我大概是吃泥鳅上瘾了，真的， 我真的认为眼下这个季节最好吃的鱼就是泥鳅了，味道真是美，汤也鲜，所以我家每周必吃一顿，这里重点说一下，泥鳅也是鱼，泥鳅也是鱼，泥鳅也是鱼， 重要的事情说三次，因为我看到有朋友给我留言说，泥鳅就是泥鳅，什么鱼呀， 我看了这位朋友的留言，也实在不知道回什么了，只好在这里说明一下哈。泥鳅它确实就是鱼，而且价格也不贵，眼下只要15块钱一斤，比前段时间便宜了很多呀，我们家每周都吃，所以于这个价格趋势我也是非常的清楚，这个价格还是非常的物美价廉的。
泥鳅的营养价值特别的高，而且老少皆宜，肉美汤鲜，当然咯，如果有野生的泥鳅就更棒了，味道更美了，这个也只有在农村才能吃得到，眼下这个时在农村的水田里都能抓到泥鳅，小时候我就喜欢干这事，和一群小伙伴去田里抓泥鳅，黄鳝，所以我对泥鳅也是十分钟爱的，我们家每个星期都会换着不同的食材来煮泥鳅吃，今天的这种做法，在我们老家农村可是一道大菜的做法，村里人无论家里办什么大事，都少不了这碗泥鳅煮黄瓜。
【黄瓜煮泥鳅】
食材：泥鳅，黄瓜，生姜， 辣椒面，小葱 ，食盐，食用油，
烹饪方法：
1、泥鳅买回家之后倒在盆里，加盐水浸泡，过一会泥鳅就全都死了，把杀过的泥鳅用剪刀从头部下面横着剪开，不要全部剪掉，然后再将泥鳅的肚子剪开，将泥鳅的胆及肠子都清理出来用清水冲洗干净。如果店家愿意帮着杀泥鳅就让店家杀吧，新手一般都不太会处理的。
2、黄瓜去皮，清洗干净，切成片待用，黄瓜要买那种个大的老黄瓜，不要买那种嫩的，那种适合生吃。
3、热锅热油， 最好把油烧到冒烟的状态，然后反泥鳅倒进去快速的翻炒几个来回，用锅铲到把泥鳅码平，大火煎至两面金黄。泥鳅好不好吃，就看你煎的好不好，所以这一步一定煎好了哟。
4、我们家习惯性的喜欢放点辣椒面，不吃辣你就别放了。在泥鳅的表面撒上食盐，把生姜撒在锅的一边用油过一下。
5、然后，把煎好的泥鳅铲到锅的一边，倒入黄瓜，放食盐一起翻炒几个来回。
6、倒入没过食材的水，想多喝一点汤的话就多加一点水，然后大火煮15分钟。
7、这个时候泥鳅也煮烂了，汤也呈奶白色的，非常的鲜，好吃，上次有同学问我，煮15分钟确定汤不会煮干吗？答案是当然不会的。 这是煮过15分钟之后的汤，看着是不是就想来一碗呢？
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