彭林靈

糖尿病是一組代謝紊亂綜合徵，屬於內分泌疾病所以與吃、情緒等都有著密切的關係。

一旦被確診為糖尿病，就需要終身服藥，但是我們可以通過飲食，運動，情緒等來進行綜合性管理，儘可能少服藥。糖尿病治療目前最為推薦的即為五項治療方法。其中，飲食治療是基礎。

什麼菜是糖尿病的天敵？

在治療糖尿病中，我們一定要謹記，控制血糖，降血糖，管理好血糖，並不是單靠某一個食物就可以，而是整個的飲食結構，包括全天能量的控制，主食的選擇，飲食餐次安排、食物的多樣化與烹飪方法等。對於糖尿病來說，蔬菜是必須要多吃的，蔬菜富含水分，膳食纖維、維生素c、β-胡蘿蔔素和礦物質，特別是深綠色蔬菜，這都是糖尿病人需要補充的。而且對於預防肥胖，減重，糖尿病併發症都非常有利。比如:

苦瓜

苦瓜富含水分，幾乎不含脂肪，含糖量也低，鈣富含膳食纖維、維生素C、維生素E、鉀等，另外，還含有苦瓜素，苦瓜皂苷等植物化學素，對降脂減肥，可抑制過氧化脂質的生成。所以對預防糖尿病以及併發症都有積極的作用。而且中醫認為苦瓜清熱解毒，利水解渴，尤適宜於消渴病，即糖尿病。

芹菜

芹菜屬深色蔬菜，富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀等，還含有維生素p，以及芹菜葉莖中的芹菜苷，揮發油等活性成分，具有降血壓，降血脂，預防動脈硬化的作用，所以對於糖尿病人預防糖尿病併發症也是尤為適宜的。

冬瓜

冬瓜富含水分，脂肪幾乎不含，還含有胡蘿蔔素、維生素C、及各種礦物質元素，具有清熱利尿，消腫、止渴的作用。適合於糖尿病患者。

說起來，沒有什麼菜是糖尿病的天敵，蔬菜幾乎都適合於糖尿病人，還有菇類、蘆筍、黃瓜、西紅柿等等都是，因為蔬菜的特點就是富含水分，低脂肪有利於減脂，富含的膳食纖維可降低餐後血糖反應，也可通過抗氧化成分，比如富含的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等來介導。一項隨訪20年的結果顯示，與不攝入蔬菜水果的人相比，每天攝入5份或更多的蔬菜水果的人患2型糖尿病的危險性顯著降低。所以說，對於糖尿病人來說，適當多吃蔬菜，是糖尿病飲食中不了缺的。

李愛琴營養師

其實很多糖友希望有能夠對抗糖尿病的食品，特別是菜餚，其實並沒有這樣的菜存在，只能說有一些蔬菜對糖尿病有好處！下面為大家列舉一下比較全的蔬菜，喜歡的糖友可以保存一下！

圓白菜，熱量24千卡，每天宜吃70克。

芹菜，熱量17千卡，每天宜吃50克。

菜花，熱量26千卡，每天宜吃70克。

黃瓜，熱量16千卡，每天宜吃1根。

冬瓜，熱量12千卡，每天宜吃50克。

西葫蘆，熱量19千卡，每天宜吃80克。

蘆筍，熱量22千卡，每天宜吃60克。

白蘿蔔，熱量23千卡，每天宜吃50克。

山藥，熱量57千卡，每天宜吃60克。

茄子，熱量23千卡，每天宜吃70克。

西紅柿，熱量20千卡，每天宜吃1—2個。

銀耳，熱量262千卡，每天宜吃15克。

金針菇，熱量3 2千卡，每天宜吃20克。

薺菜，熱量3 1千卡，每天宜吃60克。

糖尿病控糖營

即使是一些真的有著降糖功效的蔬菜，也起不了太大的作用，因為它們所含有的降糖成分需要在人體內達到一定的量才能起效，僅憑它們降糖的話，我們一頓得吃多少才能滿足所需？而且，蔬菜本身也是含有一定熱量的，吃的太多，即使降糖成分起效了，但或許連這些蔬菜本身的熱量都無法中和掉！

其實，那些所謂的降糖或控糖蔬菜對糖尿病患者而言，其功效除了補充各種營養所需外，更多的則是在於維護胰腺的正常生理功能以穩定體內胰島素的水平，進而延緩糖尿病病情的進展以及推遲併發症發生的時間；

