綠色的抹茶船上加上抹茶乳酪蛋糕，做成了清新茶香滿滿的抹茶船撻！是抹茶愛好者們超愛的甜點呢~
除了清新的口味之外，淡綠色和白色搭配的造型也讓人感覺十分賞心悅目，一定會是顏控們的“心頭好”~
船 型 抹 茶 乳 酪 撻
材 料
撻皮（模具：長14cm;寬4.5cm;高2.5cm或長17cm;寬14.4cm；高1.5cm；分量：兩個）
- 黃油 25g
- 舒可曼糖霜 20g
- 鹽 1~2g
- 蛋黃 8g
- 舒可曼扁桃仁粉 12g
- 抹茶粉 3g
- 舒可曼日式糕點粉（低筋） 47g
撻餡
- 奶油奶酪 80g
- 舒可曼優質細砂糖 35g
- 原味酸奶 40g
- 淡奶油 40g
- 全蛋 40g
- 舒可曼玉米澱粉 8g
- 抹茶粉 8g
白色裝飾
- 淡奶油 30g
- 舒可曼優質細砂糖 5g
綠色裝飾
- 淡奶油 30g
- 市售抹茶巧克力 30g
做 法
①黃油提前軟化到室溫，加入細砂糖和鹽，攪拌均勻。
②倒入蛋黃液，繼續翻拌。
★一個蛋黃大概15g，這裡需要8g即半個蛋黃就可以了哦~
③依次篩入低筋麵粉、扁桃仁粉、抹茶粉，攪拌均勻。
④翻拌至材料融合後，將其倒入油紙上，再鋪上一張，用擀麵棍將其擀至5mm左右的厚度，然後平放進冰箱冷藏30分鐘。
★做好的撻皮要平放入冰箱，不然塔皮很容易開裂，可以在下面墊一個平的碟子。
⑤冷藏期間可以開始製作撻餡，在碗內倒入提前軟化的奶油奶酪。
⑥攪拌幾分鐘後，倒入糖、原味酸奶、淡奶油繼續攪拌。
⑦攪拌到出現如圖的紋理後，倒入蛋黃液，繼續攪拌。
⑧過篩倒入玉米澱粉和抹茶粉（如果覺得抹茶粉多，可以減少2g）繼續攪拌至材料融合。
⑨此時將冷藏好的撻皮取出，把它放入塔模內（放入塔模時要將塔皮壓實哦~），切走邊角多餘的，然後用叉子點小孔孔，防止其膨脹。
⑩將製作好的撻餡倒入，放入提前預熱好的烤箱180℃烤25~30分鐘。烤出來後，放至微穩，倒扣脫模。
⑪開始製作裝飾奶油霜，淡奶油加糖打發至8分發，放入裱花袋備用。
★由於夏日天氣較熱，可以待撻冷卻再製作裝飾，提前製作的話要將打發好的奶油要放入冰箱備用。
⑫抹茶巧克力隔水融化。
⑬放涼後（夏天冷藏最好）加入打發的淡奶油，攪拌均勻，放入裱花袋備用。
⑭開始用白色奶油霜裱花。
★撻出爐要務必冷卻到室溫才開始做裝飾。
⑮再加入綠色裱花就做好啦！
★夏天奶油易化，裱完花不馬上食用的話要及時放入冰箱冷藏保存哦~
我們還用了另一款模具做了，這個更像船形，也很超棒的~當然沒有船型模具，你也可以選擇你喜歡的塔模~
從照片可以看出，我們的拍攝環境溫度很高，根本趕不上奶油融化的速度，辛苦拍攝，志同道合的胖友們，歡迎轉發收藏~，麼麼噠~
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