昌盛419
不请自来。
正常情况下，日常超市卖的两包盐就差不多了吧。
60度高粱酒（买不到二锅头就行）来个2斤就可以。
先清水洗蛋，擦干再用白酒泡一下裹上盐，入缸。
我姐姐这样做过，它是用来做蛋黄酥蛋黄（市面上基本都是人造的）。
谢谢
lygghome
看到这个标题，不请自来了。
厨子就在前几天，专门做过一期怎么腌咸鸭蛋的视频。视频所讲的是一位年近80的老人传授如何腌咸鸭蛋的方法。用这种方法腌制出的咸鸭蛋不仅出油率高，还带一股淡淡的药香味。所以，厨子在经过这期节目后，就对这类问题比较有经验了。当时视频中老人所腌制的咸鸭蛋总共有26个，准备的只有一包盐。可腌制完成后其实还剩下了最少一半的盐，所以按我这是你1/4量来计算，你只需要二包250克的盐就够了。现在厨子将这位老人传授的腌咸鸭蛋的方法分享出来，希望能帮到大家。
准备盐500克、鸭蛋100个、高度白酒150克；
香料：八角、桂皮、 山奈、 香叶，青红花椒
1、先将鸭蛋清洗干净，并晾干水份；
2、将香料和盐倒入锅中一同翻炒，炒至香气四溢，盐微微发黄即可盛出。
3、将白酒倒入碗中
4、将鸭蛋在白酒中浸湿，再裹上炒好的盐，慢慢放入可以密封的罐中；
5、将没用完的香料撒入罐里，用盖子将口密封；
6、静置20天左右即可开吃
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厨子说菜
一斤鸭蛋，二两半盐，另加一点白酒，二十几天便可以吃喽!
一米阳光温暧你我
根据个人的口味，盐可以多也可以少。腌制咸鸭蛋关键是熬制汤水，才能冒油沙芯。根据容器大小适量的水，加入适量盐，加二两花椒煮开后，待凉后加三两白酒，再将鸭蛋放入，封口。一个半月后即可。
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