笑烟雨523
很多人喜欢吃糯玉米，它吃起来的口感之所以与普通玉米不一样，主要是因为它的淀粉结构与普通玉米不一样，使得它吃起来黏黏糯糯的。研究数据证明，糯玉米的综合营养价值比普通玉米高，那么，常吃糯玉米有什么好处呢？
1.改善腹泻和消化不良，因为糯玉米的淀粉分子较小，更易被人体消化吸收，它还有开胃健脾、除湿利尿等作用，能改善水肿。
2.保护心脑血管，这是因为糯玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量较高，可与玉米中的维生素E协同作用，降低胆固醇水平。所以，常吃糯玉米能预防高血压、高血脂、动脉硬化等疾病。
3.延缓衰老，糯玉米中富含的维生素E是一种抗氧化剂，糯米中还含有长寿因子—谷胱甘肽，能延缓细胞衰老，适合爱美女性食用。
此外，糯玉米中丰富的钙、磷、镁、铁、硒等矿物质，以及维生素A、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等有辅助的食疗作用。
最后啰嗦一句，无论是糯玉米还是甜玉米、普通玉米，最营养的方式就是蒸着吃，不建议烤着吃或做成爆米花哦。
糖人健康网
糯玉米是很多人的最爱，张大夫自己就常常吃，熟悉张大夫的朋友都看过张大夫晒得食谱，常常是饭里面包含一个玉米。市面上见到的糯玉米一般白色居多，其中富含维生素A和维生素B1等营养元素。同时淀粉含量高，尤其是支链淀粉含量高，因此才显得黏黏糊糊的。下图是张大夫吃的糯玉米。
关于糯玉米还有一些传说，比如说社会上有些传言说：糯玉米是转基因食物，乍一听，还是挺让人害怕的，那么，糯玉米到底是不是转基因食物呢？今天张大夫查阅文献，给您说一说这个问题。
早在2015年开幕的第11 届全国鲜食玉米、速冻果蔬大会暨东北基地品种展示会上，就有一个关于“我国甜糯玉米不是转基因产品”大型新闻发布会。在这次会议上就对于糯玉米不是转基因食品有一个官方的说明。
在这次大会上，我国的玉米专家李建生教授就从育种机理上说明了糯玉米不是转基因食物。他在这次会议上说到：“转基因植物的定义是利用遗传工程的手段，人为的改造外源目的基因，并转入受体体内，使其表达、产生外源基因控制的目的性状。比如：抗虫转基因玉米，苏云金芽孢杆菌基因（Bacillus thuringiensis）简称Bt。抗除草剂转基因玉米，土壤农杆菌变种CP4 中分离到抗草甘膦酶的基因。转基因定义的关键词是外源基因与转基因手段。现在大家常常吃到的玉米无论是普通玉米，甜玉米，还是糯玉米都不是利用外源基因通过转基因手段培育的特殊玉米品种。而是利用玉米本身的变异基因，主要是胚乳突变基因，也叫胚乳突变体。因此，糯玉米并不是转基因产品。”
张大夫关于玉米的这段谣言给大家澄清一下，告诉大家真相，告诉大家这方面专家教授是如何认识的，希望对大家有所帮助。
关注张之瀛大夫，让你的医学知识蹭蹭往上涨！
张之瀛大夫
糯玉米，我们这里叫粘玉米，我以前也不怎么吃，后来无意中发现，吃粘玉米是有一些好处的，于是就隔三差五吃一些。
我吃的粘玉米都是超市、街上卖的那种煮的粘玉米，前一段时间，因为家里有一些事，我上了火，患了便秘，后来吃过一根煮的粘玉米，第二天发现症状明显好转，哦，难道粘玉米有通便的作用吗？
于是我留了心，观察起粘玉米的这个功效来，后来我又多次吃粘玉米，看它到底是否真的有通便的作用。
如果实在不放心的话，您吃了粘玉米，也可以象我那样，减一些主食，或者吃一段时间就去监测监测血糖值。
糯玉米性平味甘，具有开胃、健脾、利尿等作用，对于腹泻、消化不良、水肿等有辅助疗效。
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可使得血液胆固醇浓度降低下来，并可以有效防止胆固醇沉积于血管壁上。所以哈，糯玉米对动脉粥样硬化、高血压、高脂血症等疾病，都有一定的预防和辅助保健作用！
殷殷期盼话健康
我是旷慧，健康系师姐。
今晚去菜市，买了几个糯玉米，一煮，好甜呀。吃一个都好饱呀。吃糯玉米有什么好处呢？我们一起看看吧。
糯玉米的营养价值
