家庭小猪妇
现在已然不行了，卫生部门对卫生不合格，无营业执照的商家，查的非常严重。
如果你找一个不是门店，就等于你办不了营业执照，没有营业执照统一为不合格商家。
没有堂食你不可能一直贴钱做活动，平台也不可能一直为你一家店补贴，最后的结果必然是关门大吉。
现在的外卖商家没有营业执照的已经很少了，小作坊被投诉举报的，现在点外卖分两种人一种人是哪家便宜吃哪一家，还有一种就是吃品质餐。
我建议开餐厅一定要有门店，有营业执照哪怕店面小一点没关系。随着市场需求，以后点外卖的已经属于有钱人的专属了，现在我点一份外卖在吃饱的情况下需要15元左右。
祝老板以后生意兴隆、红红火火
农民总裁2号
关于这个问题，你最需要注意的就是：这根本就是一条行不通的路。
经过了最初几家外卖app的混战，如今外卖已经稳定的进入到我们的日常生活中，可以说，外卖成为了人们尤其是年轻人新的生活习惯。但是，那也并不是随便哪条路都可以帮你进入这个行业，我希望能用三点帮你搞清楚状况：
第一点，也是最根本的一点，现在外卖平台是不允许接无店面的餐厅的。
做生意还是要按规则来，尤其外卖都是靠平台，当然要清楚平台的要求是什么，违反规则的事情得不偿失。
第二点，进一步说的话，消费者的心理也必须要考虑到。现在顾客消费越来越喜欢有实体店的店面，在选择外卖的时候，也会倾向于选择在实体店用过餐并且觉得满意的线上店铺。你可以从用户的角度考虑一下，如果是你选择外卖，会去定什么都看不见摸不着的商家吗？
第三点，品牌消费的趋势。另外消费者也会越来越注重品牌，而你舍弃门店的做法，无疑也是舍弃了品牌，是很难成气候的。
所以，希望你还是不要趟这趟浑水了。
我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws666888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注头条号：合伟说，与我一起聊聊创业那些事！
合伟说
我是非著名律师，财经达人，用法律和商业的视角看世界，请关注我！
一，理论上是可以的，这是个好生意
在商业集中的工作区，专业做外卖的这是个好生意，而且还北郊稳定，大大城市里的专业团餐公司，就是专业做外卖的，市场很大，建议可以做！
二，40％的股权卖4万我觉得不靠谱
我不知道股权如何估值的，感觉40％股权卖给你4万不是很靠谱，理由是：每天200单左右，外卖每单的客单价平均最少40元，按照30%净利率计算，每天利润2000左右，你占40％这就是每天都有800元收益，你想这么好的生意，会给你吗？再说了，这是股权交易，不是增资扩股，所以，你的解决法律问题后，在做生意！
三，如果可以自己独立做，不需要合伙
餐饮是个门槛低的行业，做外卖都是家常饭菜，建议做个独立品类，只要做的好吃，位置好，一切都没有问题！
如果哪里还不明白，请私信我，我可以再和你一起分享餐饮创业干货！
法商道
谨慎！外卖只做送餐，没有堂食，最后只有被取消的份，就算不被市场竞争掉，也会被体制给干掉。
外卖有优势，没有大的租金，没有餐具消耗，不用买各种各样的花色造型盘子，总之就是省钱，从而就有了竞争的资本。
但这样也有弊端，全靠平台配送，平台有多狠，做过的都知道😊不做平台没销量，陷入了死循环，最后，你和千千万万的外卖商家，只成就了平台。
说说你的问题，朋友每天二百多单，销量还算可以了，资金链为何中断，先考察清楚，朋友是不是黄赌毒？钱去了哪里？
餐饮合作首先要考察合伙人的人品，不然，有多少钱，也得打了水漂。
然后说股份，四万是百分之四十，那意思朋友的外卖总价值十万，用你那雪亮的眼睛看看，他那点东西值十万不？要找我说，悬！
如果值，那就入股，但提前一定要有文本，也就是合同，合同需要注意的很多，比如谁来管理，资金谁掌控，经营策略如何进行，家属参不参与，如果经营，有没有基本工资，哎呀，太多了😔
总之一句话，餐饮有风险，投资需谨慎，而合伙的餐饮就更要谨慎的不能再谨慎了！