而且，一些蔬菜有著藥食同源的特性，其本身還具有著不錯的藥用價值，雖不能起到明顯降糖的作用，但是卻可以緩解糖尿病患者經常出現的一些症狀，比如，大多數糖尿病在中醫理論中都被認為是以氣陰兩虛為基礎病因的，常表現為口渴、乏力、心煩失眠、夜間多汗，以及耳鳴目赤、口舌生瘡、牙齦腫痛、小便短赤、大便燥結等“上火”症狀。

所以，不要小瞧了這些蔬菜，這裡便介紹一道小菜，一種比較適合糖尿病患者食用的菜餚——苦瓜炒山藥（限於篇幅，此處不再介紹做法，大家可以從網絡中查詢）：

苦瓜，味苦、性寒，它有著清熱解毒、生津潤燥、止渴除煩的作用，而山藥，味甘、性平，有著健脾和胃、益氣養陰、生津潤燥、補腎固精的功效，二者合用可用於治療氣陰兩虛、虛損勞傷、內熱煩渴、目赤耳鳴、瘡瘍腫痛、熱淋熱痢等症；

從西醫角度來說，苦瓜的確含有多種有利於降糖的物質，尤其是具有著被稱為“植物胰島素”的苦瓜皂苷，它對血糖的調控能力優於大多數蔬菜；另外，苦瓜和山藥合用還具有抑制膽固醇合成和吸收的作用，並能夠促進其它脂類物質的消耗，減少脂質過氧化作用對血管的損害，降低了以微血管病變為基礎的糖尿病併發症的發生風險！

不過，因為個體差異的存在，部分患者不一定會出現明顯效果，但畢竟只是一道菜，偶爾吃點也不會有大礙！

急診內科張醫生

糖尿病是指因缺乏一種激素一胰島素，而導致血糖升高，糖分隨小便流出的病症。

它是由於吃的食物過多、營養過剩、缺乏運動等因素引起的特殊成人疾病。糖尿病患者的小便量和次數都會猛增，常感到口渴、飢餓，沒有食慾，還會體重減少、疲勞增加。

糖尿病很難痊癒，需要一直治療。糖尿病患者要多食用可以降血糖的食物，並通過適當增加運動來促進新陳代謝，這樣才會有明顯的療效。

所以要說什麼菜是糖尿病的天敵太過誇張，但有些菜的確具有預防糖尿病或者調理的作用。

吃這些食物可以預防

1.醋泡黃豆—解除由於糖尿病引起的睏乏

《東醫寶鑑》一書中說到，黃豆有助於消渴症，也就是所謂的糖尿病。

用動物做實驗的結果，發現吃黃豆飼養的動物的胰腺很健康，胰腺健康說明胰島素分泌正常，也就是說黃豆能預防和治療糖尿病。

用醋來泡黃豆時，首先要挑出黃豆中的雜物，然後用溼抹布擦拭乾淨黃豆。把擦乾淨的黃豆，放入密封性容器中，然後放入大量醋，放置一個星期左右。做好後，每天食用7~10粒即可。食用時，不能直接吞掉黃豆，而是要均勻的嚼碎。直接食用黃豆的話，不利於消化，因此無法發揮其藥效。

山白竹在很久以前，就被民間治療糖尿病方法所採用。山白竹中富含不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素K等營養元素。其實，維生素K會增加淨化血液的鈣離子，並且把酸性體質轉化為鹼性體質。因此，維生素K有助於糖尿病、腸胃病、高血壓等疾病。

另外，山白竹中富含氨基酸。它的氨基酸含量，比大米和牛奶都要高。氨基酸能緩解神經的疲勞，而且能增強人的精力。

一般在春天時，採摘山白竹的嫩芽後，放在陰涼處晾乾，然後切成絲使用。用一大把晾乾的葉子和3杯水，熬成湯飲用即可。一定要熬到水減少到原來的一半為止。

3.南瓜—幫助人體分泌胰島素

南瓜在很久以前，就被人們認為具有超強的利尿作用和解毒作用。《東醫寶鑑》一書中提到，當身體有水腫時，可使用南瓜。而南瓜尤其有助於治療胎兒母親的水腫。另外，南瓜還有利尿的功效，