糯玉米含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、2%的多种维生素、还有镁、钾、钠等微量元素，淀粉含量高达70%~75%，，而且几乎都为支链淀粉，这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软。
吃糯玉米有什么好处呢？
1.减肥通便
含有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助排便。玉米饱腹感很强，帮助减肥。
2 降低胆固醇
玉米中含含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E、膳食纤维等有助于降低血清胆固醇、还又助于减轻动脉硬化。
3.健脑
含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用。
4.防癌
糯玉米其中富含镁、硒元素等，有助于防癌。
5.美容
玉米含有丰富的维生素和其他一些抗氧化的营养成分，有助于美容，延缓衰老。
糯玉米的食用方法
1.玉米粥。
2.玉米饼
3.玉米骨头汤
4.水煮玉米
旷慧温馨提示：
糯玉米一次不要吃太多，不利于消化。消化系统不好的朋友，也建议少吃。
营养博士旷慧
记得小时候，每年玉米成熟之前，我们都会先掰几颗还比较嫩的玉米，回家煮了吃，那时候吃食也很少，权当零食吃。
再过上几天，稍微老一点，可以烤着吃，也可以剥下玉米豆，放点油盐炒着吃……
如今仍喜欢吃玉米，这就是前几天做的玉米排骨汤
吃糯玉米有什么好处呢？
1、口感不错，过了几十年，感觉玉米还是零食。
2、控制体重:含有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助排便，饱腹感很强，帮助减肥。
3、利于血脂代谢:玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E、膳食纤维等有助于血脂代谢，预防动脉粥样硬化。
4、玉米含有丰富的维生素和其他一些抗氧化，延缓衰老。
其实玉米直接煮着，蒸着还是挺好吃的，玉米粥更是受到多数人的欢迎。
但有些人吃不惯玉米面做的食物，比如窝窝头
但这种粗粮杂粮是利于身体健康的，我们的饮食结构要全面，不仅要吃细粮，更要配合一些杂粮，这样更能远离三高，远离心脑血管疾病！
心血管王医生
长期吃糯玉米能够获得大量的优质蛋白质，同时玉米中的营养成分，对于防治心脑血管疾病，对于眼睛保健有重要作用，同时能够帮助清除自由基，抗癌抗衰老的作用。
1、由于糯玉米胚乳中所含淀粉全部为支链淀粉，这种淀粉的分子量比直链淀粉小10多倍，所以糯玉米煮熟后具有柔软细腻，粘软清香，皮薄无渣。
2、鲜玉米的蛋白质折合后的含量为8.7g/100g可食部，高于馒头与米饭，其中赖氨酸的含量为635mg/100g-1172mg/100g，远高于小麦面粉和粳米。
3、玉米的膳食纤维含量折合后为6.3g/100g可食部，与全麦粉的膳食纤维含量相当，是非常健康的主食。
4、玉米种含有的谷胱甘肽能够与致癌物结合，通过消化道排出体外，而且谷胱甘肽还具有抗氧化特性，可以清楚体内的自由基；玉米种的维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇的作用。吃玉米时，一同吃掉玉米胚，玉米配含有丰富的不饱和脂肪酸，对于预防心脑血管疾病有重要作用。
糯玉米的颜色丰富多样，除了黄色还有黑色、紫色、花糯玉米，它们含有丰富的花青素，花青素能够清除自由基，预防与自由基相关的疾病。
做到每天吃一根玉米很容易，可以放在早餐中当做主食食用。在午餐或者晚餐中，玉米与谷类一同煮熟当做主食，或者玉米做菜，煮玉米排骨汤、炒玉米等。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
茄子营养师
如果你去到广西忻城县乡下，无论是任何一个村子，路遇的村民一定会热情地招呼你:“进家来吃碗粥啊！”而淳朴的村民所说的“粥”，其实就是当地软糯甘香、入口即化的“糯玉米粥”。
