[真的好吃嗎] 是由長沙美食小分隊打造的一個獨立餐評欄目，每期由一名隊長帶隊，參與的成員包含美食編輯、吃貨達人等。自掏腰包實地探訪話題店鋪，只為給你們帶來客觀真實的美食參考和消費指南。

它，也許是好吃的，也許是不好吃的

但，它一定是我們嘗過的

是我們願意拿來與你分享的

寫美食公號的這幾年，在長沙看著很多歐包店興起，他們開在城市最繁華的地段，叫著音譯過來的異域感十足的店名，隔三差五地推出各種迎合潮流的“網紅麵包”，但很少打動我。

有時候心裡缺麵包了，第一個想起的總是仙峰做的鹼水條。我喜歡仙峰麵包的不爭、乾淨和質樸，不管流行總能保持個性。

最近去仙峰華遠店的時候，發現原來右側空空的角落突然多了一個三明治店，據說由曾經的Deliburger的主廚、Casual&Savory舒食的老闆主理，頓時來了很濃的興趣。

真的好吃嗎第114期

仙峰旁的三明治小店（我自己取的）

地址：坡子街華遠雲璽售樓部內

營業時間：11:30-20:00（週二公休）

人均：50元

隊長

大皮

隊員

妙妙：熱愛甜食的小分隊隊長

蔥頭子：愛貓也愛烘焙的寶媽

komi：能吃酸愛吃醋的山西閨女

接下來的文章你將看到

A：

沒有店名招牌，

像是走進了別人家的廚房

B：

出品兼具顏值和口味，

價格不便宜，服務有待加強

C：

隊長二刷，

小分隊出現意見分歧

D：

各項評分

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A：沒有店名招牌，像是走進了別人家的廚房

環境評分：7.4分

從坡子街的華遠售樓中心徑直走到最裡面，可以看見仙峰麵包和旁邊的這家三明治小店。或許又不能稱它為一家店，因為它甚至沒有店名，沒有logo。裝修上看更像家裡的廚房，半開放的料理臺，切配製作裝盤都在你的眼皮底下。連菜單都是手寫的，字體並不娟秀，菜名就是食材的組合，一目瞭然。

就餐區與仙峰共享，雖然處在售樓中心裡，但各類陳設都很有質感，而且有區隔，也沒有什麼奇怪的不適感。

因為沒有看見店名，出於好奇我詢問當天的女服務生，“這家店和仙峰是一起的麼？用的麵包是自己做的還是仙峰提供的呢？”女服務生聽後表情略顯反感地反問我，“我們和仙峰是不是一家這有什麼關係嗎？”不知道是否因為這個問題被問太多次所以很敏感？（攤手）

隨後我向旁邊的仙峰本人求證，他很隨和地直接回答我，這家三明治店屬於和好朋友一起合作的性質，使用的麵包也是仙峰製作的。”

B：出品兼具顏值和口味，價格不便宜服務有待加強

菜品評分：7.7分 服務評分：6.1分

與上下吐司打底，夾著肉和菜的傳統三明治不同，這家三明治店主打開放式三明治——一種來自丹麥的經典美食。僅用一片面包打底，蔬果、肉類、堅果、奶酪等所有食材堆成一座小山一樣，坦蕩而直爽的暴露，是為“開放式”。

不同三明治使用的麵包底不同。

【鄉村麵包】烤牛肉奶油蘑菇三明治 68元

牛肉大片厚薄均勻，紋理間透著嫩嫩的粉紅色，熟度剛好，青椒醬調味，大道至簡。

“奶油蘑菇口感非常鮮嫩，打底的鄉村麵包煎過，表面香脆內裡柔韌，牛肉品質很好，整體口感很和諧。68元一份的價格可能是阻止我二刷的唯一理由吧”@蔥頭子

“牛肉煎得很嫩，調味適中，青椒醬的味道特別。搭配蘑菇整體很nice。麵包略有粗礪感又不失柔軟，但也因為比較硬，所以不好捲起來吃，食材也總是掉。”@komi

【墨魚麵包】茄汁煨小魷魚配青口奶油

三明治 45元

黑漆漆的墨魚麵包做底，色澤鮮豔的茄汁包裹著小魷魚和青口，幾根蒔蘿點綴。我感覺主廚是很講究的人，小到一支裝飾性的香料其實也有用意。蒔蘿香氣清涼就很適合海產品的料理。

