宋代劉松年《鬥茶圖軸》
宋代雨點釉，是博山人對世界陶瓷史的重大貢獻。唐代黑釉是它的母體，北宋時期鑄就真身，金達高峰，元末明初，復又銷聲匿跡。到了民國二十五年，博山人侯相會複試製成功，旋又消失於戰亂。六十年代，博山人周佔元再次研發成功。七、八十年代，淄博美術陶瓷廠恢復研製生產，惜1983年圓窯改建後時斷時續。
我端詳過侯相會、美陶的雨點釉，從品相上看，雨點大小不均若隱若現，難以跟宋代雨點釉媲美。直到又過了三十年，周佔元的兒子周祖毅，承繼了宋金以來的雨點釉精髓，憑藉超人的悟性，完成了與宋代雨點釉的深度對話，把雨點釉推向了中國黑釉發展史上的一個巔峰，完美至臻，簡極到奢。
雨點釉何以這麼神秘？暗藏著一種什麼密碼？這些問題，答案就在周祖毅那裡，我認為，周祖毅可謂宋金以來與雨點釉身心靈合一第一人。
山東省陶瓷藝術大師周祖毅
從1993年開始，周祖毅工作之餘，就在父親的窯上鑽研雨點釉。父親說，你看老祖宗留下這麼多好東西，我們眼看著一天天老了，誰來幹呀！父親的話，一錘錘砸在周祖毅心上。
2007年，42歲的周祖毅辭職鑽進了山頭的窯爐窩。唐代博山的黑釉瓷曾盛極一時，宋代的雨點釉、茶葉末釉著稱於世，這麼好的一個名貴釉種，為什麼這樣可遇而不可求？是我們造化不夠？還是缺少虔誠？他要徹底揭開這個千年之謎！
雨點釉白鷺瓶
周祖毅出生在北國陶苑博山山頭鎮。宋金時窯業繁榮，元末戰亂，明、清復興，“陶者以千數”。周祖毅家族，就是這“陶者以千數”中的家族之一。父輩陶瓷八兄弟，大爺周元泰，擅雕塑造型設計；二爺周運元擅燒成，1956年，代表陶瓷系統去北京參加全國先進生產者代表會議，受到毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、陳雲、鄧小平等黨和國家領導人親切接見；三爺周康元擅施釉、藥窯；四爺周懷元擅陶瓷彩繪；五爺周玉元、六爺周貞元、七爺周洪元都擅長陶瓷燒製和溫度控制。那時燒成是大頭，技術活，是陶瓷成敗的關鍵。父親周佔元則是集大成者。母親也是陶瓷雕刻藝術家，深得陳貽謨、馮乃藻口傳心授。
周祖毅幼時，即隨著父母學陶，從最基本的陶瓷設計，從小件的茶壺、杯子開始，逐漸對原材料的取材、造型設計、半成品製作、產品燒製有了初步掌握。其間，他也對父輩們披肝瀝膽的“火中求財”之路感同身受。
1960年，三年自然災害。父親周佔元離開博山陶瓷廠，領著一二十個人先去江西景德鎮、後去安徽各地，當窯把式。回鄉後，周佔元有了想法，就領著十六個人，白手起家，租賃博陶閒置的窯爐和廠房，建了村辦的建中陶瓷廠，建了兩隻倒煙式圓窯生產陶瓷，很快走上了正軌。產品有大鼓墩、湯罐、蒜臼、瓜罐、暖瓶等民用品，後來又做仿古陶瓷，觀音像、龍瓶、筆架、檯燈、駿馬、菸灰缸、花插、文房用具等。周佔元施展十八般武藝，一時贏得赫赫聲名，“周老八”的綽號蓋過了他的實名。七十年代停了圓窯又租賃學校的閒置場地建了方窯。
在總結圓窯、方窯利弊的基礎上，周佔元又設計建造了八卦圓窯，冥冥中和諧了陰陽五行。八卦窯分為四個燃燒室，分別能夠控制。周祖毅燒過八卦窯，他看到窯內火焰幾乎沒有死角，燒出的產品很均勻：“兩個人可以分別看兩個火，我燒一小時，你再過來燒一小時，交換一下，這樣一倒替，出來的產品十分一致，從上到下幾乎沒有死角。”許多人都來模仿周佔元設計。