所以小便不順暢或者水腫嚴重的人要用南瓜熬成湯飲用

把切成片狀的南瓜，放在太陽下面曬乾後，磨成粉末。然後，每天服用20克的話，就能幫助人體多分泌胰島素

南瓜燉雞肉

材料：南瓜1/2個，切成塊的雞肉8塊，青椒2個，紅椒1個，大蔥1/2根，少量食用油。

調味料:醬油4大勺，白糖2大勺，剁碎的大蔥1大勺，剁碎的大蒜1小勺，剁碎的生薑1小勺，清酒2大勺，香油1大勺，芝麻鹽1大勺，鹽1大勺，少量胡椒麵。

做法：

①去掉南瓜中的籽，並且切掉皮，然後切成栗子形狀的塊。

②把雞肉清理乾淨後，用水洗乾淨，然後去掉表面上的水分。把鹽和清酒放入雞肉中醃漬10分鐘左右。③把食用油放入燒灼的平底鍋中，把醃漬好的雞肉放入鍋中煎成黃顏色。④把煎過的雞肉和南瓜放入鍋中，然後放入澆汁調味料攪拌均勻。最後放入大量水，用中火煮熟即可

4.泥鰍豆腐湯

能消除糖尿病引起的口渴症狀泥鰍中富含鈣，而且能消除糖尿病引起的疲勞的症狀。另外，泥鰍的解毒作用也很明顯。

可以用泥鰍做菜吃，同時，也可以放入幫助治療糖尿病的黃豆一起食用。這時候，最好不要直接使用新鮮的黃豆，而是用泥鰍和豆腐做成湯食用。這樣的話，就比較有助於消化。

泥鰍豆腐湯

材料：泥鰍5條，豆腐1塊，醬油調味料。

做法：

①購買活的泥鰍，用南瓜葉揉搓去掉泡沫，再用水清洗

乾淨。

②把水倒入鍋中後，再倒入泥鰍和豆腐。先用微火煮，待泥鰍進入豆腐中，再調至大火。

③泥鰍熟透後，把豆腐撈出來，把豆腐切成薄片沾著醬油調味料食用。

5.刺五加—能降低血糖

中醫學稱糖尿病為“消渴症”。《東醫寶鑑》也說，這種病的後遺症很可怕。糖尿病的後遺症主要有:腎臟裂化、運動神經和知覺神經變遲鈍、眼睛異常等。

《東醫寶鑑》說，不論是糖尿病，還是因糖尿病引起的後遺症，都可以食用刺五加。刺五加可以和人參媲美，對於降低血糖有很好的療效。所以糖尿病患者可以把15克刺五加熬成湯，長期飲用。

中醫裡的”糖尿病”——消渴症

中醫上說，消渴是以口乾多飲、多食、多尿，或伴體重減輕甚至消瘦為主要臨床表現的一種病證。這是由《黃帝內經》確立消渴的病名，還有消癉、肺消、膈消、脾癉、消中等稱謂。

西醫學中的糖尿病、尿崩症等，具有消渴臨床特徵者都可對應消渴症辯證論治。

1920年胰島素研製成功，現代胰島素研發和口服降糖藥問世對於糖尿病的科學研究、臨床治療以及隨後產生的社會效益，具有非常深刻的影響。而中醫學對消渴、脾癢在治療方面積累了豐高經驗，不僅最早提出藥物療法，而且有飲食、針灸及體育療法等。如果能夠系統整理這些歷史遺產、對糖尿病研究及防治，無疑具有現實意義及臨床實用價值。

1.中醫講究分症論治，選方用藥切中病機。如清熱生津針對熱勝傷津，當用天花粉、蘆根、葛根等，如用滋陰藥則可能助長邪熱；滋陰補腎針對腎陰虧虛，陰不制陽而生虛熱，當用地黃、山藥、女貞子、桑椹等，如用清熱藥太過可能更傷腎陰。同屬補陽，陽虛生寒則用桂枝、附子等辛熱散寒；陽虛推動無力則宜用杜仲、肉蓯蓉、淫羊藿等補腎助陽

2.重視早期診斷治療消渴多起病隱襲，不少病人“三多”症狀並不顯著，早期難以引起重視，甚者診為其他疾病，導致治不及時。有些患者可以併發症為主訴而得以明確診斷如肢體麻木、雀盲、白內障、胸痺心痛、中風等。患者一旦患病，則纏綿終生，不斷髮展，逐漸加重。因此必須堅持終生保養、終生治療。尤其是兒童和青少年，規範的持續治療十分重要。

