愛火樂
酒在我國的歷史已經上千年了，在過去的時候人們就喜歡自己釀造酒喝，到了現在隨著科技的發達，生活物質的提高，酒在工藝上都得到了大的提升，因此市面上酒的種類也是多種多。同樣，酒的種類多了，愛喝酒的人也隨著增加。中國飲酒人數一直呈上升趨勢，目前已超過5億人。
在各種酒種類當中，白酒算是男人們的最愛了。最新調查數據顯示，2015年，全國36個城市白酒消費者比例高達22.97%。有的人說喝酒不好，會影響身體健康，有的人喝酒好，對健康有益。最近在微信上，有個傳言說“喝白酒能夠起到很好的抗癌作用”，真的是這樣嗎？
在這裡我們要明確的說：2015年10月，世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構正式界定酒精為“致癌物質”，與菸草齊名。所以酒精非但不能預防癌症，其本身就是致癌物質！所謂的喝酒能預防癌症，無非是給自己一個喝酒的理由罷了。
不管是白酒、紅酒還是啤酒，哪怕只是米酒，其中酒精的主要成分都是乙醇。當酒精在肝臟中分解時，會產生有毒物質 乙醛，從而損害細胞DNA，引發癌變。比如在肝臟內，乙醛會導致肝細胞生長速度超常，可能因此發生基因改變，最終致癌。
那麼當身體出現哪些症狀時，意味著身體已經因過量飲酒，而受到了損傷呢？
1、腹部出現絞痛、胸悶的症狀，並伴隨著冒冷汗、畏寒、嘔吐等不適時，可能是胰腺炎或膽囊炎找你麻煩了，此時最忌諱暴飲暴食以及大量飲酒。
2、酒精會直接損傷肝細胞，酒精對肝功能有抑制和毒害作用。患有肝炎病的人，不節制地飲酒等於慢性自殺。
3、痛風病人不能喝酒，特別是啤酒，會在體內產生乳酸，影響尿酸的正常排出，進而導致尿酸在體內堆積，從而加重痛風病情。
4、長期過量飲酒，無疑就會給肝臟帶來巨大的壓力，降低肝臟的解毒能力，如果肝臟不能及時的排出毒素，毒素堆積在體內，就會對身體造成傷害。
如果遇到非喝不可的場合，在喝酒前建議大家吃一些富含維生素B1的食物，如南瓜、西葫蘆、捲心菜、西藍花、蘑菇、蘆筍等，這樣不僅可以減少酒精對肝臟造成的壓力，還可以幫助人體減少酒精對胃的接觸，起到保護胃的作用。
爆炸營養課堂
中國白酒是一個統稱，實際是分為傳統純糧固態發酵白酒和酒精勾兌白酒。
固然，傳統白酒與食用酒精的98%的成分都是乙醇和水。
由於純糧固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養成分。還含有酯、酸、醇、醛類等物質。不同的酸、酯形成不同的白酒風格，如清香型白酒、濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒和兼香型白酒等等。
111歲的酒界泰斗至今還可以品酒
傳統白酒，簡單來說，是穀物發酵+蒸餾後的液體，本質上仍然屬於是一種飲料，好喝才是王道。
酒是唯一可以通過腸胃影響人的神經系統的飲料，可以帶來鬆弛、從容、灑脫、自在、舒暢的感覺，好酒必然好喝。
酒精勾兌白酒是用酒精、香料、水或有原酒調味調製搭配而成的。
酒精的代謝產物乙醛是一級致癌物，因為乙醛能直接結合DNA，誘發基因突變。
乙醛進入人體後，人體的乙醇脫氫酶會把乙醇分解成乙醛，此時人體的乙醛脫氫酶將乙醛分解成乙酸，乙酸最終分解成二氧化碳和水。
酒精分解代謝的產物“乙醛”是已知的致癌物質，酒精通過“乙醛”致癌原本是“天經地義”的事。最近刷屏的劍橋大學研究展示酒精如何破壞幹細胞的DNA，從而為什麼飲酒會增加患癌症的風險。
白酒內含的醛種類較多，其中主要是“乙醛”，它們構成了酒體的香味，但傳統白酒中乙醛是微量的。
但酒精勾兌要使用過量的乙醛，是為了除雜，必須採取過量氧化的方法。這也是某些白酒喝過會“上頭”的原因之一。
