天峰神钢大黄蜂260
陈醋泡生姜和大蒜起什么作用？
这两样都是大家农村开发出来的“保健”小菜，作为北方农村的人，对这两个都见过、也吃过，所以老张就大概说一下。
一、大蒜泡陈醋。
陈醋泡大蒜在我们这边很常见，学名叫做“腊八蒜”。具体的做法是：大家会把不好的小蒜剥掉皮，然后洗干净，再用温盐水浸泡一下，之后把大蒜装到吃完罐头的瓶子里，里面放上一勺白糖，再倒入陈醋，陈醋没过蒜，然后拧紧罐头瓶盖子，放在阴凉干燥的地方，大概两礼拜就会发现大蒜表面会发绿，这个时候酸味就会慢慢减少，吃面的时候边吃蒜边吃面，美滋滋。
陈醋泡大蒜具有促进消化、预防癌症、延缓衰老、预防铅中毒、杀菌、杀虫、增强体质和壮阳的作用。但是对于有胃病的人，因为大蒜泡醋食用之后人会分泌胃酸，所以不宜食用，而且肠道不好的人也不要吃大蒜泡醋，因为会刺激肠道黏膜，引发腹泻等不良症状。
二、生姜泡陈醋。
至于陈醋泡姜老张这边比较少，因为这个是有特殊的用法的，学名叫做“还魂汤”。具体的做法是：将新鲜生姜（太嫩的不太好）洗干净，切成薄片（细丝也可以），放到洗干净没有水的罐头瓶里面，然后里面加上两颗冰糖（调和口味的同时补阴），然后倒入陈醋，陈醋也是要没过姜面，然后将罐头瓶盖子拧紧，密封放在冰箱里或者阴凉干燥通风的地方一礼拜，每天早晚各吃一两片即可。
陈醋泡生姜具有养胃、减肥、防治脱发、固本锁阳、促进血液流通、增强体质、促进消化、延年益寿的作用。但是老张要提醒大家的是生姜泡醋有三类人不能吃：第一类是患有肝病的人，第二类是体热的人，第三类是体质阴虚的人，这三类人食用了生姜泡醋只会加重病情，所以希望大家注意。
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