奔哥见过太多的合伙开餐饮，有的甚至连开张都没开，就散伙了！
有的就因为家属参与，结果一天到晚的口舌之争，搞得所有当事人身心俱疲，就算买卖好也坚持不下去了！
举个例子，我们小区对面新开的小吃，就是合伙，开业大吉还没揭下去，转让的告示就贴出来了😄
奔哥讲美食
现在是互联网时代，互联网正在全面改变我们的生活模式。外卖让吃饭变得更简单，让生活更便捷，无论想吃什么，打开手机APP下个单，送餐小哥就会直接送到家里，真的很方便。不用一大家人费时、费力满大街找满意的餐厅。可以说，外卖改变了人们的生活餐饮方式。但是，我还是要说，一家门店，只做外卖，是可行的，但不是非常理想的状态，应该堂食和外卖一起做。
1.平台服务费越来越高。外卖平台刚兴起时，平台免收服务费，随后是百分之3左右不含配送，之后强制你用他们配送，百分之10左右，然后12，15，现在是18服务费，不用他们配送另外付百分之之6左右服务费，当然这些都基于你是个体小商户，有品牌另议。
2.排名竞价费用越来越贵。这意味着线上获取流量越来越不容易，起初点一下7毛左右可以买个5-10位排名，现在最高单次点击收费都是4元了，说明买排名商家越来越多，而且你的商圈竞争对手可能客单价很高，毛利很高，人家烧的起钱。最最重点是现在买排名也不是每个客户都能看到你买的排名位置，平台是有选择性的在部分客户上推荐。
3.平台以品牌店优先。外卖平台现在越来越注重品质，你在平台能看到，品牌店都是排名靠前的。你没有门店给客户的感觉就是实力不强，满减活动就会非常大，以此来吸引客户下单，导致利润非常薄。
选择纯外卖店还是堂吃+外卖模式最主要取决你自己的资金实力和餐饮经验，毕竟外卖店可以以低的转让费、进场费在一流的商圈经营，获取的客户消费水平高。但没有实体店客户的沉淀，线上的用户是非常不稳定的，因为每天有无数新店上线，每天有多家商家搞大活动吸引客户，你的线上竞争优势是很难体现的。你可以观察下有实体店的商户一般活动不是很大，利润可观，客源稳定，外卖只是给客户多一种选择而已。外卖客户最主要关注方便，性价比高，要求速度，价格敏感。堂吃客户更关注就餐环境，菜品品质，对价格敏感较低。 堂食—追求极致的体验，即使是单纯的外卖也涉及生产的租金，很难说完全消除人力和租金成本。很多单纯做外卖的人只是抱着一种侥幸的心理，认为至少这部分我可以省掉，他们恰恰忽略了一点：堂食是最好的获客方式、渠道和手段。和外卖的“快”不一样，堂食有质量、服务和特色，品质和服务的差距是外卖与堂食永远无法跨越的鸿沟。吃饭既是维持体能的一道任务程序，也是社交、商务、调节情绪的工具。即时在外卖势头猛烈的当下，堂食依然无可替代，也是最好的获客方式、渠道和手段。顾客去餐厅吃饭，消费的是一整套流程和体验。而餐饮市场进进出出很正常，如果没有自身的特色，高端餐饮也一样会被淘汰，餐饮还是以吃为主，还是需要时间的沉淀，产品的打磨，品牌的经营。在这一方面，纯外卖品牌还有很大的差距。
所以，我认为 外卖联合堂食才是餐饮的正确打开方式，外卖和堂食虽然是两个需求，两个场景，但是两者并非完全不同。打开外卖APP 能接触到的信息只有那么几家，大部分的中小店铺是享受不到这种流量红利的，用户的流量成本非常高，这就是做纯外卖的弊端。所以到现在还没有一个纯做外卖做的非常好的，没有一种特别被资本青睐的做纯外卖的模式。然而，很多外卖做的很好的老板，他的堂食能打平，或者是微利一点点，他们把人力和租金成本摊掉之后，再去做外卖，就是指数性增长了，后面基本上就是纯利润。所以，在保证堂食不亏损，甚至有微利的前提下再去拓展外卖业务，如果堂食没有人流量，可以先做外卖，在做堂食，总之，外卖+堂食，才是餐饮的正确打开方式。
晨夕米粉烧烤
谢邀!我确实见过这种只做平台,不做实体的外卖店!每天关着店铺在里面做,只等平台订单,并且这些店还自己接了一些小工厂或者一些小众且没有食堂的单位的单(比如小公司,小工地等).说起来,确实挺赚钱的.