酒精勾兌酒更容易致癌，第一酒精勾兌酒的酒精是直接添加的，代謝會有“乙醛”。第二直接添加了過量的“乙醛”。
所以酒精勾兌酒裡的雙重“乙醛”加重致癌因素是無疑的。
勾兌的酸類物質恰好是化工產品，它們的安全性才沒有任何可以保障的手段。至於酯類物質，在酒精勾兌過程中，更是必不可少的。
2008年中科院研究員莊名揚，劍南春酒廠總工徐占城，山東大學，牛欄山酒廠的科研成果，研究出在傳統白酒中，具有脂肽類地衣素、萜烯類化合物，以及白酒特徵風味成分和生物活性物質的吡嗪類化合物。
國外相關文獻已經證實，萜烯類化合物具有抗癌、抗病毒以及抗氧化的活性功效。
傳統白酒是有生命的，生物工程是有機化學，酒精香精是無生命的，是無機化學。
白酒中的乙醇，僅僅就是這些有機成份的溶劑，簡單說就是運輸工具，是運載精微的船和車！
中國酒劍客
其實酒精（乙醇）本身不是致癌物，而酒精的代謝產物乙醛是一級致癌物，因為乙醛能直接結合DNA，誘發基因突變。
我們來看看酒精進入體內後的代謝過程，乙醛進入人體後，我們人體的乙醇脫氫酶會把乙醇分解成乙醛，此時人體的乙醛脫氫酶將乙醛分解成乙酸，乙酸最終分解成二氧化碳和水。
從上面乙醇的代謝過程來看，乙醛只是一箇中間產物，最後還是被分解成二氧化碳和水了，但是你要知道還有許多人缺乏乙醛脫氫酶，而這類人就是喝酒就臉紅，就是因為乙醛乾的壞事。不要以為喝酒臉紅的人酒量好，其實這是大錯特錯，這類人群長期喝酒致癌的風險極高的！所以如果你真把ta當朋友，請不要灌ta喝酒。
說到喝酒，我們不得不提一下喝酒傷肝，特別是有肝炎的患者一定不要喝酒，你知道嗎，肝炎控制不好，最後有可能會發展成肝癌的，這就是喝酒間接致癌的後果。
對於喝酒，我給大家連個建議
1.如果你愛喝酒，酒量還可以，你喝酒沒關係，但是要記住儘量適量喝低度酒，烈性酒儘量不喝，關鍵詞是：適量、低度酒。
2.喝酒練就紅的人，請你不要喝酒，親戚朋友也不要硬逼著ta喝，你喝酒就是接觸致癌物，一次兩次沒關係，長期這樣接觸，患癌的幾率就大了。
3.患有肝病的人（如肝炎、肝硬化等）請你一定要戒酒，滴酒不沾，含有酒精類的食物都不能碰。
醫聲護事
喝白酒是能抗癌還是能致癌呢？其實酒精（乙醇）本身不是致癌物，而酒精的代謝產物乙醛是一級致癌物，因為乙醛能直接結合DNA，誘發基因突變。
我們來看看酒精進入體內後的代謝過程，乙醛進入人體後，我們人體的乙醇脫氫酶會把乙醇分解成乙醛，此時人體的乙醛脫氫酶將乙醛分解成乙酸，乙酸最終分解成二氧化碳和水。
從上面乙醇的代謝過程來看，乙醛只是一箇中間產物，最後還是被分解成二氧化碳和水了，但是你要知道還有許多人缺乏乙醛脫氫酶，而這類人就是喝酒就臉紅，就是因為乙醛乾的壞事。不要以為喝酒臉紅的人酒量好，其實這是大錯特錯，這類人群長期喝酒致癌的風險極高的！所以如果你真把ta當朋友，請不要灌ta喝酒。
說到喝酒，我們不得不提一下喝酒傷肝，特別是有肝炎的患者一定不要喝酒，你知道嗎，肝炎控制不好，最後有可能會發展成肝癌的，這就是喝酒間接致癌的後果。
對於喝酒，我給大家連個建議
1.如果你愛喝酒，酒量還可以，你喝酒沒關係，但是要記住儘量適量喝低度酒，烈性酒儘量不喝，關鍵詞是：適量、低度酒。
2.喝酒練就紅的人，請你不要喝酒，親戚朋友也不要硬逼著ta喝，你喝酒就是接觸致癌物，一次兩次沒關係，長期這樣接觸，患癌的幾率就大了。
3.患有肝病的人（如肝炎、肝硬化等）請你一定要戒酒，滴酒不沾，含有酒精類的食物都不能碰。胃不好的人還是不要喝白酒，我以前這樣花了兔子jin服好多錢才看好的，因為它的度數很高。