3.併發症可從瘀論治諸多研究表明，瘀血是貫穿糖尿病發病始終的重要病機。糖尿病血管損害是多種併發症的病理基礎，如糖尿病眼底病變、腦血管病變、心血管病變、腎病等，中醫認為以血脈澀滯，瘀血痺阻為核心，活血化瘀是防治糖尿病併發症的關鍵。可以辨證施治為主，配伍活血化瘀藥物或方劑，以期提高療效。

三口山陳姐

毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處。

注意：糖尿病人吃毛豆要注意適量。

豇豆

豇豆分長豇豆和飯豇豆兩種，但無論是哪種豇豆，其中所含的磷脂都有促進胰島素分泌、參加糖代謝的作用，是糖友的理想食品。

同時豇豆也富含大量的B族維生素、維生素C和煙酸，對於增強人體免疫力，降低血脂，增加胰島素的敏感性，都是有益的。

注意：長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失，而且一次不要吃太多，否則很容易脹肚。

蠶豆

蠶豆中的粗纖維和其他有效營養成分對調整糖友的血壓有明顯的療效，大量的膳食纖維可以在一定程度上降低餐後血糖值，更可預防高血壓併發症。

蠶豆也含有磷脂、膽鹼和煙酸等營養物質，常吃對於改善三高都是很有幫助的。

注意：① 有蠶豆病史的人以及3歲以下的男童一定要禁食新鮮蠶豆。這兩類人群如果不小心誤食，很有可能就會出現黃疸顯著和血紅蛋白尿等症狀，即為急性溶血性疾病，出現這些情況後一定要及時去醫院進行搶救。

② 新鮮的蠶豆只能保存兩三天，之後就不要食用了，以免引起不適；而幹品蠶豆則應裝好後置於乾燥、陰涼、通風處保存。

③ 烹調時應選擇無發黑、無蟲蛀、無汙點的蠶豆；另外，無論是炒蠶豆還是煮蠶豆，都要炒熟、煮透。

四季豆

四季豆營養豐富，粗纖維含量高，每100g四季豆含1.6g粗纖維。但是如果烹飪方式不正確，很可能導致中毒。

注意：四季豆本身含有一定的毒素，對胃腸道有刺激性，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症，可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。

但這些毒素並不可怕，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。

豌豆

豌豆含有大量的鉻元素，這是一種可以起到促進胰島素分泌作用的微量元素，是糖友們所需要的。

另外，豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力；

在一定程度上可以輔助治療糖尿病，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。

注意：糖友可根據病情適量食用。消化不良者不宜大量食用豌豆粒，否則容易發生腹脹，易產氣;慢性胰腺炎患者忌食。

北藍健康之家

我們常說“民以食為天”，而對糖尿病患者而言，飲食可能比“天”還大。防治本病，必須嚴格控制飲食。下面給大家介紹適合糖尿病人吃的菜:

生薑中富含薑黃素，薑黃素能降低血糖，並能減少糖尿病的併發症。生薑+綠茶泡茶喝，適用於糖尿病性腹瀉、瀉下清水、畏寒肢冷屬寒溼者。有芳香化溼、溫中和胃的功效。

黃豆芽所含的維生素B1和煙酸具有刺激胰島素分泌及降低血糖的功效，黃豆芽還富含膳食纖維，能減少消化系統對糖分的吸收，可延緩餐後血糖升高。

裙帶菜含有巖藻黃質，是一種能促進肝臟合成DHA的脂肪酸，可降低血糖，對糖尿病患者有益，還具有減肥功效。
萵筍中無機鹽、維生素含量很豐富，尤其含有較多的“煙酸”。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病患者經常吃些萵筍，可以改善糖代謝功能。萵筍吃法很多，炒肉、清炒、涼拌均可。

紫菜還富含硒元素，能明顯促進細胞對糖的攝取，具有與胰島素相同的調節血糖代謝的生理活性。紫菜可做湯，可涼拌。

冬瓜含有的丙醇二酸具有利尿祛溼的功效。它對糖尿病的好處在於，丙醇二酸能一直澱粉、糖類轉化為脂肪，能防止體內脂肪堆積，尤其適合糖尿病、高血壓、腎病、冠心病患者食用。

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對於糖尿病人來說，吃水果是一件很奢侈的事情，大多數糖友都會聞糖色變，這吃水果也可防糖尿病視網膜病變的研究讓很多糖友半信半疑。其實，只要巧吃水果，對預防糖尿病併發症反而是有好處的。

