绿色的抹茶船上加上抹茶乳酪蛋糕，做成了清新茶香满满的抹茶船挞！是抹茶爱好者们超爱的甜点呢~
除了清新的口味之外，淡绿色和白色搭配的造型也让人感觉十分赏心悦目，一定会是颜控们的“心头好”~
船 型 抹 茶 乳 酪 挞
材 料
挞皮（模具：长14cm;宽4.5cm;高2.5cm或长17cm;宽14.4cm；高1.5cm；分量：两个）
- 黄油 25g
- 舒可曼糖霜 20g
- 盐 1~2g
- 蛋黄 8g
- 舒可曼扁桃仁粉 12g
- 抹茶粉 3g
- 舒可曼日式糕点粉（低筋） 47g
挞馅
- 奶油奶酪 80g
- 舒可曼优质细砂糖 35g
- 原味酸奶 40g
- 淡奶油 40g
- 全蛋 40g
- 舒可曼玉米淀粉 8g
- 抹茶粉 8g
白色装饰
- 淡奶油 30g
- 舒可曼优质细砂糖 5g
绿色装饰
- 淡奶油 30g
- 市售抹茶巧克力 30g
做 法
①黄油提前软化到室温，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
②倒入蛋黄液，继续翻拌。
★一个蛋黄大概15g，这里需要8g即半个蛋黄就可以了哦~
③依次筛入低筋面粉、扁桃仁粉、抹茶粉，搅拌均匀。
④翻拌至材料融合后，将其倒入油纸上，再铺上一张，用擀面棍将其擀至5mm左右的厚度，然后平放进冰箱冷藏30分钟。
★做好的挞皮要平放入冰箱，不然塔皮很容易开裂，可以在下面垫一个平的碟子。
⑤冷藏期间可以开始制作挞馅，在碗内倒入提前软化的奶油奶酪。
⑥搅拌几分钟后，倒入糖、原味酸奶、淡奶油继续搅拌。
⑦搅拌到出现如图的纹理后，倒入蛋黄液，继续搅拌。
⑧过筛倒入玉米淀粉和抹茶粉（如果觉得抹茶粉多，可以减少2g）继续搅拌至材料融合。
⑨此时将冷藏好的挞皮取出，把它放入塔模内（放入塔模时要将塔皮压实哦~），切走边角多余的，然后用叉子点小孔孔，防止其膨胀。
⑩将制作好的挞馅倒入，放入提前预热好的烤箱180℃烤25~30分钟。烤出来后，放至微稳，倒扣脱模。
⑪开始制作装饰奶油霜，淡奶油加糖打发至8分发，放入裱花袋备用。
★由于夏日天气较热，可以待挞冷却再制作装饰，提前制作的话要将打发好的奶油要放入冰箱备用。
⑫抹茶巧克力隔水融化。
⑬放凉后（夏天冷藏最好）加入打发的淡奶油，搅拌均匀，放入裱花袋备用。
⑭开始用白色奶油霜裱花。
★挞出炉要务必冷却到室温才开始做装饰。
⑮再加入绿色裱花就做好啦！
★夏天奶油易化，裱完花不马上食用的话要及时放入冰箱冷藏保存哦~
我们还用了另一款模具做了，这个更像船形，也很超棒的~当然没有船型模具，你也可以选择你喜欢的塔模~
从照片可以看出，我们的拍摄环境温度很高，根本赶不上奶油融化的速度，辛苦拍摄，志同道合的胖友们，欢迎转发收藏~，么么哒~
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