這夏天一到，很多野花都開了，在農村的話，你就會看到漫山遍野的花朵，以前人們窮的時候很多野花都是能夠用來充飢的東西，現在人們的生活條件好了，就有些對生活品質要求高的人為了美觀就會在家門口或者菜園子裡活著院子裡種一些以前長在野地裡的野花。
就比如說農村有這麼一種野花，以前人們見到他就會把她連根拔起，但是前些天我才知道原來它竟然也是一種珍貴的野菜。
這種野花就是我們農村裡常見的雞冠花，也叫大公雞花，以前都是自由的生長在山上田間地頭的，甚至會生長在部分莊稼地裡跟莊稼爭奪養分，所以很多農民朋友對它根本談不上喜歡甚至還有一點厭惡。
後來因為它的形狀像雞冠比較奇特，而且大紅色的花朵顏色比較豔麗好看，人們就開始把它移植到家裡光做觀賞品，把它大面積的種植在院子裡可以美化環境，讓人看到了之後心情愉悅。但是很多人都以為它就想花瓶一樣，只是好看，中看不中用，沒什麼大用處。但是其實不是這樣的。
在很多書上都記載，這種長得奇特像雞冠一樣的野花具有很多功效，價值很高。其實這種花還可以當做野菜來吃，我們已經無從考據以前有沒有人吃過他了。
但是就目前而看，它的確是可以吃的，它的花朵花瓣很厚，把他們摘下來，淘洗乾淨，切成薄片，可以跟肉一起搭配炒炒，也是一道風味美食。
而且作為野生野菜來說它的花瓣中含有很多的維生素等微量元素，偶爾吃一次不止能換換口味，還能補充身體缺少的微量元素之類的。除了它的花可以吃，它成熟了之後的籽也是能吃的，很多人會把它的籽和糯米麵一起打成餈粑。
吃起來軟軟糯糯，還有一股獨特的香味。是不是聽起來就覺得不錯呢？而且這種雞冠花喜歡潮溼的環境，生命力又十分的頑強，移植過來之後基本上都不用再管他了，放任他自由的生長就行。
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