文｜冯仑
本文首发于微信公众号「冯仑风马牛」（ID：fengluntalk）
在往期「十问冯叔」栏目中，拥有丰富创业经验的冯叔，给大家讲述了创业过程中的坎坷艰辛。
但新一代的创业者们，面临着与以往时代不同的挑战，很多创业项目花样不少，可都是雷声大雨点小，更有的从一开始，就伴随着大众的质疑。
黄太吉，在大部分人印象里还是那个靠着万花筒般的营销技法火起来的煎饼品牌，「开奔驰送煎饼外卖」「外星人讲座」「美女老板娘」等各种话题让它的煎饼变成了明星食品，红极一时。
后来有了不同的声音，诸如黄太吉的煎饼果子不好吃，老板爱出风头、不务正业，更有人质疑其融资金额、经营模式。2016年初，一则黄太吉融资失败、濒临倒闭的传闻，让黄太吉再次冲到风口浪尖。
今天，让冯叔带我们跟黄太吉的创始人赫畅聊一聊，看看真正的黄太吉到底如何。
嘉宾｜赫畅
黄太吉创始人，曾就职于百度、去哪儿、谷歌。
冯仑：要你用一句话来说黄太吉这个品牌的核心价值、精神气质，是什么？
赫畅：我觉得是创造，不断创造新的商业模式。从最开始单纯的煎饼果子到今天做外卖，包括「牛炖」「咖喱盖盖」等专门的线上外卖品牌，将餐饮行业与互联网进行嫁接，不断地给用户、消费者带来惊喜。
冯仑：同样是做外卖平台，你们跟「饿了么」这种有什么差别？
赫畅：我们跟「饿了么」最大的差别，就是我们是从供应链源头——生产入手，所以比纯粹的流量平台和配送平台参与度更高，与各品牌的协作关系更深入。比如您有一款特别喜欢吃的菜，叫「冯氏肘子肉」，我们就帮您把这个口味研发出来，之后帮您搞定供应链，包括上线、生产、配送等等。
冯仑：为什么黄太吉煎饼这么大？中午吃一个就够了。
赫畅：因为我们一直以来都只做大油条，油条的尺寸就决定了煎饼的尺寸，你得把油条包进去，所以就只能那么大。
冯仑：像「饿了么」这样的平台，平均客单价大概是多少？跟你们一样吗？
赫畅：我们没有他的数据，但我们得到的反馈是，我们的客单价在行业内是被认可的，定这个价格我们是可以活下去的。如果外卖客单价少于四十，除非偷工减料，否则不可能盈利。再加上配送、流量、促销等成本，不见得就比线下门店成本低。
冯仑：味道非常好，待会儿打包，我拿回家去。我很好奇的是，你们的经营模式还在摸索、验证的过程中，为什么估值这么高呢？
赫畅：因为虽然现在路径尚不明确，但是终点明确，现在的估值是给终点的。黄太吉最大的价值，是在于用非常短的时间，把这个行业里面能够验证的产能和模式，全部验证了一遍，让试错的时间成本更低了，这样就给别人很多启发，使他们开始尝试类似的模式。
冯仑：提到类似的模式，北京还有一些创意餐厅，似乎没剩下太多了，与它们相比，你为什么能坚持下来？
赫畅：这可能跟理念有关。我认为很多人不是真正想创业，他不是想做实事，只是需要一些关注。一个好的创业者，必须要能够带着团队去做事，而且不只能解决问题，还能制造问题，也就是敢于试错。走得不好的创业公司，可能就是因为已经无法给自己制造问题了。
这可能也是新老两代创业者不同的地方，很多老的创业者，追求稳定、可持续，但是我们追求的是不确定性、突围，或者试错。
冯叔说
年轻的时候热爱冒险，拥有更多创造力和勇气是正常的，但即使是成立多年的企业，现在也面临转型，也要经历试错的过程。从这个角度说，传统企业家跟新一代创业者遇到的问题是一样的。在过去的两年里，我在投资上就进行了多次试错。
举一个例子，我的头十年，跟我一起创业的哥们儿后来出去自己创业，80%都成功了。这后十年里跟着我的人，我也鼓励他们自己出去创业，但没有一个成功的。
后来我发现，创业要学「野狗」，要每天出去找吃的，还得帮人干活，看门护院。如果变成「宠物狗」，就一个功能，让主人高兴，也不会咬人了，什么也不会干了。
所以我们重新调整了投资策略，现在就只投「野狗」。因为「野狗」有渴望，愿意去冒险。最近这一年多，我们投资的成效就很明显。
另外，要创业，不能像某些明星一样有三大矫情。第一，都叫老师，其实还是互相扯、互相掐；第二，都戴墨镜，实际还是为了让人看见；第三，就是老叫苦。
创业意味着什么？不是为了取悦观众，也不是为了成明星，而是要解决问题、创造价值。你受苦，给他人创造了价值，别人才给你掌声，没有人会因为你受苦而为你鼓掌。
所以我特别不愿意听别人说，自己做生意有多辛苦，我觉得这是你自愿的，没人会因为做爱闪着腰了而叫苦。
好的创业者，第一要做好孙子，你不是什么老师，就是个孙子，为了把事情做好，就得求人。第二，别戴墨镜，因为你要看市场、看客户、看趋势，把钱看好。第三，不叫苦，把丧事当喜事办。
总之，我还是希望大家按照自己的价值观、愿望，好好做自己喜欢的事，失败了再来，只要不放弃，一定会有一次是成功的。
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