再接再厲00ooo
來到西安旅遊，最不能錯過的，當然是古城西安的特色美食小吃了。
這其中，羊肉泡饃算是西安美食的典型代表了，在最近熱播的電視劇《長安十二時辰》裡，張小敬大快朵頤的就是水盆羊肉和羊肉泡饃，他的吃相可以說是吃出了羊肉泡饃的精髓，也代表了很多老西安人對於吃羊肉泡饃的感覺。
其實，不光張小敬愛吃羊肉，導演曹盾也很愛吃，畢竟也是從西安走出去的人才，對於西安的美食當然是有感情的。
正宗的泡饃吃法其實是比較講究的，這要從掰饃開始算起，先把餅對半分兩次成幾塊，然後拿其中一塊再從中間撕開成兩層，再拿其中一層用手指慢慢的掐成黃豆大小的均勻小粒，這整個過程，對於講究的吃家來說，甚至長達將近一個小時，但對於急於進嘴的人來說，可能也就十幾分鍾。
饃掰的好不好，決定了味道和廚師對你的態度，吃的講究不將就，其實也很重要。
吃泡饃講究蠶食，拿起筷子從上面一角開始慢慢往嘴裡面刨，因為要保持泡饃的鮮香味道，所以不能在碗裡攪拌，否則的話會越吃感覺越沒味，湯汁也會變稀。
當然了，因為饃和羊肉的關係，很多其他地方的人不一定吃得慣，但是對於第一次來西安旅遊的遊客來說，還是有必要嘗一嘗的。
浪西安
西安羊肉泡饃我和老公一般不吃，除非我老家來人帶著嚐嚐。一碗泡饃二十幾塊，就一點點肉，不夠塞牙縫的。剛結婚也在鐘樓吃過老孫家泡饃，十年前就42塊錢一碗，我老公說修先人哩
反而是在寶雞一些地方吃的不太正宗的羊肉泡更合口味，裡面可以泡餅絲或者鍋盔片，肉也多一些，加上紅油，我能吃一大碗，前幾年也就18塊一碗，現在估計20左右。
還有澄城水盆羊肉也還可以，都比回民的羊肉泡饃好吃很多
智商被摩擦
這是我吃三個饃，自己手動掰了一個半小時，加上製作和吃飯，總共花了兩個多小時，我想這也是羊肉泡饃走不出陝西的一個重要原因。曾經去上海，看路邊有家西北迴民開的蘭州拉麵，裡面有羊肉泡饃，結果一上來，真沒認出來，就是羊湯泡餅。好吃肯定要去西安。去別的地，你不會去花那麼多時間去吃，別的地方廚師，也不會做的太認真。
無雙酒酒
作為陝西人 不愛吃西安的肉湯煮饃 太難吃了 各種講究自己掰饃根外有慫關係呢 羊肉泡饃自小我就記得飄香十里 一條街道有一家羊肉館 你就不管了整條街都是香的 西安這回民做的實在無法接受這種味道 吃不慣 可能我是渭南長大的吧 煮饃就是煮饃 泡饃就是泡饃給你月牙餅一碗湯自己泡著吃 也叫水盆 下圖是蒲城的羊肉煮饃 和葫蘆頭 因為我食素 所以不見啥肉 但是味道只有吃過的人才知道 真香
大和鳴族族長兼靈魂精神領袖
現在弄的都不好吃，煮一份泡饃一般都是用一勺子高湯，而一勺子高湯裡面加兩勺子水煮的泡饃，味道淡的很，我那次去吃，感覺像是白開水煮的泡饃，肉也給的太少了，不好吃，唯一就是調料味道和牛油的味道，我家原來是賣泡饃的，現在我都很少吃。其實，真不如自己燉一鍋牛骨頭湯，再在裡面燉點牛肉，吃了美，真的。最起碼真材實料啊。
廬山百龍霸1
好不好吃是一個很主觀的問題，很多地方的吃食，有些人覺得好吃的，有些人吃了會吐出來，我第一次吃放白糖的豆腐腦就差點反胃吐了。羊肉泡饃味道咋樣，只能你自己去吃一回，覺得好吃就常來吃，覺得不好吃以後就不吃了，西安那麼多的羊肉泡饃館子，也不會因為多了一個喜歡吃的就生意興旺，也不會因為少了一個不喜歡吃的就倒閉關張。到了飯點去看看那些有名的泡饃館子裡熙熙攘攘的食客吧。記住一點，不管什麼東西，都不可能讓所有人說好。
無所謂0627
我記得我剛參加工作時一個前輩天天要回家吃飯 吃他老婆做的飯 在我看來 中午那麼緊張的時間趕回去吃飯還不如買點現成的 他說的一句話我印象深刻 他說你不知道胃是有記憶的 吃慣了的就是最好的 同理羊肉泡饃沒有好不好吃 只有吃不吃得慣的問題
狸裡大花貓
羊肉泡饃我沒吃過正宗的西安風味，還是1992年出差在山西永濟車站吃的，饃是切成小塊的，湯的味道也很一般，當時是六塊錢一碗，比其它地方小吃貴多了，但是，我還是相信正宗的西安羊肉泡饃肯定是很受北方人歡迎的。
雪原68187542
吃飯這個東西千人千味，不能一概而論，你喜歡吃這東西就好，不喜歡吃就不好，沒有必要非要分出來個好或者不好。
我是陝西人，羊肉泡這東西我從小吃到大，我喜歡吃，我覺得好，但是不一定所有人都喜歡吃，所有人都覺得好。一方水土養一方人，我們所能做的就是不人云亦云，不從別人的嘴裡去了解這個世界。
被春天槍斃的花朵
北方人表示，西安就算了吧。
西安與絕大多數北方地區都不一樣，麵食並不是北方正統麵食。
西安號稱“死麵餅之都”，西安羊肉泡死麵餅，在北方根本沒人吃。
西安的“饃”，並不是北方普遍意義上的饃饃（發麵饅頭），而是死麵餅，奇硬無比，簡直是北方面食界的一朵奇葩！在北方根本沒人吃。
同樣還有西安方言。
西安方言，“就是”讀作“就似”。
西安人與北方其他地區的人是不一樣的，西安人大舌頭，西安方言根本發不出sh的音。
包括西安人文化，與中國傳統漢人文化差異很大；西安人的性格，也與周邊省份，比如甘肅、四川、河南格格不入。
甚至陝西省內對西安也是相當不服氣（漢中講四川話、寶雞講西府話、陝北講寧夏話）。
這一點，從：
西安給日本人安倍仲麻侶立紀念碑；
“西安肉靈芝太歲”；
自封世界四大古都（世界四大古都是西安人自封的。你去查羅馬百科，能找到聯合國認定世界四大古都算我輸）；
西安古城牆作假（西安古城牆，是八十年代日本出錢按照明城牆大致位置建的文物）；
藥家鑫、葛萬銀、張曉、安翔、李連生。
就可見一斑。
