總有一些美食，能讓你立刻聯想到那座，有著獨特味道的城市，這些味道不僅僅來自於食物，更來自於這個地方獨特的文化。
帶不走的只有你！那就和我在成都的街頭走一走。
提到成都，除了能想到那些面容姣好、肌膚若水的川妹子，還一定會想到讓人垂涎三尺的成都美食。很多去過成都的人都說捨不得回來，第一，悠閒；第二，美食多。小嘴君也不例外。
記得大四那年冬天，設計院組織外出考察學習，歷經20多個小時的火車，終於到達了目的地，一到站，一陣火鍋味撲鼻而來。整個城市都瀰漫著火鍋底料的味道。一下火車遍迫不及待的想要將成都美食吃個遍。
是個成都人都知道，倘若你到青羊宮、寬窄巷子 、錦裡、塔子山燈會一帶走走，就會將成都名小吃的“地方部隊”檢閱一番。
當你正陶醉在精美小吃給你帶來的美感中時，你可能會被身後猛然傳來的一陣隆隆炮聲嚇一跳。你也許會想，太平盛世哪來的炮聲？驚回首，具幟甚高的招牌會映入你的眼簾——“三大炮”。
在你驚魂未定之餘，說不定還會百思不得其解地叫道：
哇，成都人也真是會吃能吃敢吃耶！他們居然連炮彈也當成小吃了，而且一口氣能啖三大個，好恐怖哦！
隨之反應都會是：這不就是餈粑嗎？其實，三大炮就是糯米餈粑蘸紅糖吃。只不過，做三大炮的時候，師傅會將做好的糯米糰子扔出去，在銅板上發出“砰砰砰”三聲，跟放炮似的，所以稱為三大炮。
他的名字霸氣側漏，身形去小巧玲瓏，曾與張涼粉、糖油果子並稱“花會間食之霸！”隨著時代的變遷，它！仍然是成都人心中不可替代的美食。
作為一名吃貨，早在“舌尖上的中國”欄目裡聞聽過它的大名，也早就對此垂涎三尺 ，於是我毫不猶豫地買了一份，如獲至寶般地捧在手中，端詳著這份前所未吃的美食：
盒子中三個金閃閃的圓圓的糰子，軟軟的，柔柔的，裹在外頭的是黃豆粉，就似給它們穿上了一件華麗的外衣。加上紅糖汁完美的襯托，芝麻恰到好處的點綴，尤其是溫熱的香味直擊我的鼻腔，牽引住我的味蕾，我按耐不住了，迫不及待地品嚐起來。
同是球狀的糯米制品，青糰子給我的感覺是粘粘的，咬下一口後像個賴皮的孩子一般，抓住我的牙齒不放手，吃起來有一種淡淡的清香，彷彿在林中漫步後的愜意。
而三大炮就不同了，它甜而不膩，糯而不軟。只是到我口腔中，“到此一遊”後便進入了胃中，甜香與米香混在一起，如在高原上游歷了一番後的成熟，
糯米的味道散去後便是紅糖的加盟，不得不說它們真是絕配，它們相互襯托，將雙方的優點與美味都體現到最大化。真是“此食只因天上有，人間能得幾回嘗啊！”品嚐了很多成都小吃，印象最深的就是三大炮。要不是肚子沒地了，還想再點一份。
在成都市命名的眾多名小吃中，
“三大炮”的表演性最強，它除了調動人的視覺、嗅覺以外，還以刺激人們的聽覺為能事，用它的恢弘氣勢先聲奪人，以其獨特的聲響效果吸引顧客。在這裡買這份美食的人很多，我是排了好長的隊才買到的。在排隊的時候，我見識了三大炮製作的全過程。
只見工作人員將蒸熟的糯米倒入一個器皿中，接著用木棒一番捶打，成為餈粑胚料，但沒有捶打得像餈粑那樣充分，那樣細膩。
然後有人抓起這熱騰騰的餈粑胚料，迅速地分成三團，用力甩向一個木製的案板中央，隨著三聲“砰砰砰”，三團餈粑飛向對面斜靠的竹簸上，滾入下面竹簸中，這裡裝滿了芝麻粉、黃豆粉。
最後另一人將三團餈粑撿入盤中，此時餈粑已自然地裹上了一層粉末，再澆上濃濃的紅糖汁，送於食客手中。整個過程行雲流水，是力與美，節奏與韻律的完美結合。
有點像豬八戒吃人參果一樣，瞬間，一份三大炮就已經溜入肚中，只剩下滿口的回味無窮。聽當地人介紹，三大炮吃的並不僅僅是它本身的味道，還有吃之前的視覺享受。成都人對食物的執著都在這顆有聲有色的糯米糰子裡。
在許多三大炮手藝人的心裡，這“砰砰砰”的三聲，已經成為生命中——最重要的聲音。雖然各地風俗和叫法不同，但都大同小異，餈粑有著各種做法，最常見的就是讓餈粑上豆粉、花生、芝麻、糖粉，餈粑的甜糯撞見這些果品的香脆，甜而不膩，又爽胃！
如果想吃地道的三大炮，那就來成都吧！光是聽名字，我口水就有點控制不住！因為，它不僅有你帶不走的風景，更有你帶不走的美食文化。
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先“聲”奪人的成都小吃，有沒有饞到你呢？
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