睡會兒覺
玉米不能降糖，但是卻可以幫助糖尿病患者穩定血糖，其作用有三點，如下：
1、每一百克玉米粒含熱量約為106千卡，僅僅是同等重量下白麵饅頭所含熱量的一半左右，所以，獲得同等飽腹感的情況下，玉米對患者血糖的影響更小一些；
2、玉米中含有大量不可溶性的膳食纖維，它們可以延緩胃的排空，減少單位時間內進入腸道的食物量，延長食物整體的消化時間，使得腸道對葡萄糖的吸收變得平緩可控；同時，纖維的存在可以促進腸道的蠕動，減少了食物在腸道內的停留時間，降低了食物的消化程度，進而減少了腸道對食物中殘餘“糖分”的吸收利用；
3、自然界中的澱粉可以分為直鏈和支鏈兩種，由於結構的差別，直鏈澱粉比支鏈澱粉要難於水解，也就是說，食物中直鏈澱粉含量越高，消化也就越困難，對血糖的影響也就越平緩穩定；一般的澱粉類食物中直鏈澱粉很少有能超過20%的，而某些特殊種類的玉米卻可以達到50%左右的直鏈含量，可見，玉米確實非常適合糖尿病患者食用！
值得一說的是，不同種類的玉米對血糖的影響也有差別，像黏玉米和糯玉米這樣的種類，支鏈澱粉含量是很高的，相對於老玉米來說，它們對血糖的影響也大的多！
以上內容純屬個人觀點，僅供參考，如有異議，請多指教！
急診內科張醫生
糖尿病能不能吃玉米？網上有傳，玉米有降血糖的功效，但不同玉米糖分、營養也不一樣，那麼糖尿病能不能吃玉米呢？甜玉米、黏玉米升糖速度快，不適合糖尿病食用。老玉米升糖最慢，最適合糖尿病人。
玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。
中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲溼、調中開胃、益肺寧心、清溼熱等功能。
可以上面內容能夠發現玉米含有糖分，那麼糖尿病能不能吃玉米？下面小編為您介紹糖尿病能不能吃玉米。
糖尿病能不能吃玉米？可以，玉米因所含粗纖維和可溶性糖低，是糖尿病患者的理想食品。玉米還有降血壓、降血糖的功效。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60％以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。
除了新鮮的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3％，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利於降低餐後血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。
不過，專家提醒說，由於糯玉米的支鏈澱粉含量高，很容易被消化吸收，食用後血糖的上升速度比食用其他穀物快，因此對於糖尿病人來說，不宜單獨食用玉米，可與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。
老玉米和嫩玉米的區別：
嫩玉米的口感比老玉米要相對清甜，香軟。老玉米則玉米味道香濃，但口感要差點
嫩玉米：顆粒均勻，葉子嫩綠，玉米捏起來比較軟，是新鮮的嫩玉米。同一批次的玉米，儘量挑選顆粒小的玉米。
老玉米：摸著硬邦邦，葉子發黃，顆粒有些發癟。同一批次的玉米，顆粒越大，玉米越老。
記住：禿尖的玉米，是營養不足的表現，建議不要購買。
玉米其他價值功效：
⒈延緩衰老
中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲溼、調中開胃、益肺寧心、清溼熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。
⒉預防心腦血管疾病
現代的醫學研究表明，玉米中含有非常多的維生素、人體所需的多種氨基酸、微量元素以及不飽和脂肪酸等營養物質。
現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
⒊明目
玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
⒋能防癌、抗衰老
玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生;鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
⒌調節荷爾蒙
玉米中含有的維生素E的含量是非常的多的，這種物質能夠通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，能提高性能力，還可以預防小產現象的發生。