周佔元做成了雨點釉，也是侯相會的無意之功。侯相會沒有自己的窯，誰燒窯燒得好，就到誰家去，佔幾個匣缽，付多少錢，來燒雨點釉。侯相會就在李家窯、北嶺、福山、山頭各家的窯上轉。當時周家窯聲名在外，那時候侯相會就在周家窯場門口那裡一個門房嚯啷藥土，周祖毅的父親還不大，親眼見國侯相會擺弄雨點釉，點滴記在心裡，到了自己開陶瓷廠的時候，把試製成功的雨點釉用在了龍瓶上，出口日本。
“短短三十年時間，經歷了中國製陶史上幾千年沒有過的改變——饅頭窯、方窯、隧道窯、燃氣梭式窯和電熱窯。對配方、燒成極其敏感的雨點釉，不僅未受其亂，反而在燒成技術的變化中獲得新生？”這是我的疑問。
周祖毅的解讀，出乎意料的平淡。
其實雨點釉也不復雜，主要看氣氛。與天目釉不同，它是氧化焰。天目釉在高溫階段呈流動狀態，雨點釉在高溫時是靜止的：“鐵系雨點析晶體在釉面上鼓泡，升起來再趴下，泛出來的鐵繫結晶浮在陶器上，而建盞油滴、兔毫，都在高溫時流動，它的液態比也就是密度，是不一樣的。故博山雨點釉與南方油滴是截然不同的兩種形態。”
天目釉
1977年，日本人來博山學油滴和天目釉，有人擔心盜藝。周祖毅認為，“實際上他們看你的工藝沒有多少東西，窯爐燒多少溫度？一句話的事，主要是釉子，你一霎霎看不見，他把領帶一角蹭了你的釉子，釉子就被他帶走了。日本將黑色的茶盞奉為神器，作為一種很神聖的器物，豪華莊重，品茶時又有欣賞的過程，增加了一種氛圍和美的享受。”
雨點釉茶具
周佔元當年的成功，用的是古法。藥土先充分曬乾、晾乾，粉碎，以水浸泡、沉泥，過濾，曬乾、晾乾，再浸泡。充分浸泡以後再攪拌，稍微一沉澱，把上面那些清水過出來，粗顆粒與雜質不要，清水實際是不清的，裡頭還是有泥，再沉澱，沉澱以後，再攪拌起來，再取出澄清的藥水部分，繼續攪拌沉澱，再拋去雜質，把藥水盛出來，如此三次，才是那個雨點釉的釉藥。
當下周祖毅還是就地取料，在附近的村落裡尋找能用的土：“一是看顏色。拿土在陽光下用手指一捻，你就感覺出來了。這就是經驗。這個土行不行，好不好，這一捻就八九不離十。取回來，浸泡，攪拌，上窯裡面試驗。”這種釉變之後叫日本人神魂顛倒的土，就是博山人腳踩腳捻的黃土，老百姓叫白菜土。用在製陶工藝上，學名叫藥土。
雨點釉龍盤
“我每走到一個地方，就像有了職業病，就是瞅尋土。走在高速路上，眼睛都不閒著。開車到章丘，就瞅著高速路邊的黃土，那就是藥土。第一次走濟青高速南線，咦？這個土好像還有點味來！就放慢車速，我看到以黑陶著稱的龍山文化，就是基於這一脈水土。很多挖土、刨土的土窩、茬口的地方，我特別得去看一看。先看顏色，發紅的黏土、發黃的燒土都不行，得像糞土，白崚嶒的，黃白色，鬆散的，一捻就成粉面的，就是它了。”
當你拿起一小塊黃土，只有行家才有精準的感覺。
“雨點釉的難度在於它的不穩定性，這也正是雨點釉的魅力，它的神秘就在於不可想象。你就是按部就班，嚴絲合縫按設計的程序走，產品出來都不一定達到你的要求。雨點釉難以燒製就在這個地方。”