但吃水果有三大原則：一先看血糖，二要挑水果，三要吃對時間。

病情不穩定或血糖控制不好的患者最好不要吃水果。此外，糖友吃水果前後都要監測血糖。

挑水果吃：一般來說，糖尿病患者一天可以吃3～4兩水果，而且是連皮和核在內的重量。一般選擇含糖量小於14%的水果為宜，這類水果有木瓜、西瓜、白蘭瓜、草莓、枇杷、鴨梨、檸檬、李子、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿、蘋果、杏子、橙子、柚子等，而鮮棗、山竹、紅提等含糖量很高

以下介紹一下糖尿病能吃的水果：

蘋果：蘋果酸酸甜甜，雖含有糖分卻不會被人體快速吸收，因而能降低血糖，特別是餐後血糖，糖尿病患者可以放心地吃蘋果。

獼猴桃：獼猴桃從中醫的角度講，具有調中理氣、生津潤燥、解熱除煩、通淋的功效，適合腹型肥胖、胃腸脹氣、煩熱型的糖尿病患者，有黃疸的更為適合。

柚子：用柚子榨出的果汁中含有胰島素樣成分，既能降低血糖，又能保護心血管，糖尿病患者可以放心吃柚子。

在睡前和兩餐之間吃：食用時間應選擇在兩餐之間或睡前，不要餐後馬上吃水果。同時注意扣除與所吃水果熱量相等的主食量。假如糖尿病患者血糖沒有控制好，可吃一些西紅柿、黃瓜來代替水果。

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谷中君為你排憂解難！！

谷中行者

感謝邀請！生活方式尤其是膳食營養對一個人的健康和疾病你的形成、發展起著關鍵性的作用。雖然改善生活方式，注重飲食營養健康被我們大多數人所熟知，但是為什麼仍然不足以對抗與糖尿病的蔓延，據國際糖尿病聯合會IDF發佈的《糖尿病地圖》數據顯示，2015年，全球20-79歲的人中約有4.15億人患有糖尿病，另有3.18億人潛藏有很高的糖尿病患病風險。而且中國就有將近1.1億，成為世界上患糖尿病人數最多的國家。如果再不改善生活方式，預計到2040年中國糖尿病患者數將達1.507億，尤其以２型糖尿病居多，約佔90%。

２型糖尿病是世界上最常見的糖尿病類型，約有90％的患者同時患有肥胖症。這是由於患有２型糖尿病患者的身體無法正常利用胰島素。

而這很大程度上要歸咎於人們不健康的作息方式——飲食高糖分高脂肪和缺乏運動。“

但是這裡要說的是，糖尿病是一種慢性疾病，它是可以預防、可以控制的。

那麼該如何來控住血糖呢？一起來看糖尿病的營養治療：

1.吃對食物

大家需要注意這個概念：升糖指數！

升糖指數，簡稱GI，就是用來衡量一種食物引起血糖升高的程度的一個數值，最高值是100，因為血糖就是血液裡的葡萄糖，所以就取100克葡萄糖，讓人喝下去，然後測量血糖的數值，把這個數值定義為100，其他的數值相互之間就可以比較了，比如白米飯的升糖指數是88，吃一碗米飯其實跟直接喝葡萄糖差不多，血糖會快速飆升的，身體就會馬上分泌胰島素（由胰腺分泌的），如果這樣長期刺激胰腺，它也會變得疲憊，不好好工作，胰島素的功能就會出現紊亂，對糖尿病人不利。而芹菜的升糖指數只有15，血糖幾乎不變化，那麼反過來，吃低生成指數的食物，這樣血糖升高的比較平緩，胰腺的負擔也會減輕，對糖尿病人有利！

看到這裡，大家知道了吧：減少高碳水化合物的食物：白米、白麵、白饅頭等，當然還有添加糖等，這些都屬於含糖量高的食物，一定要減量，如果做為主食的話，搭配全穀物和豆類吧，這兩類都屬於低升糖指數食物，尤其是豆類！

那怎麼選擇呢？看下錶，儘量選擇第升糖指數的食物：GI＜55為低值。GI＜70為高值。

新鮮的蔬菜的血糖生成指數也比較低，非常適合糖尿病人食用！但選擇水果的時候就要注意了，可以適當選擇梨、蘋果、桃、櫻桃、柚子等，儘量少吃菠蘿、西瓜、葡萄乾、罐頭水果等水果。

