香水百合71549044
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腸粉，是廣東街頭巷尾最常見最美味的一道市井美食，起源於廣東羅定，現在較為有名氣的是，廣州西關腸粉、潮州腸粉、梅州腸粉、雲浮河口腸粉、鬱南都城腸粉，因此形成兩大流派，布拉腸粉、抽屜式腸粉。布拉腸粉較有代表性的就是廣州西關腸粉。
腸粉，原來叫油味餈，惠積餈、龍龕餈，腸粉這個叫法源於一個愛到處遊山玩水的皇帝和一個無敵吃貨的大臣，相傳，乾隆下江南那會兒，紀大煙袋紀曉嵐慫恿皇帝老兒專門去了趟羅定州吃龍龕餈，乾隆吃後龍心大悅，說道，弄啥捏，這餈怎能吃餈捏，看上去怎就那麼像豬腸子捏，就叫腸粉。好好的龍龕餈在這位才高不鬥，學富五車的才子面前，活生生的改了名字。
廣東腸粉
①將粘米粉倒入盆中，注入適量清水，攪拌均勻，浸泡3個小時，再放入粟粉、玉米澱粉、澄面、鹽、調和油，攪拌成粉漿；
②把白洋布洗淨浸水後，平鋪在蒸盆上，把粉漿舀入，用手推平，放入蝦仁、肉末，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘，在金屬板上刷一遍熟油，把蒸熟的的粉皮連同白布反轉倒放在金屬板上，拉去白布，把粉皮捲起來，裝盤，淋上熟花生油、生抽，及自己喜歡的醬料辣醬、芝麻醬、花生醬，即可。
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