白瓷是漢民族傳統瓷器。由於它受人們的喜愛，白瓷顯現高貴，其用途廣泛。它最早創燒於東漢之前，唐代有名的過渡性灰白瓷邢窯，到北宋早期的白瓷定窯，汝窯。元代白瓷是白中含青，白瓷出現倒退現像。明代又恢復白瓷的本像。
白瓷的巔峰瓷為北宋的汝窯。汝窯色卵白，瑩潤，它的皇宮御用瓷單的白淨度是一般白瓷的100倍，十分珍貴。人們曾經這樣讚譽過它工藝失傳的珍貴度;縱有家產萬貫，不如有汝窯一片。對它的白淨度，國外認為它是【中國白】的唯一代表。就是現代最白的白瓷也沒有超過它。
白瓷也是畫作及燒製色瓷的基礎瓷，是五彩瓷，青花瓷，鬥彩瓷最好的底背基礎瓷。白瓷代表未來，它至今在各色瓷中燒製量最大，市場佔有率最大。
白瓷具有坯質緻密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品。早在唐時，河北邢窯生產的白瓷器器具已"天下無貴賤通用之"。唐朝白居易還作詩盛讚四川大邑生產的白瓷茶碗。
加之白瓷茶具造型精巧，裝飾典雅，其外壁多繪有山川河流，四季花草，飛禽走獸，人物故事，或綴以名人書法，又頗具藝術欣賞價值，所以使用最為普遍。
由於青花瓷器和鬥彩、彩的盛行，純素白瓷的製作已漸趨低落。除景德鎮外，福建德化的白瓷在世界享有極高聲譽，其特徵，色澤光潤明亮，乳白如凝脂，在光照之下，釉中隱現粉紅或乳白，因此有"豬油色"、"象牙白"之稱，享有"中國白"的美譽。
象牙白即明代德化窯的純白釉。因釉中三氧化二鐵含量特別低，而氧化鉀的含量不特別高，再加上燒成時採用中性氣氛，所以釉色特別純淨。從外觀上看色澤光潤明亮，乳白如凝脂;在光照之下，釉中隱現粉紅或乳白，因此有豬油白、象牙白之稱。歐洲人又稱這種釉色為鵝絨白、中國白。
從外觀上看，明代德化白瓷色澤光潤明亮，乳白如凝脂，在光照之下，釉中隱現粉紅或乳白。因此有"豬油白"、"象牙白"、"少女白"之稱。流傳歐洲後，外國人又稱之為"鵝絨白"。直到現在，法國人還以"中國白"直呼德化窯白瓷。
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