推薦食物：

（1）燕麥：低血糖生成指數食物，且含豐富的膳食纖維、B族維生素，可以幫助腸蠕動，加快新陳代謝，且富含β-葡聚糖，可有效降低餐後血糖濃度和胰島素水平。

（2）藜麥：富含優質蛋白，被選為航天專用食物，其氨基酸比例最接近人體模式，屬於低GI食物，對控制血糖有一定的幫助。

（3）大豆及其製品：煮黃豆的GI值為18，而且富含優質蛋白，膳食纖維及礦物質，而且含有雌激素大豆異黃酮等植物化學物，可抗氧化，對糖尿病人非常有好處。

（4）蔬菜類：尤其是葉菜類，像菠菜、小青菜、油菜、包菜、紫甘藍等都屬於低GI食物，且富含膳食纖維和VC，促進代謝、提高免疫力，對減肥和控制血糖都非常好。

其次還有像西藍花、西紅柿、黃瓜等蔬菜也應搭配食用。但這裡需要注意土豆、山藥、芋頭等這些含碳水化合物也比較多，在食用後，需要減少主食的量。

吃完飯後半小時左右可以適當散散步，對進一步降低血糖也非常有益處！

世衛組織駐華代表施賀德也說：“要想降低患糖尿病風險，我們所能做的，就是健康飲食和多加鍛鍊以減少自身的患病風險。

每天可以適量增加運動，在增強體質的同時，降低血糖！

（1）有氧運動：步行、跑步、游泳、騎自行車等運動，可以消耗體內熱量，讓體內血糖進一步消耗。

（2）力量運動可增加肌肉，也可以幫助血糖濃度降低，如舉啞鈴、仰臥起坐、俯臥撐、平板撐等。

但是注意一般糖尿病人往往還會出現低血糖，因此，隨時要備上糖水、糖果或是餅乾等，以備不時之需。

3.戒菸限酒

限酒酒類主要含有酒精， 1g酒精產生7kcal熱量，酒精屬於高熱量物質。飲酒對減肥、高血脂都會產生不利的影響。

4.心理失衡

應激狀態容易導致內分泌紊亂，導致脂肪代謝紊亂，易發生肥胖。

營養師張淋琳

如果一定要從食物中找出糖尿病的天敵，我想說，那就是合理的膳食，對於糖尿病人來說，某一種食物是起不到什麼作用的，因為糖尿病患者不可能支吃一種食物，種類繁多／均衡的膳食，才是糖尿病患者控制血糖最好的方式，就拿2型糖尿病患者來說，世界最權威的醫學雜誌“柳葉刀”上曾經公佈一項數據，對於2型糖尿病患者來說，合理的節食減重（在專業人士監督指導下），體重的降低對於血糖的控制能起到關鍵作用，體重越靠近正常體重值，那麼血糖下降的就越多，控制的也就越好，如果能夠養成一個良好的飲食習慣，那麼對於2型糖尿病人來說，不但可以逐漸恢復血糖，還能延緩糖尿病併發症。我們都知道，糖尿病的致死幾乎都是因為併發症的因素，如心臟病／腎病／糖尿病足／糖尿病眼病等等。

那麼對於糖尿病患者來說，綜合因素如何更好的控制血糖呢？從以下幾點著手，避免血糖控制之路的那些坑：

1.燕麥對於降糖有很多好處，但是有個前提，糖尿病患者不適合吃加工壓過的燕麥，首先，壓過的燕麥很多不是整粒的燕麥，而是打碎後再壓制定，這種燕麥煮的過程中很容易糊化，而糊化過的燕麥升糖指數也會變高，如果是整理壓過的燕麥也存在熬煮過程中的過快糊化的問題，雖然口感好，卻不利於控糖，因此最好食用整粒的燕麥。

2.總能量的控制，對於糖尿病患者來說，不是一餐只要搭配好升糖指數平穩就可以了，還要控制總能量的攝入，避免因為能量過剩而導致脂肪堆積帶來肥胖，因肥胖會導致代謝出問題，胰島素也是其中的一個結果，因此要從身高體重以及bmi的角度上，嚴格控制總能量的攝入。