玉米含有大量的膳食纖維，能夠潤腸道排腸毒!玉米中含有的鎂能夠促進腸胃的消化，治療便秘，還有利尿的功能
6.玉米鬚還有美容、減肥功能
因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋;玉米鬚有利尿作用，也有利於減肥。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。
園藝仔
健康先知道：吃對玉米有利於糖尿病患者控制血糖，吃錯玉米也會導致糖尿病患者血糖不平穩，如在飽食後再吃玉米，如吃沙拉醬拌玉米等。
糖尿病為慢性代謝性疾病，其病理為機體分泌胰島素減少或機體對胰島素敏感性降低，飲食控制糖尿病主要是控制通過食物攝入的總能量，避免高脂、高糖、高升糖指數、粥化食物的攝入，增加富含維生素B族、膳食纖維食物的攝入，從而平穩血糖，預防血糖波動造成的血管、神經損傷，遏制糖尿病併發症的發生。
玉米屬於粗糧，如替代部分精米、白麵作為主食食用，可以幫助糖尿病患者在獲得飽腹感的同時少攝取能量，其富含維生素B族、膳食纖維、不飽和脂肪酸，有利於血糖的控制，故吃對玉米有利於糖尿病患者控制血糖。
玉米雖好，但吃錯玉米也會導致糖尿病患者血糖不平穩，不建議在攝入充足主食之後再單獨攝入玉米，另外還應注意玉米的烹飪方式，建議低油烹飪，水煮玉米棒為好，若燒烤或沙拉醬拌玉米都會增加糖尿病患者的能量攝入，不推薦糖尿病患者這樣吃玉米。
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薇健康
吃玉米對降血糖有沒有好處？
玉米是日常生活中廣受大眾喜愛的一種美味食品，我們都知道玉米中含有豐富的膳食纖維，可是同時玉米也含有糖。
所以吃玉米對降血糖是否有好處呢？讓超哥來解答吧。
答案搶先看：
吃玉米無法達到降血糖的效果。
玉米的粗纖維含量豐富，每天飲食中添加20g左右膳食纖維，可很好降低體內血糖水平[1]，可是同時玉米的含澱粉高達70%以上。
這裡我們需要知道兩個有關於血糖的指數：GI和GL。
【GI】
GI =（Glycemic Index 血糖生成指數）—— 是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況[2]。
按照食物對血糖的影響和食物血糖生成指數(GI)，可將食物分為三個等級：
低 GI 食物：GI<55
中 GI 食物：GI 55～70
高 GI 食物 : GI >70
玉米及其製品GI多在50~60之間，屬於中/低GI食物，穩定血糖效果較差。
【GL】
GL=（Glycemic Load 升糖負荷）—— 是衡量食物中碳水化合物的質量(GI 值)和數量(克每份)的指標[3]。
GI 僅表明某種碳水化合物轉為血糖的速度，但未考慮到攝入量對血糖的影響。而 GL 則為更全面的概念，它同時兼顧了食物的升糖指數、攝入量對血糖的影響。
GL 按照不同範圍，也有高、中、低三類：
高 GL：>=20高負荷飲食，表示對血糖影響很大；
中 GL：11-19 中負荷飲食，表示對血糖影響不大；
低 GL：<=10 低負荷飲食，表示對血糖影響不大。
普通玉米的GL值為11~14，屬於中負荷飲食，對血糖影響大，而甜玉米的GL值為20，屬於高負荷飲食，對血糖影響很大。
甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到了8%，超甜玉米的含糖量一般為
20%～25%， [4]且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖升高，糯玉米則是因為支鏈澱粉含量高容易轉化為葡萄糖不利於血糖降低。攝入的食物升糖負荷和升糖指數較低時，葡萄糖在血液中濃度升高速度變慢，可有效的控制餐後血糖升高，在總含糖量相等的條件下，食物GI和GL越低就對健康越有利。[5]
【總結】
將GI和GL一起看的話，吃玉米無法降血糖。
超哥建議：
想吃玉米又想降血糖的超粉，建議可以用含糖量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量卻是大米的9倍的老玉米代替其它玉米。
想過健康生活，就關注“超哥話食”。
參考文獻
[1]王子花,申瑞玲,李文全. 膳食纖維降血糖作用研究進展[J]. 糧食與油脂,2006,(07):42-44.
[2]韓豔. 住院糖尿病患者膳食狀況及營養情況調查分析[J]. 當代醫學,2012,18(28):54-55.
[3]吳明珠. 2型糖尿病患者膳食調查[J]. 中國醫藥科學,2012,2(17):127-128.
[4]王彤,周朝文,李鋒. 甜玉米的應用與發展[J]. 種子世界,2000,(04):45.
