冯仑姚劲波为什么投资这家餐厅

这家店,已经获得了由浅石创投领投的 Pre-A 轮融资,总金额为人民币 2000 万元的投资,紫牛基金(傅盛)、隆领资本(蔡文胜)、励石创投和五岳元航跟投。

不止如此,万通董事长冯仑作为个人投资者也参与了投资,其他的个人投资者还包括美团点评 CEO 王兴、58 赶集集团 CEO 姚劲波、比特基金创始人李笑来等。

这家餐厅,看上去在北京的写字楼中默默无闻,实则潜力巨大:万通中心这个楼中总计5000来人,超过70%已经成为五味餐厅的用户。从具体的数字看,五味现在一天流水在9000元左右(客单价25元),利润可以拿到3000元。官方微信账号有2000多个微信粉丝,每天有高达2000多次与粉丝的互动,到店用餐超过100次的顾客超过100人,吃过两次以上的超过1000人。在3个月时间内,已经实现了自负盈亏,相比较餐饮行业O2O,这个表现非常不错。

冯仑姚劲波为什么投资这家餐厅

CEO王东烽表示,他们做的不是餐饮O2O,而是5wei OS。不同于现有餐饮O2O企业为餐厅导流的模式,五味试图深度改造现有的餐厅经营模式,将整个体系互联网化。这一开发系统,雄心勃勃,希望成为互联网+时代中每家餐饮店铺的标配。

什么是5wei OS?

简单说来,这是一个高度互联网化的服务操作系统。王东烽认为,五味是“线下服务业的场景设计师”。这是五味餐厅与其他从业者区别最大的地方。从点餐到服务以及付款,消费者在店内的一系列活动都可以依托互联网完成。而这些,都以5wei OS作为技术保障。

五味餐厅的点餐页面

顾客端完全基于微信:顾客可以通过餐厅的微信公众号直接点餐,不用安装任何客户端

冯仑姚劲波为什么投资这家餐厅

互联网自动调度

5wei OS 能够将后厨的库存量即时反馈到顾客的点餐界面

冯仑姚劲波为什么投资这家餐厅

管理互联网化

餐饮老板可以在任意时间地点通过微信查看店铺的经营状况

冯仑姚劲波为什么投资这家餐厅

把反馈做到极致

5wei OS 在产品上高度重视顾客的反馈,评价的高低高低直接和店长乃至厨师的绩效挂钩,从而能帮助商户不断改进菜品和服务

冯仑姚劲波为什么投资这家餐厅

PK传统餐饮业,它用三点取胜

定位明确:只做白领工作餐。以高级白领作为自身的服务对象;在餐食方面,每天的菜品不超过20道,包括菜配饭、面、肉夹馍各类主食。由于是工作餐,主打便捷,味道上保持较好水准。

避免浪费:传统餐饮存在的问题之一就在于不知道今天会有多少客人光顾,也不知道他们几时光顾。若要保证菜品,则在经验的基础上多备食材。只是多备食材之后,容易引起浪费。一般的餐馆,如要保证质量和供应量,原材料的浪费比率在30%左右。五味现在70%以上都是来自微信提前预订,这样餐厅可以根据提前预定和历史数据,分析得出进货量和供货量,让五味的物料浪费控制在5%以内,相比较一般餐厅30%的物料浪费,也就相当于节约了25%的成本。

反馈做的非常好:传统餐饮行业,用户的反馈信息,到了服务员这一层基本就停止,很少再传递至厨师。那些传递至厨师的信息,多半也走样了。就算不变样,厨师也不在乎。因为厨师的老板并不知情。他工作的好与坏,跟他的奖金、绩效并不挂钩。怎样通过互联网让信息自由流通,让厨师不得不改进他的工作?在五味,这一情况可以及时避免,因为所有的信息都通过互联网进行传播,信息也可以依托互联网得到保留,由此减去了不必要的损耗。微信点餐、微信点评及时得到反馈,还通过返现,留言等方式实现沟通。官方微信账号有2000多个微信粉丝,每天有高达2000多次与粉丝的互动,到店用餐超过100次的顾客超过100人,吃过两次以上的超过1000人。

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