当地人一年四季都很少喝水（特别是老一辈的人），平常日子基本上每天一大早起床，就架锅熬煮一大锅糯玉米粥（这种玉米是由糯玉米棒晒干——脱粒——脱壳而成）。待喂完家禽，煮些粉或面吃过早餐后，就用器皿盛满已经熬好的糯玉米粥，带着上山或下地开始了一天的劳作。如若期间渴了、饿了以及乏了，就喝几口甘润凉爽的玉米粥，一举多得！
当地常年吃糯玉米粥、以粥水当茶饮的人，一般都比较高寿，村子里随处可见精神矍铄、耳聪目明的八九十岁甚至上百岁的老人。那煮了一大锅玉米粥吃不完怎么办？嘿嘿，其实隔夜发馊的玉米粥可是当地人的“良药”呢！当他们感到身体困乏不堪或发痧时，就会喝两碗隔夜的馊玉米粥解乏解痧气，而且屡试不爽！
被人们称为“黄金作物” 的糯玉米，其实是由普通玉米的硬质发生突变后，再经人工筛选培育而逐渐形成粘糯质类型的玉米。因糯玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，所以也称“蜡质玉米”。
糯玉米性平味甘，有开胃健脾、益肺宁心、除湿利尿、利肝胆等功效。其不仅含有丰富的钙、铁、镁、磷、硒、胡萝卜素，还含有丰富的不饱和脂肪酸及一种长寿因子——谷胱甘肽。这种长寿因子在硒的参与下生成谷胱甘肽过氧化物酶，对人体起到延缓衰老的作用。
常食用糯玉米，还可对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等，都有一定的预防和治疗作用。 美食桃淘
糯玉米，是由国外引入我国西南地区的硬质玉米逐渐变异而成的，相对于硬质玉米而言，糯玉米有着以下四个优点，其一，口味香甜、口感细腻；其二，容易消化吸收；第三，营养价值高；第四，具有良好的养生保健功效！
糯玉米当然比普通玉米好吃的多，所以第一个优点就不在细说，咱们就只说一下后面的三个优点：
首先，糯玉米内胚乳淀粉的种类和性质出现变异，导致其所含淀粉颗粒大小仅是硬质玉米的十分之一，这有助于人们对玉米的消化和吸收！
第二，糯玉米所含的各种成分，比如蛋白质、维生素、微量元素等物质，它们的含量都远高于普通玉米，尤其是其中矿物质元素钙的含量，几乎接近乳制品中的比例；
第三，糯玉米中含有丰富的亚油酸，它可以减少血液中胆固醇的含量，降低血粘度，抑制脂类物质对血管壁的粘附，维护心血管健康，阻止动脉粥样硬化性病变的发生，这对于中老年人心血管疾病的防治有着积极的作用；
除此之外，糯玉米还具有抗癌、抗衰老、增强免疫能力的神奇作用，其有效成分便是糯玉米中富含的硒元素！
总之，糯玉米是一种非常适合人们食用的食物！
急诊内科张医生
玉米算是一个“跨界明星”。既可以当做主食、又可以当做蔬菜，近期市面上流行一种“生食玉米”还可以当做水果来吃。但是，对于很多人来说，糯玉米绝对是“一生所爱”。那么吃糯玉米有什么好处呢？
易咀嚼、好消化
糯玉米的“糯”来自于其所含的淀粉均为“支链淀粉”。这种淀粉煮熟之后口感柔软细腻、黏糯清香。而且相对于普通玉米中所含有的淀粉，更容易被人体消化吸收。有研究显示，糯玉米中淀粉的消化吸收率可达85%，比普通玉米淀粉的消化吸收率要高20%以上。
因此对于胃肠道功能不佳的人来说，吃玉米要选择糯玉米。
营养丰富
糯玉米相对于“甜玉米”算是玉米界营养密度最高的品类——水分少、干货多。而且糯玉米的胚乳中所含的赖氨酸含量要比普通玉米高16%-74%。极高的提升了糯玉米中蛋白质的质量。
尽管如此，糯玉米中的蛋白质也算不上是优质蛋白。在一餐中如果选择糯玉米作为主食，同一餐要搭配鸡蛋、瘦肉、鸡肉、鱼、虾等“优质蛋白”丰富的食材，以做到蛋白质互补 。
同时玉米中的胚芽、胚乳中富含丰富的脂肪、维生素、矿物质，极大的提升了玉米的营养价值。适量的食用糯玉米，可以改善膳食结构、提升食物种类。
需要注意的是正是由于糯玉米淀粉含量高、好消化，对于需要稳定血糖的人（糖尿病患者、妊娠期糖尿病、血糖偏高的人）来说，在选择食用玉米的时候，尽量不要选择这个品类。可以选择吃甜玉米（碳水化合物含量低、膳食纤维高、对血糖的负荷小）。
对于需要控制体重的人来说，如果选择吃糯玉米，在同一餐中就要减少主食的量，避免这一餐能量超标。
总而言之，只有在均衡饮食、合理搭配下，才能发挥出糯玉米最大的营养价值。
您有什么观点，可以留言讨论哦。
田晶 注册营养技师/国家二级公共营养师/中国营养学会会员/王兴国营养特训班五期学员
