这夏天一到，很多野花都开了，在农村的话，你就会看到漫山遍野的花朵，以前人们穷的时候很多野花都是能够用来充饥的东西，现在人们的生活条件好了，就有些对生活品质要求高的人为了美观就会在家门口或者菜园子里活着院子里种一些以前长在野地里的野花。
就比如说农村有这么一种野花，以前人们见到他就会把她连根拔起，但是前些天我才知道原来它竟然也是一种珍贵的野菜。
这种野花就是我们农村里常见的鸡冠花，也叫大公鸡花，以前都是自由的生长在山上田间地头的，甚至会生长在部分庄稼地里跟庄稼争夺养分，所以很多农民朋友对它根本谈不上喜欢甚至还有一点厌恶。
后来因为它的形状像鸡冠比较奇特，而且大红色的花朵颜色比较艳丽好看，人们就开始把它移植到家里光做观赏品，把它大面积的种植在院子里可以美化环境，让人看到了之后心情愉悦。但是很多人都以为它就想花瓶一样，只是好看，中看不中用，没什么大用处。但是其实不是这样的。
在很多书上都记载，这种长得奇特像鸡冠一样的野花具有很多功效，价值很高。其实这种花还可以当做野菜来吃，我们已经无从考据以前有没有人吃过他了。
但是就目前而看，它的确是可以吃的，它的花朵花瓣很厚，把他们摘下来，淘洗干净，切成薄片，可以跟肉一起搭配炒炒，也是一道风味美食。
而且作为野生野菜来说它的花瓣中含有很多的维生素等微量元素，偶尔吃一次不止能换换口味，还能补充身体缺少的微量元素之类的。除了它的花可以吃，它成熟了之后的籽也是能吃的，很多人会把它的籽和糯米面一起打成糍粑。
吃起来软软糯糯，还有一股独特的香味。是不是听起来就觉得不错呢？而且这种鸡冠花喜欢潮湿的环境，生命力又十分的顽强，移植过来之后基本上都不用再管他了，放任他自由的生长就行。
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