白酒裡面即便含有抗癌防癌，治療癌症的物質。那也是微乎其微的。大家都知道喝白酒對身體的損傷還是比較大的。特別是對肝臟的損傷。大家都知道肝臟有解毒的功效。而喝酒則是對肝臟的功能造成損傷。經常喝酒的人會造成酒精肝，脂肪肝，肝炎，甚至長期喝酒一輩子的人還會出現肝硬化，肝腹水，肝癌。
相對於那個微乎其微的抗癌防癌作用而言。喝酒的壞處是大於好處的。我們更不能因為它未經證實的功效。而過多的或者是誇張的加大飲酒量。這樣只能害人害己。我認為相關媒體也好，還是那一個所謂的專家也好，進行這樣的宣傳，是對老百姓極不負責任的。
建議大家還是不要過度飲酒。控制自己的酒量。控制自己飲酒的頻率。身體才是革命的本錢。而且如果我們購買白酒的渠道。或者源頭有問題。如果長期喝的是假酒，那就更麻煩了。千萬不要相信白酒能治療癌症。更不要聽別人的順口溜:酒是糧食精，越喝越年輕。恐怕不能讓你年輕，只會讓你得病。
用戶89831473531
這個問題應該是根據“量”來說的吧，在我的生活中有確確實實的兩個例子。
首先先說一個白酒有利於身體健康的例子，我的外婆，現在已經九十多歲了，我們家已經算得上是五世同堂了，當我外婆八十歲的時候她還能自己照顧自己，自己種菜，煮飯，挑水，一個人生活在老家。
在飲食習慣上外婆幾乎一直生活在農村，吃的基本上都是自家種的菜，但是外婆好喝酒，每頓都要來兩口，飯前吃點下酒菜，喝兩口小酒，生活過得有滋有味。外婆喝酒的量控制得很好，她從來不會多喝，每頓可能也就半兩白酒，每天都是這樣兒，從不會變。我認為恰恰是這樣兒的習慣，讓外婆身體非常不錯，我認為少量的飲用白酒是可以有助於身體健康的。
其實外婆還有一個很好的習慣，雖然現在年紀大了，牙齒已經掉得差不多了，但是外婆會依舊努力的吃東西，用它僅有的兩根牙齒慢慢咬，或許需要很久才能吃完一點，但外婆會慢慢磨，慢慢咬動。
另外再舉一個例子，在家這邊兒有一個人，幾乎和李白差不多，酒瓶不離身，走到哪兒喝到哪兒，哪兒醉了哪兒睡，要不是就在一條街上，我都不敢相信，居然還有這樣兒的人。很明顯他這個就是飲用過度了，到後面的時間裡，都已經神志不清了，滿嘴胡話，最後的結局可想而知，就算不是因為白酒影響身體健康，神志不清走到哪裡都危險。
土家羅妹
對於喝酒，小飲怡情，大喝傷身！酒精飲料已經是一種明確的致癌物質，人們對酒精緻癌的認識幾乎大部分只停留在肝癌上，而從消化道到呼吸道到皮膚都會發生癌變的認識卻很少。
酒精早已經被致癌機構IARC列為致癌物，酒精導致癌症的具體機制因癌症種類不同而不同，人體與它有關的部位有:口咽，喉部，食管，肝臟，結腸，直腸和乳腺。平均每天攝入酒精50克以上的這些方面患病風險大約是不飲酒者的3-6倍。
酒精緻癌的原因是酒精在人體內的代謝物---乙醛，人喝酒以後，酒精進入體內，首先通過身體裡面的乙醇脫氫酶將酒精轉化為乙醛，乙醛再在乙醛脫氫酶的作用下代謝為乙酸，然後變為二氧化碳和水通過汗液，尿液，呼吸等方式排出體外。不能喝酒或酒量不好的人正是由於體內缺少了乙醛脫氫酶，致使過多乙醛在體內無法代謝而容易醉酒。整個代謝過程中乙醛是很危險的，因為乙醛能直接跟DNA結合，誘發基因突變導致細胞變異。這些變異的細胞就有可能是癌細胞，這些細胞可以不受數量限制而無限分裂，或者不再凋亡就變成了腫瘤。尤其是喝酒上臉的人，因為乙醛脫氫酶缺陷，乙醛轉化為乙酸的過程有問題，更加容易受到乙醛的危害。
研究表明，中國人的基因攜帶缺陷的乙醛脫氫酶的比較多。所以中國有很多喝酒上臉的人。對於普通大眾來說，我們少喝酒的原則是不變的，如果愛喝就儘量少喝，如果不愛就別喝。做到不酗酒，不拼酒，酒桌上也千萬不要勸酒。
