酱黄豆是一道家常卤酱菜，老少皆宜，口味偏咸，原材料为黄豆、甜面酱、盐、酱油，制作简单，咸鲜绵软，酱香浓郁。
1、准备需要的食材:黄豆、辣椒、生姜、盐等。
2、首先挑选黄豆，将劣质的、豆粒干瘪的黄豆去掉，然后浸泡在清水中大概8个小时就足够了。
3、将泡好的黄豆清洗干净。
4、做酱黄豆需要的材料有:生抽、老抽、冰糖、辣椒、桂皮等。
5、将泡好的黄豆放到锅里，然后加水，水位没过黄豆1个指头大小即可，然后将调料全都放进去。
6、将锅放在燃气灶上大火煮沸，然后再转为小火，盖上锅盖慢慢焖煮。
7、等到黄豆完全煮透，再改为大火收汁，等到锅里的汤汁全都被收干净，基本上酱黄豆就做好了。
8、做好的酱黄豆，从锅里捞出来，早餐搭配小米粥吃一口，那味道简直让你难忘!
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