不同的紫砂壶壶型让不同的茶种发挥极致

紫砂壶的壶型我们之前的文章已经介绍过种类繁多,精致各异,并且随着时间和年代的演化壶型的种类也在日益增多。而当文的重点我们讨论的是 不同壶筒对泡的茶种也是有讲究的。先来说说常见的茶种:有

绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶 这几种典型。

绿茶

不同的紫砂壶壶型让不同的茶种发挥极致

绿茶

属于不发酵茶,绿茶汤色青嫩,不耐闷,所以要选择符合下列要求的紫砂壶:

泥料: 紫泥类,绿泥类,红泥类等所有泥料都可以

壶型: 口盖大,身桶宜矮不宜高

容量: 250cc及以上

红茶

与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%) 红茶香味悠长,性甘,汤色红浓,可以选择如下条件的紫砂壶

泥料: 紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料

壶型: 壶身较高深、窄长的

容量: 200cc以上均可

乌龙茶

亦称青茶、半发酵茶,乌龙茶又称为功夫茶,是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同,起茶器均有规格限制,对壶的要求更是严格:

泥料: 紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可,其中以红泥类最为标准。因其中的朱泥目数较高,密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少,经过高温烧结的扁圆朱泥壶,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶最佳伴侣

容量: 按茶量的不同而选择不同容量的壶,一般为80cc-200cc内,

壶型: 铁观音:壶型宜矮不宜高,能表现茶香特质,平顺释放出铁观音的茶韵花香。

黑茶

不同的紫砂壶壶型让不同的茶种发挥极致

黑茶

属于后发酵茶,黑茶汤浓,色泽较深,在选壶上也需要注意:

泥料: 紫泥类(生普、熟普皆可),绿泥类(可泡生普)

壶型: 壶腹较大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的查可道免茶汤过浓

容量: 200cc以上

黄茶

不同的紫砂壶壶型让不同的茶种发挥极致

黄茶

最芽叶细嫩,显豪,香味鲜醇。黄茶的基本制作工艺近似绿茶,但在制茶过程中加以闪黄,因此具有黄汤黄叶的特点,这是制茶过程中进行闷堆的结果。黄茶选壶注意事项:

泥料: 紫泥类,绿泥类,红泥类等所有泥料都可以

壶型: 口盖较大

容量: 200cc以上。

白茶

不同的紫砂壶壶型让不同的茶种发挥极致

白茶

最主要的特点是毫色银白,素有”绿妆素裹“之美感,且芽头肥壮,汤黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀,冲泡后品尝,滋味鲜醇可口,还能骑药理作用。白茶需要爽利散热的泡茶分为,因此在泡饮白茶时需注意:

泥料: 紫泥类,绿泥类均可。

壶型: 口盖较大,壶腹较窄,壶身较高

容量: 300cc以上


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