[5]賽序林. 社區糖尿病患者飲食結構、GI/GL知識、血糖控制調查[D].北京中醫藥大學,2017
超哥話食
1.去水腫
有些人易出現水腫的現象，這時醫生建議多食用可以利尿的食物，因為可將尿液及時排出體外達到去水腫的目的，而食用玉米鬚就具有這樣的作用。因為玉米鬚可以增加人體氯化物的排出，這樣可以起到利尿的作用，其利尿作用是腎外性的，所以對各種原因引起的水腫都有一定的療效。
2.降血壓
人到了一定的年紀再加上暴飲暴食及經常飲酒，這易使血壓升高，降血壓人們一般會服用降壓的藥物，於此同時可以適量的食用玉米鬚， 因為它對末梢血管有擴張作用，所以有降壓作用。
3.護膽
膽是人們易忽視的肝臟，對於膽的保健是諸多人不知曉的，這時可以食用些玉米鬚，因為它具有護膽的功效。它之所有具有這樣的作用主要是因為能促進膽汁排洩，可作為利膽藥用於沒有併發症的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。
因為它本身具有促進膽汁排出的作用，如果將它與一物搭配就具有治療肝炎導致的黃疸， 而這物就是茵陳退黃。
5.快速止血
人體受傷或者因為其他原因導致血流不止，這時建議大家可以用玉米鬚進行止血，因為它本具有止血的作用。玉米鬚能加速血液凝固過程，提高血小板數目，能夠抗溶血，從而達到快速止血的目的。
6.抗過敏
每個人的體質是不同的，因為體質的不同在食用食物上或者使用某件物品的時候應該
會出現過敏的現象，尤其是對花粉或者麵粉、海鮮過敏的人群。對於過敏是人們較為頭痛的事情，其實想要抗過敏也是有方法的，而玉米鬚就是不錯的選擇，因為它具有抗過敏的作用。7.降血糖
人到了一定的年紀，如果有愛好食用糖的人群，自身的血糖會逐漸的升高，這時降血糖是非常有必要的。降血糖可以適量的食用玉米鬚，因為它可以對四氧嘧啶所致的糖尿病有顯著的治療作用。
人體除了以上的而原因導致患上糖尿病之外，葡萄糖、腎上腺素增多也會導致該疾病的出現，所以這時也是可以食用玉米鬚的方式進行降血糖，因為玉米鬚具有雙肌類降糖藥物的作用。8.降低膽固醇
膽固醇增高一直困擾著諸多中老年人，其實降低膽固醇可以適量食用玉米鬚，因為它含有大量的鈣、鐵、磷、鎂、硒、維生素
a和胡蘿蔔素等多種營養元素，除此之外還含有纖維質，經常食用具有降低血膽固醇並軟化血管的作用。
上文就是為大家講解玉米鬚的作用，既然已經知道它對人體的功效諸多，那麼該如何正確食用它是很多人不知道。所以，對於玉米鬚的食用方式大家還是要了解一下的。
玉米鬚的食用方式有哪些
1.玉米鬚煮水喝
將玉米鬚進行煮水喝是最常見的食用方式，可準備50克的玉米鬚，將其洗乾淨後放入加有適量水的鍋中進行煎煮一小時左右，然後去汁即可，如果覺得味道不是很好，
可以適量加些蜂蜜也是相當不錯的，或者加即可紅棗。2.玉米鬚製作成主食
玉米鬚除了可以煮成水飲用，其實它也是可以直接食用的，將它與主食搭配食用，
②玉米鬚麵條就是很不錯的。
準備麵條250克，玉米鬚10克(切碎) ，豬裡脊肉75克(切成肉絲狀)，鹽2克，胡椒粉1克，小蔥10克。將豬裡脊肉放入適量油的鍋中煎至黃，然後加入水煮開，在放入麵條，帶麵條半熟加玉米鬚及調味品即可。
3.玉米鬚紅糖茶
其實玉米鬚對於女性身體的保健也是有較多的作用，尤其是女性
4.玉米鬚貢菊涼茶
對於此茶對人體的作用也是較多的，其具有清熱利膽，消炎排石的功效，對於膽功能不是很好的人群可以適量的飲用。
製作此茶的方法也是較為簡答的，首先準備15克玉米鬚，決明子9克，菊花5克。可 以將以上的幾種材料放入加有適量水的鍋中進行熬煮10分鐘左右即可。
5.花旗參茶
對於這種茶是很多人不瞭解的，其實它對人體的功效是較多的，具有提升、滋補的作用。首先準備材料玉米鬚、西洋參、瘦肉，把清水煮開，然後把玉米鬚及瘦肉，放入開水內，然後煲30分鐘，加入鹽即可。 對於這種茶的味道也是相當不多的，對於自身比較虛弱的人群可以適量的飲用。