圓窯
“父親那一代人把雨點釉做到那個程度就很不錯了，經濟也不允許。他不可能拿出一整窯來都燒雨點釉。當年圓窯的溫度當幾乎都達不到要求。現在不存在了，那時不行，不能為了這幾件產品把一窯提高多少度。你還得吃飯，得生存，吃飯要緊。就那個容量，那時候一個匣缽的容量要用到極致，為啥大件小件都得有？就是穿插著擺，穿插著放，插空。湯匙，酒盅，裝完大件以後空餘的地方都得裝上。不能浪費一點火。更不可能花很大的精力用在雨點釉上面。只是閒的時候事不多了，嚯啷嚯啷弄兩個燒燒看看。”
雨點釉美人瓶
“圓窯燒成最起碼是三天三宿，七八十個小時，後來有方窯、隧道窯，燒成時間越來越短，方窯十幾個小時，隧道窯七八個小時，後來有了梭式窯、電窯，七八個小時。幾個小時卻能達到最早三天三宿的氛圍，先看看升溫曲線。原先是很緩慢、緩和地提升，七八個小時坡度就很大，很陡，怎樣滿足這個氣氛，把鐵繫結晶逼出來？配方得要調整了。這就是不是秘密的秘密，他們沒在圓窯基礎上琢磨、考證這些問題，原先燒到那個溫度用了那麼長時間，現在時間這麼短，卻要達到原來的成效，必須要變。我就和夫親探討這個問題，你們那時候燒窯，成天成好幾天地燒，產品在窯裡頭是一點一點升溫，一點一點慢慢變化，現在根本不是這個道理，窯溫升到1200℃以上，實際上是陶器表面的溫度，實際內在沒達到圓窯時1200℃的狀態，咋能解決這個問題？你得想辦法，在哪一些料上得重一點，哪一些料上輕一點？不改變光捹著老辦法去弄不行，所以父親給我那個方子做，就達不到那個效果。我就改，調整，對比，完了返回頭來再去看，論證，再對比，選擇，調整，捨棄，好的挑出來，不知經過了多少次反覆反覆。”
雨點釉雙龍瓶
博山雨點釉是歷史名器，存世量也少，在花釉裡頭非常鮮明，沉穩，不失優雅的感覺，越看越漂亮，油滴、雨點釉是在同一種基本色上面通過窯變，得到很自然的變化，鐵繫結晶不是人為地點畫而成，無法人工演示，其發生根本不以人的意志為轉移。只能打開窯門，才能知道釉面達到了一個啥境界，結晶點豁然在目，或大或小，或疏或密，出窯之前，它的效果它的千變萬化你無從得知。周祖毅說：“現在，我認為結晶點越均勻越好，不論雨點的大小，飽滿、一致、均勻是評價雨點釉品相的最高標準。”
由於人們審美的多樣性，有人認為也可以打破這種均勻，呈現規則中的不規則，尋找一種變化美，抽象美。可見，雨點釉是無法言說標準的，“故國標、地標、企業標準，都未有定論。人們欣賞水平的不均衡和差異性，有人喜歡大一點的點，有人喜歡小一點的點，性格使然，喜歡小的性格往往傳統，沉穩，內斂，喜歡大點的性格比較開朗開放，說話當中就能看出。傳承與發展都不能缺。現在追求大的變化為時尚早，應該臻於完美，再完美。過去的老產品，有的面上有幾個結晶點，有的地方完全沒有。或者結晶過度，糊的直接沒法看。現在一件產品拿在手上，好漂亮！看看哪裡都是那麼漂亮，幾乎沒有瑕疵和遺憾。然後打破這種狀態，出現不規則，看看是個啥效果。”
雨點釉竹雞盤
