张小征秒工坊
把水果烘干成水果干泡茶，有什么营养价值吗？
资深营养师开讲啦！
很多朋友家里都会常备一些脱水后的果干，嚼起来嘎嘣脆，平时看电视、玩电脑吃上一些别有一番乐趣，还有些朋友喜欢用水果干来泡茶，那这样的脱水果干还有营养价值吗？常吃水果干又有哪些危害?我给大家一一分析。
脱水果蔬干中有哪些弊病
1.脱水的果干一般还是会含有不少营养物质的，但具体含有多少主要取决于脱水的方式。很多小作坊为了利润的最大化，喜欢采用劣质食用油油炸脱水，高温下水果中的蛋白质会分解，维生素、酚类物质会大量流失，果蔬干中的热量大幅上升，食用这样的水果干不仅起不到养生的作用，反而容易因为误食油脂而长胖。
2.常吃果蔬干的朋友会感觉到水果干特别甜，这是因为在脱水过程中，水果中的糖类物质会浓缩，使得我们不经意间就摄入了大量糖分，不建议糖尿病的患者食用。
水果干真的一点没有作用吗？
1.其实水果干我们如果巧妙运用，还是很好的。简单的给大家举两个例子，早餐很多朋友会喜欢喝粥，各式各样的养生减肥粥应有尽有。
当我们煲出来的粥口感不佳的时候，可以加一些水果干而不是添加一些白砂糖，同样是让粥变甜，但水果干的效果会更好一些。
2.水果干在脱水过程中其矿物质元素保留的一般都还不错，虽然有部分油脂，但用于泡茶时能够很好的被茶水所稀释，用这样的水果干泡茶，能够使得茶香更浓，茶味偏甜，略带一些果茶的味道，泡出来的茶水营养价值也会有所提高。
3.家里有小孩的朋友家中可以常备一些非油炸的水果干，这些水果干我们自己在家中就能够制备。大家买一些水果回来，晒干后放入烘箱中烘干食用即可，这样做出来的水果干既健康，宝宝又爱吃。
营养苦行僧
颜色艳丽诱人的水果茶，最近貌似很火的样子，但是我很遗憾的告诉你，水果在新鲜、完整的时候营养最丰富，基本上可以说对水果的任何处理，营养都是在流失。
水果变成水果干，哪些营养成分发生了改变？
水果低脂肪、低蛋白质、低能量，碳水化合物含量大多数在10%-20%之间，对膳食的贡献主要是维生素（主要是水溶性维生素）、矿物质和膳食纤维。
水果含有很多很多水，基本上含水在80%—90%，烘干的过程中，水分蒸发，随之流失的是大量的水溶性维生素，如维生素C，干燥的过程可能造成某些有益成分的分解，这与干燥方式、时间等条件有关。
由新鲜的水果烘干成水果干，矿物质相对来说损失的会少一些，膳食纤维也不会损失多少，但是既然作为茶，膳食纤维已经起不到原本的作用了，比如预防便秘、增加饱腹感等。
水果干与干燥前的新鲜水果比营养，完败，但也并不是一无是处
水果干泡茶，首先艳丽的颜色是令人愉快的，深得很多女孩子的少女心，身体需要营养，精神上也需要啊，如果水果茶能愉悦心情，那也是营养啊！
水果茶必然会比白开水增加几分滋味，多了几分营养，如果因此让你每天多喝几杯水，改掉了喝水不足的习惯，那水果茶也算功臣！
作者：王晶 注册营养师 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 跟我一起明明白白做吃货！更多母婴健康、靠谱营养科普，欢迎关注！
