馮侖姚勁波爲什麼投資這家餐廳

這家店,已經獲得了由淺石創投領投的 Pre-A 輪融資,總金額為人民幣 2000 萬元的投資,紫牛基金(傅盛)、隆領資本(蔡文勝)、勵石創投和五嶽元航跟投。

不止如此,萬通董事長馮侖作為個人投資者也參與了投資,其他的個人投資者還包括美團點評 CEO 王興、58 趕集集團 CEO 姚勁波、比特基金創始人李笑來等。

這家餐廳,看上去在北京的寫字樓中默默無聞,實則潛力巨大:萬通中心這個樓中總計5000來人,超過70%已經成為五味餐廳的用戶。從具體的數字看,五味現在一天流水在9000元左右(客單價25元),利潤可以拿到3000元。官方微信賬號有2000多個微信粉絲,每天有高達2000多次與粉絲的互動,到店用餐超過100次的顧客超過100人,吃過兩次以上的超過1000人。在3個月時間內,已經實現了自負盈虧,相比較餐飲行業O2O,這個表現非常不錯。

馮侖姚勁波為什麼投資這家餐廳

CEO王東烽表示,他們做的不是餐飲O2O,而是5wei OS。不同於現有餐飲O2O企業為餐廳導流的模式,五味試圖深度改造現有的餐廳經營模式,將整個體系互聯網化。這一開發系統,雄心勃勃,希望成為互聯網+時代中每家餐飲店鋪的標配。

什麼是5wei OS?

簡單說來,這是一個高度互聯網化的服務操作系統。王東烽認為,五味是“線下服務業的場景設計師”。這是五味餐廳與其他從業者區別最大的地方。從點餐到服務以及付款,消費者在店內的一系列活動都可以依託互聯網完成。而這些,都以5wei OS作為技術保障。

五味餐廳的點餐頁面

顧客端完全基於微信:顧客可以通過餐廳的微信公眾號直接點餐,不用安裝任何客戶端

馮侖姚勁波為什麼投資這家餐廳

互聯網自動調度

5wei OS 能夠將後廚的庫存量即時反饋到顧客的點餐界面

馮侖姚勁波為什麼投資這家餐廳

管理互聯網化

餐飲老闆可以在任意時間地點通過微信查看店鋪的經營狀況

馮侖姚勁波為什麼投資這家餐廳

把反饋做到極致

5wei OS 在產品上高度重視顧客的反饋,評價的高低高低直接和店長乃至廚師的績效掛鉤,從而能幫助商戶不斷改進菜品和服務

馮侖姚勁波為什麼投資這家餐廳

PK傳統餐飲業,它用三點取勝

定位明確:只做白領工作餐。以高級白領作為自身的服務對象;在餐食方面,每天的菜品不超過20道,包括菜配飯、面、肉夾饃各類主食。由於是工作餐,主打便捷,味道上保持較好水準。

避免浪費:傳統餐飲存在的問題之一就在於不知道今天會有多少客人光顧,也不知道他們幾時光顧。若要保證菜品,則在經驗的基礎上多備食材。只是多備食材之後,容易引起浪費。一般的餐館,如要保證質量和供應量,原材料的浪費比率在30%左右。五味現在70%以上都是來自微信提前預訂,這樣餐廳可以根據提前預定和歷史數據,分析得出進貨量和供貨量,讓五味的物料浪費控制在5%以內,相比較一般餐廳30%的物料浪費,也就相當於節約了25%的成本。

反饋做的非常好:傳統餐飲行業,用戶的反饋信息,到了服務員這一層基本就停止,很少再傳遞至廚師。那些傳遞至廚師的信息,多半也走樣了。就算不變樣,廚師也不在乎。因為廚師的老闆並不知情。他工作的好與壞,跟他的獎金、績效並不掛鉤。怎樣通過互聯網讓信息自由流通,讓廚師不得不改進他的工作?在五味,這一情況可以及時避免,因為所有的信息都通過互聯網進行傳播,信息也可以依託互聯網得到保留,由此減去了不必要的損耗。微信點餐、微信點評及時得到反饋,還通過返現,留言等方式實現溝通。官方微信賬號有2000多個微信粉絲,每天有高達2000多次與粉絲的互動,到店用餐超過100次的顧客超過100人,吃過兩次以上的超過1000人。

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