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学烧腊技术不同读书高考，闭门造车一定做不好烧腊。办公室培训班给你练习一次半次，或者粗略讲解，仅仅做个笔记也学不好烧腊技术。实践、反复操练、多次经历失败才是学好烧腊掌握细节的良方！因此，如果你是认真的，建议抽时间到实体店考察参观，不要贪图学费便宜一点点，或怕离家远一点点！
到真实餐厅学技术，看得见，摸得着，亲自做给客人吃！你亲手做的烧腊猪脚味道好不好，看一眼客人的吃相就知道！光听信师傅的自我吹捧，你就输了！
如果不是头脑发热、不是急功近利、不妄想不劳而获，对于一些不切实际的吹捧，你笑下就可以，什么“五星级大厨”，什么“奥运总厨”，说句不好听的，你见过哪家五星街大酒店主打烧腊的(除了香港庸记烧鹅)？！你听说过奥运擅长烧腊了？！还有声称什么“世代单传”的，更加夸张的，说来你都不敢相信，居然有人打出这样的广告：“赚疯了”，“开店必赚”，“月入百万不是梦”，“开一家赚一家”，“家家火爆”等等，除非头脑发热，白日做梦，否则你相信钱有这么好赚吗？还是踏踏实实从学好技术开始吧！
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