所以大蒜最好的吃法就是：将大蒜拍碎或这切成片，放10分钟后，然后生吃。
大蒜健康吃的前提除了生吃之外还需要控制量！
生吃蒜有利于大蒜素的产生，蒜泥比蒜片好，蒜片比直接咬着吃蒜瓣好。但是需要注意的是，生蒜在好，也不能贪食，吃蒜的量应以自己身体有没有不舒服的感觉为宜。因为大蒜本身具有刺激性，吃多了容易带来胃部等不舒服症状。
总结一下就是生吃大蒜确实对身体健康有益，但是终究蒜在餐桌中的地位是属于调味性质的蔬菜，不可能大量吃。吃蒜记住两点：控制好食用量，用正确的方式吃蒜！
钱多多营养师
大蒜经常被我们用来作为蔬菜和调味品，但其实它的养生功效也很显著，不仅可以强力杀菌、排毒清肠、防癌，还可以降低血糖、血压，预防感冒、心脑血管疾病等。
然而，如果吃法不当，会大大降低大蒜的功效。下面我们就来分析比较一下大蒜究竟是生吃还是熟吃更好。
大蒜中的有效成分呢，是大蒜素，它是一种非常重要的活性硫化物，具有比较强的杀菌作用，对我们一般保持健康和预防流感、癌症、肠道感染病、心血管疾病等很有帮助。大蒜经过炒或煮，大蒜素会在高温之下遭到破坏，导致活性的硫化物下降乃至消失，并且随着温度的升高，这种活性物质就会下降速度就会越来越快，大大降低了杀菌的功效。
而大蒜生吃，则基本上保持了原有成分和功效。因此说大蒜还是生吃好。
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茄子营养师
熟悉张大夫的粉丝们都知道，张大夫爱生吃大蒜。的确，张大夫自己也承认，生吃大蒜可能带来带有味道的口气，这可能是生吃大蒜的唯一不足。同时，在很多人看来，生吃大蒜也很不雅，不如去喝杯咖啡。放下这些争论不说，其实多吃大蒜制品还是有很多好处的。
很多文献都指出，生蒜含有多种生物活性物质，包括挥发性的，水溶性和脂溶性的硫化物，以及香精油、膳食纤维、糖、类黄酮和果胶等不同物质。当生蒜被捣碎后，会释放出一种叫做蒜氨酸的物质，这种物质与空气反应生成大蒜素。而大蒜素是一种很好的抗氧化剂，可以预防衰老等多种有害的变化。
就在2018年3月，也就是今年的中华高血压杂志上，刊登了关于大蒜能够降低血压的研究。这项研究认为：大蒜及其提取物有明确的降压作用。但是，因为这项研究样本量有限、而且是单中心的研究等局限性，还不能形成定论，但是已经为我们揭示了方向和一些事实。
这项研究认为，大蒜的降压作用可能是通过抑制血管紧张素的活性，降低血管平滑肌细胞的增生肥大，增强二氧化硫和一氧化氮的产生和生物活性，抑制氧化应激的发生，从而降低血管收缩性，增强血管舒张性，最终达到降低血压的效果的。
看来张大夫爱吃大蒜的这个习惯还是挺有好处的。也希望我的介绍对您有所帮助。
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张之瀛大夫
大蒜是人们常见的调味品之一，与洋葱、生姜、辣椒共称四辣，大蒜营养也很丰富，大蒜中的精油植物杀菌素可以治疗呼吸道感染性疾病等，大蒜还可以调节血脂，降血压，抗肿瘤的疾病，抽烟喝酒的人血液粘稠应常吃大蒜。
大蒜在烹饪过程中主要用于调味，俗话说；吃肉无大蒜，营养减一半，因此吃肉的时候，别忘了来几粒。
大蒜应该生吃，熟食会破坏营养价值。
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娟子美食记
多谢题主“吕爷14”邀请我作答！大蒜真是好东东呀，调味佳品，许多菜若少了它真会逊色不少——“蒜你狠”！而且高手调味，一般都是生放蒜沬或蒜泥。
有位高中同学，娶了个东北老婆，生吃大蒜成瘾，天天在微信群里说：生吃大蒜怎么好，防癌高手。每餐碗边都要放几枚生大蒜，还列举大蒜各种好：切碎后，放置在空气环境下10分钟后就会生成一种叫做大蒜素的物质，对提高免疫力很有益处；常吃大蒜可以降血脂，对消化道，尤其是肠胃的有害菌有一定的绞杀作用；生吃大蒜对风寒感冒导致的鼻塞头痛等也有可靠疗效；生吃大蒜可以降血脂……
我试了几次，生吃大蒜不是一般的不舒服，那种说不出的辣从嘴难受到胃：
哈哈，或许沿途的细菌也更难过吧？甚至分分钟死翘翘了，有道理！大家都知道，生吃大蒜会带来满嘴不良口气，这或许是生吃大蒜的不足，但就是这点不足，在夏天也有另一个大家异想不到的好处——哈哈，蚊子也讨厌生吃大蒜的人口中或身体里散发出来的那股异味。
