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鱼头酒
你听说过“鱼头酒吗”？
你知道什么是“鱼头酒”吗？
你知道“鱼头酒”怎么喝吗？
什么是“鱼头酒”
何谓“鱼头酒”？一般情况下，在比较正式的宴饮场合，鱼作为一道大菜总会在餐桌上出现，同时还有一个规矩：鱼头对着谁谁就要喝酒；鱼尾对着谁，也要陪着喝酒。然后喝鱼头酒的人先动筷表示谢意———意为剪彩，此后其他人才能动筷吃鱼。鱼头摆放时一定对着席中的主宾或年长者，鱼头所对之人要喝三杯酒，这就是所谓的喝“鱼头酒”。
关于喝“鱼头酒”的传说，在民间有很多个版本，通常来说被大家广为接受的有两个，其一和康熙大帝有关。
“鱼头酒”的传说
康熙微服私访说
据说，有一次，康熙由吴士友陪同微服私访，在一偏僻小镇上吃酒。店小二上鱼时，无意间鱼头正对康熙，康熙大怒，因古代箭身酷似鱼的模样，箭头呈三角尖，箭尾两叉开，箭所指，命难逃。康熙示意随从拿下小二。吴士友忙按住说：“本人测个‘鱼’字，诸位请看，它是刀字头，田字腰，火字尾。田，泛指种地的百姓，四点火，是打铁的手艺人，这刀嘛，多系领兵打仗的将官。酒桌上凡鱼头所指之人，将来必成大业。小乙(康熙代名)今日被鱼头所指，定是吉相，来来来，先喝三杯，以示祝贺……”本来一场祸事，让吴士友几句话给破解，既救了店小二的命，又遮掩了康熙大帝的身份。从此，一传十，十传百，鱼头所指之人，多被认为有官相，而鱼头所指之人，大多也要喝三杯酒。
第二则传说，则和唐太宗李世民有关。
李世民鱼头鱼尾说
隋朝末年，太子李建成与三弟李元吉串通一气诽谤李世民，李世民旗下铁杆兄弟们都想劝他除去二人，可谁也不敢轻易开口，因为他们是同胞兄弟。程咬金想出一条妙计，派人做了一碗鱼汤，亲自端给李世民。李世民打开一看，只有一个鱼头，一条鱼尾，他顿感疑惑，摇头叹气说：“这有什么吃头?”程咬金乘机发话：“主公好糊涂！不吃掉这一头一尾，你咋能太平?”李世民猛然一惊，明白意思，于是下了决心。从那以后，故事流传民间，演绎成年龄较长者应喝“鱼头酒"的民俗。
"鱼头酒"的喝法
据说，吃一条鱼，起码有18杯酒要喝。
哪18杯呢？即“头三尾四，脊五肚六”，鱼的这四部位对着谁，谁便要喝几杯酒，加起来可不就是至少18杯么？
再来看看大家伙如何演绎吃鱼喝酒的。
高看一眼：把鱼眼睛夹到他人碟中，说：“来，弟兄们都高看你一眼，这个酒你得喝！”此之谓“高看一眼”，鱼两只眼睛，便是6杯！！！
夹鱼骨至其它人碟中，说：“来，你是我们的骨干，中流砥柱呀！这个酒你得喝！”又是3杯！！！
把鱼腮夹给谁，谁便要喝2杯，此之谓“赏个脸面”，鱼左右两腮便是4杯！！！
夹鱼尾至他人碟中，说“来，今后要对你委以重任，这个酒你得喝！”你喝不喝？喝！好，又是2杯！！！
夹鱼翅给他人，说：“来，祝你今后大鹏展翅，前途无量，这个酒你得喝！”好家伙，又是3杯！！！
据说，夸张一点，上一条鱼，最多要喝108杯酒！
当然了，现在健康饮酒的理念深入人心，有时鱼头对着的人不想喝"鱼头酒"，就用筷子捅捅鱼嘴，表示“大家通通都喝”，然后便同饮一杯后吃鱼。有的人不能喝酒，却又被鱼头所指，可以用筷子夹片菜叶盖上鱼眼，这叫“一概(盖)不论”，大家伙随便咋喝吧。
所以，有些鬼点子比较多的人，为了调动酒桌上的气氛，经常手拿古井贡酒，妙语连珠，逗得主宾哈哈大笑，在愉悦的氛围中，鱼头鱼尾酒也高高兴兴地下了肚。比如：
上有天，下有地，鱼儿出现是福气。
古井美，古井香，贡酒给您送吉祥。
鱼头鱼尾，顺风顺水；喝了古井贡酒，好事肯定成堆！
好运"鱼头酒"，不喝没理由，喝了古井酒，鸿运要当头。
那就用这美妙的泸州老窖传世珍藏老酒，饮一杯好运的"鱼头酒"吧！
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