結語：人們在食用玉米的時候往往會將玉米鬚給丟掉，其實這物的營養價值很高，對人體健康起到促進的作用，所以上文主要告訴大家玉米鬚的作用有哪些。另外，對於如何食用這種食物在上文中也有為大家講解，大家可以選擇自身喜愛的一一種方式進行食用。
廣州建國
前幾天，朋友圈裡出現一則“吃玉米血糖忽然飆升”的信息，引起了不小的爭論。玉米不是粗糧嗎？粗纖維含量豐富，應該能降血糖才對呀，為什麼會使血糖升高呢？帶著這個疑問，讓我們一起聽流小健（微信）解釋解釋。
糖尿病人可以吃玉米
首先，一定要確定，糖尿病人是可以吃玉米的，它具有降血糖、降血壓的效果。因為玉米粒含有粗纖維和可溶性糖較低，所以算是糖尿病人的理想食品。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60％以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。
除了新鮮的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3％，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利於降低餐後血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。
在所有玉米中，最適合糖尿病人食用的是老玉米。雖然甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯，但是老玉米升糖速度最慢，而且越嚼越有味兒。其中，甜玉米的升糖速度最快，這是需要大家警惕的。
糖尿病人在選擇主食的時候，除了要考慮總量，也更要考慮這些食物升高血糖的速度。因為升糖速度快的食物，消化吸收後血糖下降也快，血糖驟升驟降，對糖尿病人的傷害更大。吃玉米的時候，最好選擇升糖慢的品種。甜玉米含糖分最多，升血糖最快；而黏玉米的黏性主要來自於其中的支鏈澱粉，升血糖的速度也高於老玉米。老玉米的支鏈澱粉略少，粗纖維更多，升血糖最慢，最適合糖尿病人。
另外，對糖尿病人來說，玉米最好只當主食，不要拿來做菜。“鹹蛋黃玉米粒”、“松仁玉米”等菜不適合糖友。如果吃了足夠的主食，再吃這些玉米做的菜，很容易導致主食攝入超標，不利於病情控制。專家建議，吃玉米要掌握在75—100克。如果是新鮮的玉米棒子，一個就夠。
玉米、小米、蕎麥等都屬於粗纖維食物，理論上講是適合糖尿病人的，但如果烹飪方法錯了就另當別論了。由此可見，糖尿病人的日常飲食有多重要，多挑剔。只有吃的對，才是對血糖最有好處的。那麼，糖尿病人該怎麼吃呢？添加流小健（微信），獲取最適合糖尿病人的飲食調理方案。
轉裑己
玉米屬於雜糧範疇，適量攝入有利於健康，那麼玉米有什麼營養價值？可不可以降血糖呢？可不可以降血脂呢？
1. 玉米的營養價值
成熟的幹玉米和稻米、小麥類似，含澱粉高達70%以上，之所以稱玉米為粗糧，主要在於玉米含有較豐富的膳食纖維，是精製大米或小麥的10倍以上。玉米胚芽含有豐富的多不飽和脂肪，可用來製作胚芽油，油的結構以亞油酸為主，還含有豐富的維生素E。黃玉米含有玉米黃素，具有較強的抗氧化作用，有利於預防視網膜黃斑變性，達到護眼的作用。
以往以玉米主食的地區，容易得癩皮病，主要是因為其中含有的尼克酸以結合的形式存在，不易吸收。如今，以玉米為主要的主食的地方已經很少了，但玉米仍然作為我們飲食的一部分。
2. 玉米與健康
玉米作為雜糧，如果沒有經過細加工，也就是全穀類，無論是做成玉米饅頭，還是直接吃煮熟的玉米棒子，都屬於比較健康的食品，由於富含膳食纖維，整粒的玉米升糖指數相對較低，煮熟的玉米棒子升糖也不高，例如老玉米、黏玉米、水果玉米，但不同品種之間略有差別。用玉米麵蒸的饅頭升糖也不高。因此，玉米棒子、純玉米麵饅頭都可以作為糖尿病人主食組成部分，但不建議全部吃玉米作為主要的主食。但吃玉米是無法達到降血糖的效果，只能說有利於血糖的控制。此外，適量攝入全穀類玉米還有利於降低血脂或減肥的功效，但那種細加工的玉米麵做成的饅頭，加糖的爆米花或速溶玉米片相對升糖指數就高了，對控制血糖也不利了。對於糖尿病病人不光注意食物本身對血糖的影響，還要考慮攝入的量，造成的血糖負荷。
