文 財經無忌
7月12日凌晨，熬夜看球的球迷等到了一個讓他們目瞪口呆的結果：克羅地亞靠著加時賽的進球擠掉了英格蘭，首次進入世界盃決賽。此前那些深信英格蘭必勝的球迷們，甚至放棄了觀看直播，因為他們覺得比賽會比較乏味。
這是神奇的一天。第二天，餓了麼平臺發現，就在12日當天，他們在上海的外賣數據突破了1個億——這是目前外賣行業單個城市日交易額的最高歷史記錄。
難道是擁躉眾多的英格蘭球迷化悲痛為食慾，又或者是克羅地亞球迷瘋狂點外賣慶祝？這並不是不可能，此前這家中國認知度最高的外賣平臺，宣佈啟動「夏季戰役」，CEO王磊稱，公司將為此投入數十億提升競爭力。
1、拿下上海意味著什麼？
無論是對於餓了麼還是整個外賣行業來說，上海突破一個億的單日成交量都是一個具有標誌性意義的數字。
一方面上海市場素來是商業模式的「試金石」，無論模式怎麼創新或者在外地如何成功，如果沒有在上海市場取得突破，就難言成功。
當年滴滴和優步是如此，摩拜和OFO也是如此，在往前推，線下家電連鎖之爭國美和蘇寧也是如此。
另一方面，上海市場的潛力也是巨大的。這裡擁有全國數量最多的餐廳和消費人口，同時七大商圈之間的距離也不遠，這對於發展外賣來說，具有得天獨厚的優勢。
正因此如此，無論是餓了麼還是美團，都將上海作為市場競爭的重要戰場，不惜投入重兵重金，目標只有一個就是拿下上海市場。
兩年前也是在上海市場，美團曾發起過「渡江戰役」，並且在陸家嘴打外牆廣告，不過兩年過後，餓了麼的市場份額一直沒有減少，直到現在日交易額破億。
2、探索外賣行業的「上海模式」
客觀來說，四年一度的世界盃激活了此前稍顯平淡的外賣市場。
6月以來，餓了麼在夜宵時段推出連續下單贏現金等福利活動，僅活動前5天，上海用戶就狂搶1億6379萬元紅包，居全國榜首。實實在在的福利和世界盃觀賽熱，直接帶動夜宵外賣消費的爆發。世界盃尚未結束，餓了麼已創造場均配送305萬隻小龍蝦新紀錄。燒烤交易額增幅則達到67.5％，居全平臺之首。
據統計，世界盃開賽後，餓了麼在上海地區夜宵交易額環比增長近3倍，成為餓了麼上海交易額破億的一個重要原因。
事實上，此次餓了麼也總結出了「上海模式」，即「新零售+全時段」。
所謂新零售也就是說，外賣不再僅侷限於傳統餐飲市場。
來自餓了麼的數據顯示，7月以來平臺的新零售交易額環比6月增長40.1％，訂單量環比增長30.3％。其中，百果園在平臺夏季果蔬大促第一天日訂單量即突破10萬單，環比增長3倍，全家便利店交易額環比增幅更接近兩倍。
在阿里生態資源加持下，餓了麼新零售業務正進一步向縱深發展。 日前，阿里巴巴零售通和餓了麼宣佈將對全國的天貓小店聯合運營賦能，推動680萬小型便利店的信息化和智能化進程；平臺旗下的餐飲服務項目——「未來餐廳」年銷售額也突破10億，將對所有餐飲商家開放，賦能廣大外賣創業者及其餐飲品牌。
穩定的運力供給，為訂單高速增長提供有力支持。世界盃期間，餓了麼將準時達服務延長至全天24小時，即便在深夜，仍然為用戶提供極致的分鐘級配送服務，保障了「一日四餐」配送的體驗。
3、靠什麼開打「夏季戰役」？
來勢兇猛的餓了麼正在成為行業的絞殺者——今年一季度，中國外賣市場的環比增長僅為4.2%。現在，餓了麼的「野心」在於，在滲透率不斷提高、增速逐步趨緩的行業大背景下，能實現逆勢高速增長。
夏季是傳統意義上的外賣高峰期，一場蓄勢待發的市場競爭「只欠東風」——王磊扣響了發令槍。
據瞭解，在這個夏季，餓了麼將圍繞商家賦能、即時配送和消費者福利進行「三大升級」，王磊稱餓了麼要「打贏這場‘夏季戰役’」。
王磊表示，在接下來兩個月，餓了麼將投入數十億元，用於完善整個餐飲外賣體系，提升本地生活服務平臺能力，實質性地提高外賣小哥的收入，餐飲商家也會得到實質性的讓利和來自整個阿里新零售體系的賦能。
優惠活動是每年夏季外賣市場的主題。餓了麼方面介紹，通過與阿里生態內各大平臺的資源融合，餓了麼帶給消費者的福利將更加實在、豐富。手機淘寶、支付寶等平臺的數億用戶每天都能領取餓了麼卡券，天貓淘寶的「88會員」也能同步享受到餓了麼的服務。
顯然，餓了麼的目標也很明確：希望憑藉整個阿里新零售經濟體的力量，將把自己打造為新零售時代的本地生活服務核心平臺。
4、單個城市日成交破億說明了什麼？
一家公司在一座城市，外賣能做到多大的規模？餓了麼一個億的數據令人興奮，但這顯然不是終極目標。
此前在「蜂鳥配送全國代理商大會」上，王磊曾表示，即時配送市場體量越來越大，基礎性作用越來越明顯，已不再只是一個服務於外賣交易的履約環節，將成長為與傳統物流一樣的商業支柱產業。
數據顯示，2017年全國即時配送市場送出近100億單，相當於傳統物流25%的業務量，而在未來，預計本地即時配送的體量將達到傳統快遞的一半以上。
在中國外賣市場上，經過這幾年的發展，美團和餓了麼兩家公司已經佔據大部分的市場份額，兩者之間的對於市場老大的競爭也日趨激烈。
但相對來說，美團外賣目前流量入口這幾年變化不大，披露的招股書顯示，2017年，美團大約89%的餐飲外賣交易通過美團、美團外賣和大眾點評等APP獲得。
而對於餓了麼來說，
目前本地即時配送已不再僅服務餐飲外賣，餓了麼融入阿里新零售體系的生態紅利正快速釋放。在流量入口上，未來餓了麼顯然比美團更有優勢。同時以餐飲配送為主的美團外賣，也存在毛利較低的問題。在招股書中披露，2017年，美團餐飲外賣業務的毛利率為8.1%，遠低於當年整體毛利率36.0%。
而新零售加持的餓了麼，雖然未公開相關數據，但依據行業特性分析，在業務模式多元化之後，毛利率應該會比純粹的餐飲配送會高不少。
事實上，目前，蜂鳥在全國分佈有3000個配送站點，結合餓了麼內部孵化項目「未來餐廳」的數千家線下實體店和聯營便利店，蜂鳥已逐步建立起下沉到社區一線的餐飲外賣前置倉網絡。
據透露，在接下來幾個月內，以「夏季戰役」為契機，蜂鳥配送將進一步向阿里生態內各路新零售縱隊輸出運力，接入「分鐘級配送」。例如蜂鳥很快將以「24小時送、24分鐘達」的標準提供醫藥配送服務。
（完）
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