说到生吃大蒜，估计大家都会不约而同想到“蒜头”。其实日常生活中，我接触到的人中，还常生吃大蒜蔸（切成丝）、及蒜根，不过会放点辣椒粉、味极鲜酱油并还适当加点姜丝。
还有，有时大蒜放置时间长了，湿度、温度合适时，不受日光的照射它也会发芽，长出一小截绿苗出来。以前有人觉得这蒜没用了，往往扔掉，其实这更是宝：大蒜长了苗就叫蒜苗，它含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫有良好的灭杀作用，可起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
我们端午节时会吃煮大蒜头；而有些地方还会吃烤蒜头，没听说过吧？
大蒜是宝，也善意提醒一下：大蒜吃多了对肝火旺盛的人的眼睛和胃黏膜有一定伤害（早上会常生眼屎），而且影响维生素B的吸收。
（插图均来自网络）
种金易
生吃大蒜肯定是有好处的。
大蒜是人们日常生活中必不可少的调味品，不管凉菜还是热菜，加些大蒜味道立马就变得不一样了，菜做得好吃，胃口自然也增加了。
大蒜生吃的养生效果非常好。众所周知大蒜杀菌的功效特别强，对感冒、上呼吸道感染、肠胃炎以及心脏病等都有很好的防治作用，但通常是指的生蒜。生吃大蒜一定要切片或捣成蒜泥放置10-15分钟，这样有利于大蒜素的生成，对养生的效果更好。当然熟蒜也有一定的功效，只是不及生蒜的效果好。
大蒜味道辛辣，空腹时不要吃，肠胃不好的人也尽量少吃，因为大蒜会刺激肠胃，严重时会引发急性肠胃炎、急性肾炎或其他疾病。另外，有眼病及肝肾等疾病的人也不要多吃，容易加重病情。
其实大蒜也好，其他东西也好，即使养生效果再好，也一定要适量，否则物极必反，会起到反作用的。
下面分享一个偏方，是我本人亲自体验过的，针对受寒引起的久咳不愈，效果很好。准备几瓣大蒜拍碎，和几粒冰糖一起放进小碗里，加水，放进锅里，隔水蒸30-40分钟，稍微晾晾，趁热把蒜吃掉，水喝光，症状轻的当天见效，连吃三四天就行，症状重的再多吃几天，也一定会有很好的效果。
最后祝大家都能有一个健康的身体！
Dudu8986
生吃大蒜对身体有好处吗？
有好处！一般都是生吃，或直接生吃或捣烂做为调料调入其它菜肴中均可。熟吃也能吃，蒸、煮、炒熟后，那就是食物了，疗效就大打折扣了。
吃大蒜有什么好处呢！有降血脂作用；抗血小板聚集作用；抑制动脉硬化的形成；预防脑中风；防治冠心病，降低血压。
【降血脂作用】
大蒜可防止血管中的脂肪沉积，诱导阻止内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低血浆浓度，增强微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，进而抑制血栓形成和预防动脉硬化。
【抗血小板聚集作用】
血小板聚集增强，就意味着血液的凝固性强，血栓发生率则高，而大蒜素具有抗血小板聚集的作用。
【抑制动脉硬化的形成】
国外学者做过实验，先用猪油喂食大白鼠，使这些动物患上高脂血症，然后，在其饲料中添加蒜粉，结果，有15%的大白鼠血脂恢复了正常。
【预防脑中风】
大蒜的提取物，，治疗脑中风患者，总有效率达94%。
【防治冠心病】
大蒜油浸膏，对于治疗冠心病心肌梗死的患者，冠心病的再梗率明显降低，大蒜在治疗心脑血管血管、降血压方面有着重要作用。
大蒜虽有好处，但也不能过多食用生大蒜，尤其是对胃口不好的，吃多了会引发，烧心、恶心、泛酸，等胃部不适。最简单的的方法是，每天吃2~3瓣大蒜即可。大蒜还可以帮助保持体内酶的适当数量，而避免出现高血压。
幸福一家人140113721
大蒜是菜肴调味品。青年们不喜爱生吃，吃合嘴中留有蒜的那股异味让人耐烦。生吃大蒜能杀人体身上的菌毒，防中署，防癌，降血压，血糖，血脂，止痢疾等......大蒜也不能多吃，多吃大蒜人的双眼要有雾罩，对眼睛有一定的伤害。谢谢邀请！
手机号183283一片夕阳
我觉得生吃大蒜肯定有好处，大家都知道的就是杀菌消毒，还能有效防治心脑血管疾病的发生，还能防癌，也算是一种良药吧！生吃要比炒熟了吃好处更多吧！
车市急先锋
生吃大蒜有好处，大蒜中含有人体所需的不饱和脂肪酸，详细的就不多说了，可以理解为是身体的清道夫，可以常吃洋葱、大蒜、大葱。要说有什么不好的话，就是这个口腔味道不怎么美丽……