你朋友的店经营都半年多了,据说每天接单量也达200多,这也算做的比较好的.肯定有钱赚,但营业额跟纯利润计算要因地而宜
首先看你朋友店在哪开(一线城市还是其他)?比如我之前在一个三线城市,那地方好多都是15元起送,3元外卖费,如果按这地方计算,每天营业额估计在4000元以上(考虑附加消费).
其次看你做哪一类了.比如:你做烧腊饭外卖,猪脚饭外卖,炒菜系列等.因为考虑这种闭门只做平台的店,一般都比较考虑比较简单的适合当地消费,毕竟是自己做.你做的哪一类,利润也就不一样了.
再次,考虑你朋友店铺的租金,水电费,税费,(人工费就不算了,一般这种店都是自己家人),这个也是因地而算.
综上来看,在一个三线城市开个这样的店,每天单量200,利润算百分之30(最低了),每天纯收入也是1000以上(保守估计,扣了租金等).你觉得他会因为需要4万元向你出售百分之40股份吗?换你,你会做不?确实急需钱,贷款或者借熟人的(付利息),怎么算都划得来吧.1个月的收入能解决的事需要这么做?
所以,你得考虑了,不要因为据说200单而被利润迷惑入股.资金断在哪?到底有没那么多单量?
不管怎么说,你朋友一个月收入能解决的事情何必拿馅饼砸你.
意马平巛
美团，饿了么外卖每天200单，资金断裂，如无其他人为原因，应该是外卖在亏本，造成资金断裂，先查原因。先做成本核算如下:
1、外卖商品毛利计算
售价-食材成本-平台运营成本-店面运营成本=毛利
平台运营成本:外卖平台扣点+促销折扣+满减+代金券+点金推广+包裝成本此(费用控制好在32%-38%之间)。
店面运营成本:店面租金+水电+人工成本+燃气+电话通讯+耗材
食材成：主料+辅料+调味料+米饭+其他咸菜。
主食米饭：一斤大米做几斤米饭（现场核算）
2、以上的成本核算完成后，以与你现在平台产品的售价对比。与同品类竞对手对比。
3、现在有没有更好的在保证餐品味道、数量、食品安全的前提下，降低成本的方法或提高生产效率的方法。
以上说的这些，只是个开始，餐饮的环节太多，事无巨细，需要有强大的知识体系和认知高度。认知高度决定你做餐饮的高度，知识体系决定你投资的成败。
你最好的办法是他的店里看，每一个环节仔细看，看产品。看平台学销售。如果你的朋友在产品和平台销售上没有很独特的见解。随波逐流的话，不投最好。
鲁爸K两宝
就现在的餐饮市场来看，如果单独的只做外卖市场而不做实体经营，我觉得是不可行的。为什么这么说呢？我来帮你分析一下:
1:外卖平台，顾客对于餐品的口感没有一个良好的体验。也就是说，不管你多好的餐品肯定不会有进店就餐的口感体验。餐品的品质肯定会大打折扣。没有满意的餐品口味，就没有后续的市场消费。肯定就不会赚钱。
2:外卖平台的高额扣点。现在外卖平台的扣点都在18-21个点左右。每份餐品的利润也就在50%-60%左右。（这里说的是毛利润）那么就只剩30%左右的毛利润了。我们还得注意一个问题，现在的外卖平台还有配送费。一般在4-5元左右！这个钱，一般的餐饮商家会在满减活动中给顾客补贴回去，那么这样又要减少10%左右的毛利润！只剩20%左右的毛利润了吧！
