大唐神都
謝邀：西安人愛吃泡饃，確實由來已久。
不過很多人不知道的是，其實西安的泡饃也分很多種，口味不同，造型不同，甚至連吃法都不同。
據“西安美食娛樂播報”微博公佈的消息顯示：陝西人愛吃泡饃，泡饃種類繁多，究竟有多少種泡饃也統計不清，除了回民的牛羊肉泡饃、小炒，還有漢民的四大泡饃——葫蘆頭泡饃、三鮮煮饃、澄城水盆羊肉和紅肉煮饃，另外鳳翔豆花泡饃、戶縣辣子疙瘩、澄城麥子泡也非常有名。
西安這麼多種類的泡饃，你都吃過麼？
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今日頭條：美食美邦
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西安人愛吃羊肉泡（西安人習慣把牛羊肉泡饃簡稱為“泡饃”或者“羊肉泡”，就像蘭州人習慣把牛肉拉麵叫“牛肉麵”一樣）。吃家子一般都是自己掰饃，除非趕時間，西安就有好幾家泡饃館子一直堅持只做手掰，想吃機器絞的？真沒有。就算有機器絞饃的店，也希望食客能自己掰，因為泡饃這個東西有點特別，需要食客與廚師的共同配合才完美。饃掰的如何會直接影響成品的口感，畢竟正經泡饃館子都不想自家牌子被砸了。
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講真，自己掰的要比機器絞的好吃幾百倍。饃一粒粒的筋滑又入味兒，就是需要點耐心。關於掰饃的故事，相信老西安人都有一肚子。
比如：上學那會兒，在課堂上邊聽講邊在桌鬥裡掰饃；老漢們每次吃完泡饃都再帶兩個饃，回家慢慢掰；煮饃師傅看到掰得好的饃，煮的時候就分外用心……
今天就給小夥們來個掰饃的文章。
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打飥飥饃，九分死麵，一分發面。這樣的饃煮出來筋滑，又入味兒
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掰饃分4步：掰、撕、掐、抖
掰：將整個餅一掰為二，二掰為四
撕：取四分之一，從中間撕為兩片
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掐：用掐的方法，將饃掐成黃豆粒大小。掐得大小越均勻越好
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抖：掰完了要抖一抖，檢查有沒有忘記掰的大塊饃。再看看碗底，不要有太多饃渣，不然煮出來就“糊糊”的，不好吃。
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為了吃到一碗正經的羊肉泡饃，從今天起，自己掰饃吧！
美食美邦
因為山東人愛吃煎餅和饅頭，四川人愛吃火鍋！
白話大學
泡饃是陝西省的一種著名小吃，歷史悠久。泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無窮，又有暖胃之功能，陝西人愛吃泡饃，泡饃種類繁多，究竟有多少種泡饃也統計不清，除了回民的牛羊肉泡饃、小炒，還有漢民的四大泡饃——葫蘆頭泡饃、三鮮煮饃、澄城水盆羊肉和紅肉煮饃，另外鳳翔豆花泡饃、戶縣辣子疙瘩、澄城麥子泡也非常有名
王家大園
悟空：西安人愛吃泡饃歷史長遠，1,北方人愛吃麵食，北方人初吃米飯胃受不了，因為北方麥子多，麵粉也就是主食了2,西北天氣，幹澡冬天冷凍，食物容易結凍，難嚥，3,因以前人窮，環境也差，出遠門，或出外辦事的人都揹著饃饃，4,到地方想吃了，倒點熱開水泡著吃，5,現在生活好什麼都有了物質豐富了，人們花樣泡饃也就繼承發展了！
江河水147633276
謝謝邀請：美食人人愛。本人每次到西安都要吃‘泡饃’，確實好吃，很對胃口，西安的‘’羊肉泡饃‘’名不虛傳。一種能吸引外地人品嚐的美食，當地老人當然愛喜歡吃了。
金卯大刀
其實每一種傳統美食的產生，都感覺像人們為了儲存食物，那饃特別硬，估計是早的時候，人們的乾糧，不捨得吃，放那麼幹，吃的時候，泡泡水，後來慢慢生活好了，就改良成羊肉泡饃，人們吃的是一種回憶。
