正值國家“一帶一路”發展五週年之際，1月25日，在甘肅省商務廳、蘭州市商務局、城關區商務局等政府部門支持下，由甘肅省烹飪協會、蘭州牛肉拉麵行業協會、甘肅名廚委、蘭州資源環境職業技術學院、金味德蘭州牛肉麵產業園、甘肅凱樂勞務派遣股份有限公司等聯合發起的蘭州牛肉拉麵國際聯盟暨蘭州牛肉拉麵國際商學院正式成立。
甘肅省商務廳副廳長任福康，蘭州資源環境職業技術學院院長時寧國，甘肅省婦女聯合會發展部部長耿軍，甘肅省商務廳服務貿易和商貿服務業處處長張春峰，蘭州牛肉拉麵行業協會會長馬利民，甘肅省烹飪協會會長趙忠祿，澳大利亞嘉雅教育學院院長李文婷，金味德蘭州牛肉拉麵產業集團公司董事長梁順儉出席當天活動。
甘肅省商務廳副廳長任福康講話
隨著百餘年的發展，蘭州牛肉麵的知名度不斷提升，不僅覆蓋全國並已輻射海外市場，長期以來社會經濟收穫頗豐。為了整合牛肉拉麵企業各自資源優勢，借力“一帶一路”發展機遇，把蘭州牛肉拉麵做大、做強、做成世界快餐品牌，1月25日，多家企業聯合發起的蘭州牛肉拉麵國際聯盟正式成立並揚帆起航。國際聯盟的成立，是蘭州牛肉麵走向世界，推動甘肅飲食文化走向全球，積極發展我省服務貿易、文化自信的重要舉措之一。
蘭州資源環境職業技術學院院長時寧國講話
甘肅省商務廳副廳長任福康說，眾所周知，蘭州牛肉麵是甘肅特色餐飲的代表，也是省會蘭州的一張響亮名片，近年來，首商務廳不斷加大對蘭州牛肉拉麵的支持力度，將蘭州牛肉拉麵示範店建設列入“隴菜精品工程”項目，共授予全省牛肉麵示範店141家，對在傳承蘭州牛肉拉麵傳統技藝、推動蘭州牛肉拉麵“走出去”、開展蘭州牛肉拉麵人才培育方面有突出貢獻的企業給予了支持。在省、市、區政府和商務部門的不斷努力下，蘭州牛肉拉麵的質量檔次、品牌效應得到了快速發展，在全國的經營網點數量大幅增長，就餐環境、特色風格、操作設備、服務意識、經營管理等方面都有了顯著提升。蘭州牛肉拉麵先後被商務部確定為中式三大快餐之一，被商務部和中國飯店協會評為“中國十大面條”之一、列入了省市級非物質文化遺產名錄。
任福康說，將蘭州牛肉麵打造成“中華第一面”，國際化經營將是今後發展的方向。推進蘭州牛肉麵工業化、標準化和國際化經營，就必須與“一帶一路”倡議融合發展。要不斷完善標準化建設。從產品質量、技術規範、經營管理、服務規範等環節入手，制訂或修訂相關行業標準，加強蘭州牛肉拉麵標準化建設，形成蘭州牛肉拉麵標準化體系；要引導培育龍頭連鎖企業。按照“品牌化、連鎖化、規模化”經營方針，通過政府扶持引導，培育具有市場競爭力的蘭州牛肉拉麵企業；要積極促進產業鏈延伸。發揮蘭州牛肉拉麵產業聚集優勢，提高產業集中度和市場競爭力。鼓勵蘭州牛肉拉麵企業加強同上下游關聯行業的協作，通過資本合作、技術合作、產品合作等模式參與蘭州牛肉拉麵產業發展；要加大技能培訓力度。鼓勵和支持行業協會、職業培訓機構、牛肉麵骨幹企業設立蘭州牛肉拉麵培訓中心，根據行業和企業需求，實行產學結合，按照標準專業教材，培養符合企業發展所需的高素質專業技術人才；要加大蘭州牛肉拉麵文化宣傳力度。傳承、宣傳蘭州牛肉拉麵文化，為“走出去”企業創造良好的發展環境。充分發揮行業協會的橋樑織帶紐帶作用。希望通過這次“一盟一院”的成立，進一步加快蘭州牛肉麵產業發展步伐，推動中式快餐健康有序發展，共同努力把蘭州牛肉麵這一金字招牌變為金色產業。