3:人工水电，房租。食材损耗。这些加到一起可能20%的毛利润还不一定够。这样我们就很明了了，外卖的餐品利润几乎没有，甚至有可能会赔一些。
所以，通过以上几点，我不建议你投资。每天200单的外卖单量，单从单量来看，还是可以的。但我们最终的目的是赚钱，没钱可赚，数据再好看，也没有多大的意义。
爱上苕粉总部
感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！
问题所问：‘’不要门店，只做外卖的餐饮店是否可行？‘’
结合题主所言。
问题还包括：
‘’出资四万，占股40％是否合适？‘’总括如下。
问题一：
‘’不要门店，只做外卖的餐饮店是否可行？‘’
问题二：
‘’出资四万，占股40％是否合适？‘’
开宗明义：就餐饮投资而言，重点在于投资回报率的稳定性以及递增性。如果合伙经营餐饮，股东的差异性以及不可替代性才是股东结构稳定的根基。
我从餐饮经营角度阐明问题观点。
如下：
第一个问题。
回答：
①外卖经营的准入制度包括：需要有线下实体店，需要证照齐全（营业执照／餐饮服务许可证）。
②外卖市场是增量市场，它的受众群体是在递增的。
③单纯依靠第三方平台，经营风险不可控：
包括毛利率下降（需要抽佣／需要价格优势），Kpi考核（平台竞对竞价排名）。无因下架（排名靠后／价格无优势）。
最大风险在于沦为平台下游生产方（重资产），且没有积累自有客层（粉丝）。
总而言之：单纯外卖配送的餐饮是无法拥有自己的市场的，也就谈不上发展及扩张，它的市场占有率及增长率都是为平台加分。
第二个问题。
回答：
①餐饮股东结构稳定性在于股东各方的资源优势（差异不可替代），以及经营理念的完全统一（共同付出及获得回报）。
②餐饮资源不可替代性包括（由强至弱）：核心技能（经营能力／出品能力），供应链资源（稀缺食材稳定供应），人脉资源（客层来源），钱💰。
钱是最不具备稀缺性的资源。
综上所述：你们彼此经营理念一致吗？你具备不可替代性吗？相信答案不言而喻。
正确态度一：
不参与此项目。
正确态度二：
参与此项目，以债权人身份介入（约定还款期限及利息）。
正确态度三：
参与此项目，以债权人身份介入（约定还款期限及利息）。期限内，视经营态势协商‘’债转股‘’。
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餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！
知行创黄翰德
目前没有门店是无法经营网络外卖的。
不管赚钱与否，先清楚该店是否合法经营，不合法的生意是冒险行为，甚至是违法行为。不要觉得做了那么久都没有什么事，别人这样做也没事，你不知道相关部门哪一天就上门来。
目前无证经营最低罚罚5万起步，掂量掂量。
怎么判断是否合法，很简单。
1.具备有工商营业执照，食品经营许可证，健康证
2.注意看清楚证件上的名称，地址，经营范围是否与实际相符。在外卖平台上的食品经营许可证经营主体业态是“餐饮服务经营者（网络经营）”经营项目必须含有“热食类食品制售”，否则都属于超范围经营。
根据自己的经验希望能帮助到你。
谢谢你的点赞与关注