兒童營養師劉長偉
吃玉米對糖尿病患者是有一些好處的。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸含量高達60%以上。亞油酸和玉米胚芽中的維生素E協同作用，有效降低血液膽固醇濃度，防止其在血管壁上的沉積，對高血壓、血脂異常、冠心病等心腦血管疾病有積極預防作用。
糖友這樣吃玉米更健康：
1.優先選擇老玉米，避免吃糯玉米或者甜玉米。
老玉米含膳食纖維較多，其中的糖含量比普通大米稍低一些，但粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些有利於產生飽腹感，降低餐後的血糖水平。
糯玉米的營養價值雖然高，但其中支鏈澱粉含量高，很容易被消化吸收，引起血糖快速升高，所以它並不適合糖尿病人。而甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到8%，其中大部分是蔗糖和葡萄糖，極易引起血糖升高，也不適合糖尿病患者食用。
2.煮玉米不要剝得太乾淨。很多人煮玉米的時候，喜歡把玉米鬚剝得乾乾淨淨，其實玉米鬚對糖友也是有諸多好處的，能利膽、利尿、輔助降血糖。糖友們常喝點玉米鬚茶，是有一定的保健功效的。
3.吃玉米最好選擇蒸煮食用，這樣其中的營養更易被吸收。吃玉米時要把白色的胚芽部分吃乾淨，因為胚芽是玉米的營養精華所在，能起到保護心腦血管、抗衰老的作用。
4.在烹調玉米時，添加少量食用鹼有助於其中煙酸的釋放，更容易被人體充分利用。
5.玉米和豆類食物搭配，營養更加均衡。因為玉米中缺乏色氨酸，搭配上富含色氨酸的豆類食用，可以使得營養更均衡，避免糖尿病患者出現營養不良。
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首先，玉米沒有明確的降糖作用，但是，適量食用玉米對身體還是很有好處的。
玉米（非玉米粉）是屬於全穀物的食物。全穀物是指穀粒完整的，經研磨、碎裂或製成薄片的整粒果實。全穀物就是因為未經精細加工，其膳食纖維及維生素、礦物質很大程度上保留了。
有研究顯示：每天適當添加全穀物，可降低空腹血糖、胰島素、血總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇等。
而且，玉米富含鉻、卵磷脂、葉黃素對糖尿病患者是非常好的。
鉻對糖類的代謝起著重要作用，可增加胰島素的效能，促進機體利用葡萄糖，是胰島素的增強劑。
卵磷脂能刺激腦細胞、增強記憶力，預防糖尿病慢性腦損害。
葉黃素可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。
所以，適當食用玉米是很有好處的。那我們可以吃多少呢？
建議每天攝入50-100克，食用時與主食適當交換。
有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。
以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供
微笑面對糖尿病
穎食營養說重點：現在正是吃玉米的季節，啃玉米棒子能夠對降血糖有一定的益處。玉米的升糖指數GI為46，低GI食物；玉米還有膳食纖維，能夠增加飽腹感，延緩血糖；玉米含有不飽和脂肪酸還有維生素E，都利於血糖控制；玉米屬於全穀物，能夠消化緩慢，降低血糖！
玉米有哪些營養價值呢？
啃玉米一定要連芯一起食用，裡面的營養價值最為豐富，也就是玉米胚芽，常常用來榨取油脂。它含有不飽和脂肪酸，還有維生素E，對人體都有益處。
玉米含有膳食纖維，有較好的飽腹感, 能降低人的腸道內致癌物質的濃度 , 並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率，也有利於餐後血糖的控制。
玉米也只能是吃一根就夠了，不然攝入過多的能量也不利於血糖控制。