蘭州牛肉拉麵行業協會會長馬利民講話
國際聯盟的啟動，必將對蘭州牛肉拉麵產業今後參與國際市場、贏得國際化重大發展產生重大作用和深遠影響。把蘭州牛肉拉麵打造成世界快餐品牌，按照國際聯盟的發展規劃，目的是將蘭州牛肉拉麵產業從“培訓、生產、研發、經營、加盟、創業、就業、扶貧”等方面全方位進行謀劃佈局，使國內外資金、人才、技術和經營管理經驗得以深入交流合作，建立健全牛肉拉麵服務體系，發展國際連鎖、職業培訓、人才輸出交流、調味品生產、新產品研發等，沿“一帶一路”佈局，挺近國際市場，贏得新機遇，獲得更多的融資渠道和政策支持，推動蘭州牛肉拉麵產業化、標準化、現代化、國際化發展。整合資源，支持形成多家國際大品牌聯盟公司，傾力打造蘭州牛肉拉麵一流快餐的品牌效應。
甘肅省烹飪協會會長趙忠祿發言
金味德蘭州牛肉拉麵產業集團公司董事長梁順儉發言
蘭州牛肉拉麵行業協會會長馬利民說，蘭州牛肉麵在中國飲食文化發展中，發揮著重要的作用，一碗麵伴隨一個城市一百多年，發展到今天，成為全國乃至全世界喜愛的飲食文化符號。伴隨著“一帶一路”的穩步推進，蘭州牛肉麵又迎來了歷史性的發展機遇，在國家大力推進“供給側結構性改革”的歷史條件下，為我們蘭州牛肉麵的發展營造了良好的發展環境。
馬利民說，企業發展在人才，人才培養靠教育，今天，“甘肅一代一路蘭州牛肉拉麵國際聯盟”暨興隴蘭州牛肉拉麵國際商學院的成立，將加大蘭州牛肉麵人才培訓，以職業發展為導向，堅持校企合作，分區域培養懂外語有素質的管理人員、拉麵師、調湯師，按照行業規範和標準，培養高素質專業技術隊伍。“一帶一路”發展，給蘭州牛肉麵提供了拓展空間，指明瞭新的方向。要以蘭州牛肉麵快速發展為契機，整合上下游產業鏈，將小麥種植、麵粉加工、肉牛養殖、原料生產、人才的培訓等，實現有機組合，延伸蘭州牛肉麵行業產業鏈，促進蘭州牛肉麵產業化、國際化發展，拉動經濟增長。
據悉，加入國際聯盟設有一道“門檻”：所屬蘭州牛肉拉麵品牌企業持續經營3年以上；連鎖加盟店超過6家以上；在國外開有連鎖加盟店；蘭州牛肉拉麵行業知名品牌；餐飲、烹飪、牛肉拉麵行業、產業協會、調味品、餐具、設備製造等供應企業；國內外設有烹飪服務管理專業的職業學院；牛肉拉麵行業的高技能管理人才；對牛肉麵文化研究、技術進步有貢獻的專家、學者，滿足以上八個條件之一者，均可申請加入。
目前，首批國際聯盟已有63家企業加入，除了甘肅本地牛肉麵企業如金鼎、馬子祿、金味德、金強等外，有河南、北京、寧夏、山東、西安、遼 寧、天津等個城市品牌餐飲服務企業，也有分佈在澳洲、法國、日本、美國、韓國、加拿大、澳大利亞、吉爾吉斯坦等國家的蘭州牛肉拉麵連鎖機構和多家牛肉拉麵培訓學校。興隴蘭州牛肉拉麵國際商學院正式成立，並與澳大利亞扎拉赫教育學院國際化職業教育舉行簽約，同時與國內外企業簽訂牛肉拉麵人才勞務輸出戰略合作協議。標誌著蘭州牛肉拉麵走出去有了智力支撐。
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