一门手艺重复几次,你会学会;重复数十遍,你会是专家;重复千万次,你会是绝世高手。
在英国,有一个德国家族,整整花了70年的时间去研究烤面包片和制造多士炉(又叫“烤面包机”)。于是,他们成了“多士炉”的泰斗,或者说,叫“多士炉”界中的“斯塔克工业”更合适一些(还有人记得,钢铁侠的名字叫托尼·斯塔克么)。
这个任性的多士炉品牌叫Dualit(得力)。就像钢铁侠他家一样,Dualit除了是行业里的绝对大拿,他们还会定时拿出让整个行业抖擞的产品。
比如说,近年推出的Dualit Lite多士炉,一个迄今为止“最懂面包”的智能多士炉。只要使用智能模式,任何人都能烤出完美的面包片,是的,任何人!
像所有智能电子产品一样,Dualit Lite加装了一系列的
传感器和一套独有的烘烤算法。通过传感器,Dualit Lite能够检测到空气湿度、炉内温度、炉外温度、面包数量和形状、两次烘烤之间的需要冷却时间等等一系列外部数据,算法会根据这些数据,实时匹配合适的火候和时间,减少失误,确保面包烘烤完美。(视频建议在WIFI环境下观看)
假如没烤过面包片,你大概会认为,按着说明书操作普通的多士炉,也能做出一片极致的烤面包。真是图样图森破!火候、时间、外界因素,稍欠考虑,分分钟预想“林志玲”,烤出来是“林志颖”。
由于在结构与元件制造工艺和选择上的差别,每一台多士炉在火候控制上都有自己的“脾气”;因为火候控制的效果不同,决定烤面包片的时间亦绝不相同;最后,你还需要充分考虑地理位置和环境造成的空气湿度和气温差别,面包本身的密度、形状大小和厚度等等一系列的外部环境因素,因为他们确切会影响你的烘烤效果。
一片极致的烤面包的制作,需要思考、匹配和即时转变,它需要一个真正懂面包的人。看到这里,你大概才开始能领略到Dualit Lite的伟大。
每天早上,你把面包片放进多士炉之后,即可安心地“梳妆打扮”,不需要在刷着牙的时候担心调的档位是否太高,也不再需要怀疑闻到的烘烤香味是否代表烤过头了……你可以放下一切关于烤面包的焦虑,因为Dualit Lite能把一切情况都处理得妥妥的。
爱家的女人,更愿意拥有这么一台多士炉,轻轻松松显示自己的心灵手巧,顺便用一顿丰盛营养的早餐,俘获家人的胃。
面包烤完了,你需要做的,仅仅是坐下来,享受一块完美烤面包。一口咬下,尽是酥脆的声音,口感确是如棉花糖般的蓬松柔软,闻起来有一股烘烤微焦的香味,吃起来是面包独有的麦甜味,看起来是均匀诱人的金黄。
或许你会认为,这不过是一个加配传感器和简单算法的多士炉罢了,以我大天朝超强的模仿能力,很快就出一款还能播mp3自带wifi更逆天的多士炉超越他了。且慢,添加传感器只是一个技术革新,这样壮举Dualit在过去的70年不止一次(这个后文会提到),真正的精髓在于Dualit独有的烘烤算法,这一套算法集合了过去70年在烤面包工艺上的研究。
假如说,世界因苹果的出现而改变,那烤面包的世界绝对因为Dualit的出现而改变。
Dualit是一个拥有德国血统的英国品牌,Dualit的创始人Max Gort-Barten是一个在英国生活的德裔。1945年,在以英国军队身份参加完二战之后,Max买了一家工厂,凭借自己发明的专利和在机械技术上的诸多创意(当然还有他在英国吃了N年“烘炸食品”的触觉),生产出第一台Dualit的烤面包机。
自此之后,Dualit在多士炉的领域不断深挖和产品更新,多士炉在过去70年间“拳头产品”的地位一直没有动摇过。
很多人会拿ACA与Dualit作比较,因为ACA在53年前发明了世界上第一台旋转式多士炉,历史亦相当悠久,而且在国内名气更大(这跟他家在珠海建了一个研发中心也是有点关系的)。
时间是一个品牌最好的沉淀,但一件极致产品的诞生,除了时间的积累,还需要惊人的技术专注。近年ACA越来越把注意力放在榨汁机、压力锅等一系列的新扩充产品线上,多士炉却鲜有更新换代,在专注力的方面,Dualit显然更胜一筹。
Dualit另一个熟为人知的革新发生在67年前,创始人Max在多士炉里配置了计时器,这样的设计一直被其他品牌沿用到今天。Dualit在英国的受欢迎程度,无异于今天的iPhone,工厂数量虽不断扩张,但Dualit始终坚持每一个多士炉都必须在英国进行人手组装,所以产量有限。这就是为什么Dualit总是呈现一种饥饿营销的态势。
一个品牌,从诞生至今70年,一直在专注一项产品,当中的积累和文化,不是简单能模仿和替代。当我们吃着一块用Dualit Lite多士炉烘烤的完美面包片时,我们吃到的除了美味,还有一个伟大品牌的坚持和岁月积累。
作者:Lam,一位深度美食爱好者。她会在工作之余,花大部分时间研究、对比、实践、总结、分享一切与吃有关的东西,从不懈怠。
文章字里行间,我读到了她对生活积极行动的态度,对极致产品背后故事的探索。不知道你读到的是什么?
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