眾所周知，過量喝酒會傷身，但是每日適量飲酒卻可以有益於健康。醫學上已經證明，適量飲酒可以對人體產生真正的健康功效，比如減低膽固醇，強化智能，激發靈感等。但是對於抗癌目前沒有任何研究和臨床數據能證明白酒抗癌。這些無非是不良酒廠的謠言。
做到如何健康喝酒要注意這七件事:飲酒不宜過量，酒後不宜喝茶，感冒後不喝酒，肝病患者應禁酒，酒不與咖啡同飲，酒後不宜服藥，酗酒後不宜看電視。
我是平哥
喝白酒能抗癌沒有任何科學依據，也有點異想天開，但是酒精是致癌物確實如此，這個是有一定依據的，大家都清楚肝癌的最大元兇之一就是過量飲酒，大部分都知道喝大酒會引起肝病，嚴重一點會轉變成肝癌，但是大部分人不知道，其他癌症，比如乳腺癌，口腔癌，食道癌，腸癌等也遇酒精有一定關係，經常飲酒，尤其是飲用勾兌白酒，得癌症的幾率也比普通人要高出很多。
美國臨床腫瘤學會（ASCO）發表過一則聲明，科學研究臨床研究表明，酒精是一種致癌物，飲用白酒，能誘發肝癌等多種癌症。
該聲明指出，全世界每年5.5%的新增癌症病患和5.8%的癌症死亡病患都是由飲用白酒引起的。
我們換算一下，可以清楚知道，這項數據相當於，每18個癌症病人就有一個是喝酒喝出來的，每17個癌症死亡病人就有一個是喝酒把自己喝死的。
該臨床研究還表明，喝酒喝高度酒或者低度酒沒有區別?致癌物是酒精，只要飲品中含有酒精，就有致癌風險，過量飲酒風險更大，每天飲用≥50克酒精（≥三杯白酒）的人和滴酒不沾的人相比，得口腔癌的幾率會增加二到三倍，如果喝酒的時候加上吸菸，這樣的幾率會明顯提高，過量飲用白酒會增大胃癌，直腸癌，的患病幾率，大約會增加7%左右，更可拍的是，過量飲用酒精，喉癌，肝癌，食管癌，的發病幾率高達22%左右，這是一個很驚人的數字。
當然酒精緻癌，我們在往深處研究，實際上引發致癌的是酒精裡面的乙醛，乙醛致癌至少表現在兩個方面，第一，誘發DNA突變（相當於誘發腫瘤）第二，促使細胞凋亡，誘發肝炎，極大增加肝癌風險，所以說酒精是致癌物，其實更準確的是酒精中的乙醛是致癌物。
如果實在想喝酒，可以拿開水燙酒，別太熱，溫就可以，太熱的白酒會傷肺，這樣會極大的揮發乙醛，飲用白酒會更加健康，老話常說：民間二傻，喝涼酒，睡涼炕，老祖宗傳下來的飲食習慣，經過了時間的驗證，有些還是要遵守的，很有道理，當然喝酒您的節制，要適量，不要貪杯，小飲不一定怡情，大飲一定傷身。
悍將
據世界衛生組織報道，癌症主要危險因素有：
菸草使用、飲酒、不健康飲食以及缺乏運動，也是其它非傳染性疾病的四個共同危險因素。
大約三分之一的癌症死亡源自五種主要行為和飲食危險因素：高體重指數、水果和蔬菜攝入量低、缺乏運動、使用菸草以及飲酒。
對於飲酒是抗癌還是致癌？大家應該再明確一下。
飲酒會增加人們患口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、結腸癌和直腸癌的風險。
飲酒人士應該限制酒（不單單是白酒）的攝入量，成年男性一天飲酒的酒精量不超過25克，女性不要超過15克，當然，最好是滴酒不沾。
接下來給大家一些預防癌症策略：
1.戒菸限酒，儘量不喝酒；
2.多吃蔬果，適量吃肉，以白肉為主，儘量少吃加工肉製品；
3.別喝太燙的食物或飲料；
4.多選擇燉、煮、蒸、拌的烹飪方式，少用重油炸或煎；
5.限制食鹽攝入，少吃燒烤、煙燻食物，不吃發黴食品；
6.每天堅持適量運動，規律作息；
7.把體重保持在正常範圍內；
8.注意防曬；
9.接種人乳頭瘤病毒和乙肝病毒疫苗；
10.控制職業危害；
11.減少接觸紫外線輻射；
12.減少接觸電離輻射（職業或醫學診斷影像）；
13.定期體檢，早發現、早診斷、早治療。
既然喝酒存在致癌風險，那大家不妨改喝其他相對健康的飲品。
