这菜口感爽脆清甜，外型新奇，营养丰富，是一种具有强身健体作用的绿色保健山野菜。据说这菜是雪里蕻的“前世”，腌制后才变成“今生”，虽然具体考证，但是这种菜如果烧煮不透的话，这菜还真有点雪里蕻咸菜的生腥气。这种菜就是银丝菜，银丝菜因为长得细茎，扁心，细叶，也有人把它称为“佛手芥菜”。
银丝菜整个生长期都需要较高的土壤湿度，但不耐涝。银丝菜生长期需要一定的光照，但植株在长日照和高温下易抽薹开花。且口味变苦，失去经济价值。
银丝菜栽培简单，南方以深秋、冬季、早春栽培为宜。有两种种植方法：
直播栽培省工，采收快（18－20天），但比较产量较低。 育苗移栽的话，特别高产，时间约60天以上，亩产高的可达1500公斤。但种植时间内气候必须较凉，日平均温度不能超过16℃。
种植需要选择透气性较好，土质肥沃，排水良好的土地进行栽培。 整田间管理，在适温下，播种3天后种子发芽，当苗长到10余公分后即可采收。每次间收后追肥浇水。种植遇到银丝菜遇到问题的话，，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名的专家，提出的每一个问题2分钟内会得到响应，帮助您找到合理有效的解决方法。
银丝菜播种期弹性较大，广西桂北地区10月上旬至翌年1月 下旬可陆续播种，分期上市；广西桂南地区11月到翌年1月可陆续播种。
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