“我做得很細，每做一個，配方，燒成，手法，咋做的，都記得相當仔細。一個一個地留樣，一個月做下來，全部擺在眼前，都編上號，幾月幾號的，燒成溫度是多少，好了，從這裡頭挑精品，挑出幾個精品來，剩下的就放棄，這個溫度肯定是不對的，按照這些溫度做下去肯定死路一條，最後留下四五個，針對這四五個的特點，它具備啥，它欠缺啥，再結合，結合以後，把這四五個放在這裡不動，再改，再燒，就這樣反覆對比，最後夫親說話了，說行了，你別再做了，就是現在你砸了的這些次品，也比當初俺們燒的那些強多少倍，那時候多數不出點，砸了的這些雨點雖然不均勻，但雨點出的相當好了。”
周祖毅的述說，讓我心裡豁然一亮——雨點釉在博山，並不是一條線這麼傳承下來，斷斷續續，時隱時現。有人認為，中國古代沒有專利制度，這種東西只有師徒相傳，不可能大面積推廣，不定什麼時候就會中斷。我就深表懷疑了，不說師徒，即使是爺倆，也傳給你了，你自己有沒有那個潛質？有沒有那個運氣？實在難說！手把手和你說，曬多長時間，浸泡多長時間，過濾多長時間，窯溫多少度，溫度曲線的弧度，嚴絲合縫的告訴你，你也未必能得出來。這種極度的不確定性，與雨點釉的珍貴，是一種難以掙脫的必然關係。
現在，我們有足夠的理由和時光，來分享周祖毅的自信。
周祖毅的雨點釉包裝裡頭，配有一個迷你型的放大鏡，他不僅要讓人們肉眼瀏覽均勻密佈的銀星點點，他還要請你放大每一顆雨點的顆粒，細微地欣賞每一顆斑點的精美絕倫。
雨點釉彩色罐
建窯油滴的成形是縱向的流動，它的斑點是不是圓的，是橢圓的，長條形的，有流動感。“國內見到的鐵繫結晶都是流動的油滴兔毫，不與博山雨點釉雷同。博山雨點釉的成形是橫向的凹凸，是典型的北方油滴。”周祖毅說，“結晶是圓的，首先從釉面上起泡，呼呼呼呼往外泛，起到一定程度，再保保溫，然後從雨點中心位置爆出一個微型破口，或者均勻爆裂，釋放出氣體，雨點鼓膜收回，重新與釉面複合，成為一體。但觀感上早已形成了質感強烈的圓形油滴和雨點。以放大鏡微觀這些雨點，可以看出圓形結晶的中心那個微小的圓口，以圓口為中心向雨點周邊擴展的放射狀機理，晶花呈雪花狀，炸裂狀，特別漂亮。不同的弧度，位置，變化還不一樣，碗和盤子就不一樣。與窯爐氣氛、溫度、位置、釉藥的厚薄，整個的掌控、每一個環節有關係。”
周祖毅和兒子周冠丞
是的，周祖毅的雨點釉已經使古典鐵系黑釉重現輝煌。他接下來要做的有兩件大事，一是進行國家非物質文化遺產傳承，他27歲的兒子作為雨點釉的傳承人被他綁定在這駕當仁不讓的戰車上。為了夯實兒子全面的陶瓷工藝基礎，周祖毅支持鼓勵兒子大量吸納前沿理論與實踐成果，包括去景德鎮陶瓷跟隨劉海峰教授學習陶瓷雕塑設計；二是雨點釉的實用化。直到現世，沒有人去做雨點釉的實用器，雨點釉再好，走不進人們的家常生活。中央工藝美術學院陶瓷美術系教授，陶瓷泰斗張守智，一直鼓勵周祖毅把雨點釉往實用器上做，杯，碗，盞，碟子，勺子等周祖毅都在試製，逐漸讓大多數人都能用上雨點釉，開闢一個工藝美術器向實用器轉變的新時代，是一個不亞於文化傳承的重大課題。
在周祖毅的雨點釉研究所，我們可以有幸看到，宋代美學的質樸、簡約，如何在現代人手裡次第呈現……
（文：劉培國）
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