3.蔬菜要多吃，尤其是深色綠葉蔬菜，這些蔬菜都能夠起到平穩血糖的作用，並且最好在吃動物性食物的時候搭配蔬菜一起吃，因蔬菜中的植物甾醇可以減少動物油脂及膽固醇的吸收，對於降低體重以及血管有很好的保護作用。

4.購買包裝食物，現在超市中有針對於糖尿病患者專有的食物，美其名曰木糖醇食物或者是不含蔗糖食物，但是裡面有個誤區，有些產品的廠家，雖然沒有添加蔗糖，但是卻添加了麥芽糖，而麥芽糖的升糖指數也很高，同樣不適合糖尿病人，因此再挑選包裝食物時，一定要仔細閱讀食品背後的營養成分表和配料表，一定要好好看看，成分都有什麼，別讓混淆的配料擾亂了好不容易控制好的血糖。

5.適量的運動，糖尿病患者在運動過程中，要注意一個問題，最好不要光腳走石子路，因糖尿病患者神經系統在含糖的血液中浸潤，會使神經系統不敏感，尤其對於疼痛，很容易發生破損而不自知，這也是糖尿病足誘發的最大原因。

合理兩個字，對於糖尿病患者控血糖其實起到了一個關鍵的作用，雖然未必能治癒，但是血糖控的好，併發症的概率才小，然後才能有生存的質量，希望大家都能越來越好。

心理營養師程偉華

豇豆

豇豆中含有煙酸，對糖友來說，煙酸是一種很重要的維生素，是天然的血糖調節劑。豇豆的熱量和升糖指數都比較低，但是其碳水化合物含量較高，食用後會轉化為熱量，所以需適量食用。

扁豆每百克熱量為37千卡，每日宜食40克。扁豆含有豐富的膳食纖維，有助於促進排便，延緩餐後血糖上升速度。還含有豐富的維生素C，有增強免疫力、清除膽固醇、防治動脈硬化的功效。

毛豆

每100克熱量為123千卡，每天宜食50克，毛豆屬於鮮豆類蔬菜，其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。且含糖量不高，適合糖尿病人吃。毛豆中還含有豐富的膳食纖維，具有助消化、防便秘的作用。

土豆

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;

捲心菜

捲心菜每百克熱量為17千卡，每日宜食220－310克，白菜內含多種蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，有清熱、除煩、止渴的功效。另外，還含有大量的膳食纖維，常吃可防止大便乾燥，是糖尿病患者的理想佳蔬。

空心菜

空心菜每百克熱量為20千卡，每日宜食200克，空心菜含有豐富的膳食纖維，有利於抑制人體對糖的吸收。同時，現代藥理研究指出，紫色空心菜中含胰島素樣成分，能夠調節血糖，可輔助治療糖尿病。空心菜還有降脂減肥的功效。

冬瓜

冬瓜每百克熱量為22千卡，熱量較低，有利尿除溼、降脂的作用，尤其適合糖尿病、腎病、高血壓、冠心病患者食用。冬瓜瓤中含有葫蘆巴鹼，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪，具有減肥降脂功能。冬瓜籽有很好的消炎作用,其中冬瓜籽富含亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑；還含有一些不飽和脂肪酸，對防治心血管病有一定效果。

絲瓜

絲瓜性涼，味甘，含有豐富的B族維生素和維生素C，是低熱量，含糖量低的高鉀食品，有清熱解毒、活絡通經的功效，適合糖友食用。需注意，脾胃虛寒及腹瀉者應少食。絲瓜每百克熱量20卡路里，180－260克/日，可治療燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病，對伴有高血壓或皮膚病的糖尿病患者尤宜。

辣椒

辣椒素能增強胃蠕動，改善食慾，排除消化道中積存的氣體。辣椒還具有強烈的促進血液循環的作用，能改善怕冷、傷凍、血管性頭痛等症狀。此外，辣椒含有豐富的維生素C，對防止心臟病及動脈硬化、降低膽固醇有食療作用。

茄子

茄子富含維生素P，有增加細胞間的黏著力的作用，能保持血管壁的彈性和生理功能，防止硬化和破裂。還可以預防糖尿病引發視網膜出血。茄子適合搭配豬肉和雞蛋同吃，不僅營養豐富，而且茄子中皂草甙成分，可降低豬肉和雞蛋中膽固醇的吸收率，有利於健康。

茄子的脂肪和熱量都很低，是適合糖友食用的放心食品。茄子皮中含有大量營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子中含量也較高。食用茄子時，最好帶皮吃。

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