比如：豆漿、牛奶、鮮榨果汁、茶等，以前豆漿只有早餐時可見，現在好多大型餐飲這方面做得很好，豆漿都成為一日三餐主要的飲品推薦了。
/中藥師/中醫學學士
營養百事通
你好。2017年白酒整個行業是十分利好的。基本上屬於漲聲一片。各大品牌都在漲價。特別是茅臺酒的股價。市值，節節攀升。
在這樣的利好條件下。各大媒體，在一段時間範圍內。基本上被茅臺酒刷屏了。而就在這樣的形勢下。突然出現了一個報道。好像是某位所謂的專家還是教授，研究出來，茅臺酒裡面有一種抗癌的物質。也就是說，喝茅臺酒能夠治療癌症。
這個事情。我是這樣看的。第一就是這個事情到底有沒有抗癌的作用，沒有被人真正的證實過。僅僅是單方面被某一個人宣傳出來。甚至不排除是為了炒作。而且它能夠治療癌症。到底你一天要喝多少酒？喝多少數量？才能達到目的呢？
對於這個事情，我第二點看法是什麼呢？白酒裡面即便含有抗癌防癌，治療癌症的物質。那也是微乎其微的。大家都知道喝白酒對身體的損傷還是比較大的。特別是對肝臟的損傷。大家都知道肝臟有解毒的功效。而喝酒則是對肝臟的功能造成損傷。經常喝酒的人會造成酒精肝，脂肪肝，肝炎，甚至長期喝酒一輩子的人還會出現肝硬化，肝腹水，肝癌。
相對於那個微乎其微的抗癌防癌作用而言。喝酒的壞處是大於好處的。我們更不能因為它未經證實的功效。而過多的或者是誇張的加大飲酒量。這樣只能害人害己。我認為相關媒體也好，還是那一個所謂的專家也好，進行這樣的宣傳，是對老百姓極不負責任的。
建議大家還是不要過度飲酒。控制自己的酒量。控制自己飲酒的頻率。身體才是革命的本錢。而且如果我們購買白酒的渠道。或者源頭有問題。如果長期喝的是假酒，那就更麻煩了。千萬不要相信白酒能治療癌症。更不要聽別人的順口溜:酒是糧食精，越喝越年輕。恐怕不能讓你年輕，只會讓你得病。
其實我和這個世界不熟
前段時間有專家網上拋出自己針對白酒的研究，在白酒中發現脂肽類活性物質可以起到抗癌的作用。一時間在網上炒的沸沸揚揚，難道喝點白酒真的能夠起到抗癌的效果？
對於任何食品，我們都不能只從它“含有某成分”來評判它的價值，而是需要全面評估其所有成分對健康的影響。對於白酒來說，酒精是其主要成分，酒精進入體後會在乙醇脫氫酶的作用下分解為乙醛，然後在乙醛脫氫酶的作用下分解為乙酸排出體外，而乙醛則是一種一級致癌物。
乙醛對人體的損害主要發生在造血幹細胞中，會導致造血幹細胞DNA雙鏈斷裂。雖然部分DNA斷裂隨後被修復，但是殘留損害仍然影響廣泛，包括某些區域被刪除，染色體重排等。而這些遺傳變化接下來會被傳遞到無數源自這些造血幹細胞的後代——各種血細胞成分，從而對身體帶來嚴重危害：
肝癌
酒精主要是在肝臟中分解，乙醇本身低毒，但是乙醛毒性很高，雖然會被轉化成乙酸，但不能百分百都會完全轉化為乙酸，仍有少量乙醛被人體吸收，進而導致肝細胞癌變。劣質白酒由黴變糧食釀造，含有大量的黃麴黴素，釀酒時是無法將這些毒素去除的。黃麴黴素是強致癌物，損害肝臟，從而影響肝的化學解毒作用和生物轉化作用，誘發肝癌、胃癌等等
乳腺癌
酒精可刺激雌激素分泌，而雌激素是通過血液循環，發揮其生理作用，最終在肝臟內被滅活，但長期飲酒會使肝臟功能下降，無法將雌激素全部滅活，導致血中雌激素水平升高，從而誘發乳腺癌。
消化系統疾病
口咽癌、喉癌、食道癌、結腸癌、直腸癌屬於消化系統癌症。消化系統可以直接接觸到酒精，進而增大了相關組織引發癌症的風險。
雖然白酒中發現脂肽類活性物質，但是您想通過喝白酒達到此功效，每天需要喝幾十瓶，這最後的結果就是引起酒精中毒甚至送掉生命。
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