如果你到墨西哥来，一定要带一袋盐回去。提不动500克，200克也是好的。若是觉得七十五比索的一袋盐花细晶盐贵，买一袋二十五比索的普通海盐也是极好的。二十五比索合人民币也就八块五。算是物美价廉的纪念品了。
在路边摊品尝番石榴，看到摞起来的白色的鼓鼓的大袋小袋，上面写着“SAL”，我想，该不会像加拿大那样，卖的是盐吧。
加拿大的冬天到处卖盐，作为融雪剂的盐，因为那里有没完没了的积雪。如果墨西哥这里卖的也是盐，是用来做饭的么，要大街小巷地卖吗？
答案是“sí”。
墨西哥的盐是海盐，纯天然的不含添加剂的有机盐，自然白，入口即化，直入味蕾，口味重得自然纯正，吃过一次，让人念念不忘。午餐我吃的是鱼，一条全蒸鱼，鱼鳞裹身，从中间片开，鱼肉一分为二。没有一丝腥味，很鲜嫩。但我觉得味道清淡，就拿起餐桌上的海盐撒了少许。再吃，味道竟非常鲜美。
是此盐之故哉？和经济发达的东海岸相比，Manzanillo这个墨西哥西部的海滨城市更多的是靠海吃海。很多当地人是渔民，半夜出海捕鱼，白天还要上班，辛辛苦苦用劳力兑得一两份苦食。Manzanillo的人们卖鱼及海产品，包括盐。
他们制造盐的历史由来以久。自古以来，盐是人类生存的必需品。早期的盐来之不易，属奢侈品，人们不惜用贵重之物去换盐巴，甚至不惜生命的代价。在圣经里，盐是非常有地位的：你们要做世上的盐，世上的光......。现在，因为伸手可得，来得太过容易，盐和空气、水一样变得平凡。
如今，那些城市里长大的小孩看到的是超市里的盐，加工好的包装得方方正正的盐洁白如雪，均匀细致，没有了任何原盐的粗糙和硬度。我小时候家里食用的是大粒盐。暗灰色的不规则大粒海盐，我妈用来腌酸菜。她站在初秋乍凉的院子里抓起大把盐撒向白绿相间的大白菜上的情景我现在还记得清清楚楚。
墨西哥西海岸的盐，有着墨西哥湾海浪的澎湃气概，有着如火如荼的阳光的味道。充满阳刚之气的大颗盐粒增长你的力气，助你搏击每一天的劳作，让人生更有滋味。“世上的一切本没有味道，自从有了它，就有了人间百味”，说的就是盐罢。说的应该是墨西哥的盐吧。说的应该是Manzanillo的盐吧。
没错，一定是。
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