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2018第七届成都餐饮供应链展览会的首日，炎热的天气也抵挡不住人们观展的热情，成都世纪城新国际会展中心各个展馆人气爆满。
本届展会为期三天，共有四大展馆，九大展区，约1200多家企业参展。
其中，火锅主题展区汇聚全国各地约400家企业600个展位的火锅上下游企业参展，覆盖了火锅底料、火锅调味品、火锅原辅料、火锅蘸料、涮品、火锅加盟、火锅设备（炒料机、电磁炉、无烟设备、去味机）、火锅展示柜、火锅设计及家具等整个全产业火锅链产品，给观展群体带来了最全面的采购及加盟服务。
餐见君在入口处看到四川澄明食品有限公司的展位，它旗下“大酱出川”品牌丰富的蘸料，吸引了许多人围观品尝。
现在火锅酱料已经不单单局限在蒜泥油碟、芝麻酱之类的，还有牛肉酱、青椒酱、菌菇酱等一系列产品供顾客选择。
在火锅底料的选择上除了传统的麻辣、清汤，我们看到“七个番茄一锅汤”的展位前聚集了很多人在品尝，人气相当旺。
的确，在不辣锅底的选择中，番茄底料今年异军突起，倍受关注。
除了番茄锅，还有菌汤的锅底，多种菌类料包的搭配让这锅底料可以当汤喝。
除了锅底，在底油的品类中，也有不少“新鲜货”。
餐见君就发现了一款火锅专用的鸡油。大家都知道，传统的火锅炒料都是以清油或者牛油为主，但近两年的炒料也会融入一些鸡油，主要原因是鸡油有提鲜增味的作用，并且价钱也会比牛油更低一点。
在展会现场餐见君还被一个烧烤类的品牌——“酱紫”，吸引了目光。它主要的产品是烤串儿，烤牛蛙。
牛蛙是近两年来火锅行业比较火爆的食材，牛蛙火锅、烤牛蛙等层出不穷，也是现在又进入风口期的一个品类，人气居高不下。
今年的展会，还有一大亮点集中在饮品展区。
这两年茶饮市场的火爆众所周知，茶饮也都在向餐饮业靠拢。在展会现场，大型特展区出现了许多茶饮企业，主打展出鲜果茶，冰沙之类的产品。
相比往年，本届展会在制冷设备、商用厨房设备、火锅设备三个板块的增长尤为明显，所展示产品除最近市场大火的环保设备—静电式油烟净化器和火锅设备—喷雾火锅菜品展示柜外，还有智慧餐厅、智能收银系统、高端蒸汽消毒机、遥控式火锅电磁炉等潮流新品。
餐见君发现了一款无油烟的产品，完美解决了火锅店内呛人的油烟味。
还有这款自动穿串机，也是让人眼前一亮
串串这一街头巷尾的市井饮食，冲破四川、走向全国，成为了火锅的第一细分品类，它最大的行业痛点就是穿串儿，因为穿串会无形中会加大人工成本，而自动穿串机的出现就降低了用工成本，开店成本也会降低。
省时省力的好设备，真的是串串店的福音。
除了各式各样的火锅食材、设备展外，还有同期举办的四川省火锅协会周年庆典暨高峰论坛、火锅产业交流会，以及大型火锅品鉴会等行业活动，餐见君全程参加，get了满满的干货技能，接下来的推送中会逐一分享给大家！
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统筹｜岩岩
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