鍋盔饃！是河南老汝州地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃，又稱死麵鍋盔。
無論從形狀還是製作方法都與陝西等北方的鍋盔有很大不同，是汝州獨有的特產，汝州鍋盔特點是用油和麵，文火炕制，中空、外酥、裡面起層、邊厚、吸汁、不漏湯。
一般來講，鍋盔夾豬頭肉是汝州當地人最愛的美食，剛滷好的豬頭肉切塊夾到剛出鍋的鍋盔裡，熱騰的面香將肉香烘托到了極致。
圖為製作中的鍋盔，鐵板上炕制兩面呈現焦黃色。
圖為鍋盔的用料以及食材，看上去很簡單。
圖為製作中的鍋盔，炕過之後再放入爐子中烘烤。
圖為製作中的鍋盔，炕過之後再放入爐子中烘烤。
圖為已經出爐的鍋盔。
圖為麵點師傅在製作鍋盔。
圖為麵點師傅在製作鍋盔。
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