“黑色託底，紅綠相間，有種臭豆腐的錯覺啊！麵包彈性好，可以把餡料包起來吃，小魷魚口感較綿軟，茄汁味濃，就是這樣吃真的很容易弄髒手，餡料弄的滿手都是。

“食材味道都不差，就是會吃得很難看，滿手都是料，這個形式的三明治真的不知道從何下口。”@妙妙

【酸奶土司】百香果酸奶配牛油果三明治 42元

一整顆牛油果熟得剛剛好，豐腴脂滑的質感，劃過喉頭帶來清香。堅果碎增強口感反差，三色堇花瓣點綴，顏值在線。

“百香果酸奶消除了牛油果的膩感，吃起來很像冰激凌。打底的酸奶吐司一面蓋百香果酸奶，一面用黃油烘得脆脆的，像一個口感美妙又豐富的甜品。”@蔥頭子

烤火腿丁混合沙拉 全麥吐司 42元

菜單上是烤雞肉丁，因為缺少食材所以換成了火腿。球生菜、櫻桃蘿蔔、青瓜、西紅柿都切成丁狀，每一塊都均勻蘸上沙拉汁，也

“是我吃過的最好吃的沙拉吧，蔬菜水嫩新鮮，很有春天的氣息。火腿鹹香可口，肉感勁道。最後我把吐司塊把整個盤子都吃乾淨了。”@蔥頭子

“沙拉汁調的很特別，複合了花生醬的香氣和奶香，還隱藏了絲絲辛辣味，所以吃起來不會膩。”@komi

四個女生，3份三明治1份沙拉，花費197元。店員表示暫時無法提供發票，小票最後也沒有給我們。

C：隊長二刷，小分隊出現意見分歧

性價比評分：6分

探店後，小分隊隊長面面醬和朋友再次來到這家三明治店。

【菠菜麵包】煙燻三文魚酸奶油三明治 42元

“酸奶油為了適應口感有調味過，微微酸。煙燻三文魚入口綿溶，菠菜麵包，外韌內軟。為了豐富口感，加了脆甜的櫻桃蘿蔔片、有爆珠口感的海葡萄等，第一口味道很驚豔。”@面面醬

【鄉村麵包】牛油果滑蛋三明治 38元

“相比下這款就普通一些。牛油果醬抹在口感略粗糙的麵包上，滑蛋火候恰當，半凝固軟嫩。灑在上面的培根碎，乾脆焦香。朋友說，這個培根碎是西餐中最標準的做法。”@面面醬

於是小分隊內部第一次出現了意見分歧：

推薦派

“開放式三明治本身就是代表包容和自由，參差多態乃是幸福的本源。面對一種新的小眾美食，我能感受到老闆認真的態度，既冒險又無畏，就菜品味道而言，我個人是推薦的！”

保留派

“我從整體角度看，一款在營銷中心售賣的三明治賣出了在西餐廳的價格，而且談不上親和的服務態度讓我感覺性價比大打折扣。做正餐吃分量並不多，吃完沒有滿足感。”

最後，內部決定還是根據我們4人行那一次探店體驗給出了分數。

各項平均得分：

環境：7.4分 服務：6.1分

菜品：7.7分 性價比：6分

綜合平均分：6.8分

【評判標準】

較差 ≤ 6分

還行 6分~7分（包含7分）

推薦 7分~8分（包含8分）

力薦 ＞8分

隊長說

開放式三明治+知名主廚，用料的開放性在我看來，有一種味道的未知神秘感。主廚的經驗也讓這個三明治贏在了味道的和諧，出品的視覺講究上，所以菜品味道平均下來是獲得高分的。

一種新興食物的出現需要有相應的教育，“建議用手直接取食三明治”不該只是一句冰冷的拒絕，如果服務員能和善地提示和回答問題，或許提供溼巾，給予客人更多方便，而不是覺得客人提要求就是矯情，我相信這樣的話服務分數不至於像這次一樣拖了後腿。

至於性價比，見仁見智。這個定價的三明治本就不屬於高頻剛需的大眾消費，衝著“吃得值”的顧客，這家店可能不是你的理想選擇，但是對於欣賞和喜愛這類美食，追求“值得吃”的人而言，相信會滿意他家的出品。

最後，希望用心追求出品的老闆繼續堅持。

感謝你讀到這裡，希望你喜歡我們的推送。

圖/大皮

編/大皮

【本篇文章基於當次探店情況，並僅代表當次用餐的長沙美食小分隊成員個人觀點】

以上，就是長沙美食小分隊第114期【真的好吃嗎】的測評內容。歡迎留言討論！

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