第10名 土雞湯
1. 選用放養於黃山松林的母雞，此雞小頭小爪，以嫩草、松花粉、毛毛蟲為食，營養綠色天然。以文火燉湯，整雞熬製，加上黃山的木耳和鮮筍，配些火腿，雞香撲鼻，皮嫩肉酥，鮮香繞口，回味無窮。
（推薦餐廳：餘家土菜館，全興大酒樓）
美味指數：★★★
稀有指數：★★★★
推薦指數：★★★
第9名 豆腐老鼠
1. 豆腐老鼠是徽州風味小吃。取上好精肉、白豆腐為主料，配以生薑、雞蛋、精鹽，剁細如泥，挾雞蛋一大團置於碗內的小麥粉上，雙手捧碗反覆簸滾，使之裹成一個白團，然後投入沸水煮，待其飄浮出水面，撈入事先配好佐料的鮮湯內即成。豆腐老鼠細嫩鮮美，老弱婦孺咸宜，也是極佳的調養品。除了這名字有點倒胃口。。。
（推薦餐廳：老界第一樓，披雲百變，全興）
美味指數：★★★
稀有指數：★★★★★
推薦指數：★★★
第8名 黃山燒餅
又名"蟹殼黃燒餅"、"救駕燒餅"，"皇印燒餅"，是安徽徽州漢族傳統名吃因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。
（推薦餐廳：好再來）
美味指數：★★★
稀有指數：★★★★
推薦指數：★★★
第7名 兩香問政山筍
1. 兩香問政山筍是徽州山區的傳統名菜。竹筍是徽菜中的一味山珍，而問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩。將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進香腸、香菇，待熟後去骨裝盤即成兩香問政山筍。筍經燒燜有入味透、質脆嫩的特點，混合香腸、香菇的香味，是黃山春季一道美味時令菜。
（推薦餐廳：披雲百變）
美味指數：★★★★
稀有指數：★★★★
推薦指數：★★★
第6名 臘八豆腐
1. 黟縣民間風味特產，在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作"臘八豆腐"。製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量誓言，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
（推薦餐廳：老街第一樓，1314客棧餐廳）
美味指數：★★★
稀有指數：★★★★
推薦指數：★★★
第5名 黃山雙石
1. 是以石雞與石耳一起燒的一道名菜。石雞屬蛙類，為兩棲動物。因肉味鮮美，好似雞肉，被當地稱其為"石雞"。而石耳形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，即是山珍名菜，也可入藥。
（推薦餐廳：老街第一樓，新蘇老徽館）
美味指數：★★★★
稀有指數：★★★
推薦指數：★★★★
第4名 屯溪醉蟹
1. 屯溪醉蟹是屯溪地區的著名特產，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色青微黃，肉質鮮嫩，酒香濃郁，回味甘甜。密封好的醉蟹，可保存兩個月不變質。
（推薦餐廳：皇品字號，三一土菜館）
美味指數：★★★★
稀有指數：★★★★
推薦指數：★★★★
第3名 一品鍋
1. 黃山人冬季常吃的一種火鍋。相傳是因皇上到石臺縣"四部尚書"畢鏘家裡親品後定名的。一品鍋的烹調較講究，在火鍋裡，鍋底鋪上幹筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉圓，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加上調料和適量的水，然後用文火煨熟即成。
（推薦餐廳：老街第一樓，披雲百變，全興）
美味指數：★★★★
稀有指數：★★★★
推薦指數：★★★★
第2名 虎皮毛豆腐
1. 毛豆腐是徽州傳統名菜。因利用豆腐進行人工發酵，讓其表面生長出一層白色茸毛（白色菌絲），故稱"毛豆腐"。豆腐在發酵中蛋白質分解成多種氨基酸，味道較一般豆腐鮮美，因茸毛經煎炕後呈虎皮條紋而得名。"虎皮毛豆腐"的做法是"毛豆腐"先入鍋煎炕至兩面黃，再加調味品燒燴，食用時蘸辣椒醬。此菜鮮醇爽口，氣味芳香，吃時別有一番情趣。
（推薦餐廳：新蘇，餘家土菜館，全興）
美味指數：★★★★
稀有指數：★★★★★
推薦指數：★★★★
第1名 臭鮭魚
臭鱖魚是徽州臭鱖魚徽州經典名菜，已有200 多年曆史。臭鱖魚最傳統的做法就是紅燒，烹好後色澤紅亮，最大特點就是"臭"，第一次吃不一定能適應，如見榴蓮或臭豆腐般；但聞著臭，吃起來卻無比酥香，不少食客對其上癮。在各大小飯館均可吃到。
（推薦餐廳：老街第一樓，新蘇老徽館）
美味指數：★★★★
稀有指數：★★★★★
推薦指數：★★★★
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