米木易
在牛牛不过历史，再牛牛不过满汉全席的口味。历史上，口味最佳的菜肴自然是苏杭一带的口味和山东的鲁菜。京杭大运河的修建不就是苏杭的口味通杀北方的粗犷滥制么？论口味，北方人永远赶不上南方苏杭一带。至于说川湘一带，无非就是辣多少麻多少的，北方人的口味就是咸辣下饭下酒为主。明朝后的广东口味慢慢起来了，但还是赶不上苏杭。说白了，全国人民的口味饮食习惯就是过了淮河是咸辣腥臊脏，过了黄河是咸辣腥臊更脏。我是哪的口味？我就是沿淮的口味。我们安徽淮河以北人做的口味根本没有沿江人家做的好。京味也就是赶上满清后才汇总了许多，历史上的口味也是让你怀疑人生的。真不是说哪个哪个不好，现在了，人口流通的多了，口味全国都是，四川人流量广，自然的川菜就普遍些，紧跟着湖南也是。但让这些全国各地的厨艺都做海鱼的话，我没说海鲜，大家试试，看那个地方做的好？那自然的还是人家杭州福建沿海地区一带。上海为什么叫上海？就是因为从这里上船下海去打鱼，那过夜了怎么吃？就用那海水白天晒热了直接倒碗里泡饭吃，这就是上海泡饭的由来。别说其它的，全国全世界所有的文明都来自贫穷的生活习惯，绝对没有例外。只是有的地方早有的迟。
纵141793341
在苏、鲁、川、粤，这四大菜系里，我个人是偏爱“川”的，也就是人们所说的“重口味”，其实也并不完全是大家说的那样，川菜在除了辣以外，也有着它独特的香，下面就由小编带大家一起，来领略一下川菜那独特的美吧！
水煮肉片：吃起来那是鲜香辣，回口一个美字，菜吃起来很是爽口，肉更是顺滑易烂，美美的不解释。
鱼香肉丝：小时候最爱吃的一道菜，酸、甜、辣，正宗的鱼香口，现在想想还依然有些怀念。
麻辣豆腐：本人从不吃豆腐，但这道菜却是一个例外，主要是它的香深深的吸引了我。
回锅肉：也是川菜最具代表性的名菜之一，肉肥而不腻，口感适中，也是不可多得的美味。
厨子写美食
一方水土一方人。都会觉得自己家乡菜好吃，但是一到了新地方居住多年，会发现自己慢慢会习惯当地饮食。从菜系来讲，八大菜系淮河以南占七席，川湘粤闽浙苏徽；还可细分渝、滇、黔、本帮、杭帮等；北方只有鲁菜独大，其他如京菜、秦菜、新疆菜、东北菜、晋菜均只以风味见长。菜系的形成与物产的丰富性关系紧密。国人长久的喜好，一般是以口感作为评判标准。所以从口味丰富和复杂来讲，还是川湘菜系更能吊人胃口，食材丰富，百菜百格，既没有粤菜和淮扬菜那么精致，又强过东北菜那么豪放各种大烩，关键是在时下好吃的满天飞让你无所适从的时候，能够更好下饭
愚鲁之人
你信那个分类？活在哪儿，就是哪儿的菜最好吃。这是一方水土养育一方人，不可忘本。
蒋洪懂食
谢谢邀请我来回答，至于你的问题是哪里的人就喜欢哪里的菜，因为习惯成自然了，我说的是大多数人是这样的。我现在在新疆开东北菜本来觉得在这里算是特色了，可来吃饭的还都是东北人。这样说能明白点吗
美食大叔东北
我喜欢南方菜也喜欢北方菜，但真到吃的时候，就怕那些半真不假的四川菜加辣椒太多把菜味都弄没了，有的全是辣味，有的都是红油，其实不要做菜用心，南北都好，南方人到北方让做的清谈一点，北方人到南方让加料重一点！
123杨忠
本人认为，现在由于中国的流动人口比较广泛，这也加速了全国各地的美食的流动，各地的人喜爱各地风味的同时也带动了美食的交流，纯独特的美食也都有些改良了，也朝着一道菜的味道同时适应各地人的喜好味道发展。有好多的菜品中包含了~香辣甜酸咸鲜的味道，可以适合各地的口味，如辣子鸡，宫保鸡丁，鱼香肉丝，香辣牛肉等等的特色菜。本人是沧州人，比较喜欢鲁菜~京津风味的菜品。回答完毕，不喜欢的勿喷，谢谢。
