一席浪漫法式盛宴
在這裡每一個維度記憶都是美好的
中西式典雅與時尚完美融合的“鬱錦香”，將”隨時趣感受“的品牌經營理念融入到整個酒店。
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這家法國Golden Tulip全球旗艦店，佔據四通八達的地理位置，她緊鄰延安西路主幹道、延安高架核心三角地段,坐擁虹橋繁華商圈。
在她周圍，盡是LV大廈、上海世貿商城等商業地產。從地鐵3、4號線步行8分鐘就能直達目的地 L'ATELIER QUARTIER法餐廳。
5月全新開業的 L'ATELIER QUARTIER法餐廳，30層無遮擋落地窗，能將魔都浪漫繁華的都市景色盡收眼底。
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✿虹橋鬱錦香L'Atelier Quartier法餐廳外魔都景色
L'ATELIER QUARTIER法餐廳的當家行政總廚Guillaume Comparat，來自法國里昂。
24歲便任職里昂La Reine Astrid精品酒店總廚、並於2008年為北京奧運會效力的他，就在虹橋鬱錦香賓館L'Atelier Quartier法餐廳，為你定製匠心獨具的浪漫盛宴 。
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✿行政總廚Guillaume Comparat還給自己起了一個牛氣的中文名字：李安。
開朗健談的主廚把亞洲元素巧妙融入法餐中。當你吃著佳餚，聽著總廚與你分享每道菜的小驚喜，就像聽故事一樣，令人沉醉。
就是這樣一個平易近人又極富創意的法國男人，讓你心甘情願放下手機，在這裡細嘗如藝術品般雕刻出的法式料理。
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這席光聽名字就能流半打口水的法式盛宴
有著十分驚豔的任性自選菜單：
法式澳洲上腦牛肉塔塔、
煙燻三文魚、法式鴨肝醬。
主菜就有單點三四百的加拿大野生波龍、
澳洲谷飼牛肉做主角的澳切牛小排
波士頓龍蝦也入湯！
還有法式天鵝巧克力泡芙、在舌尖舞蹈
無論是精緻的法式前菜，還是滿足口腹之慾的味美主菜，又或是法式經典甜點，能夠滿足你的味蕾。
而這一切，都在虹橋鬱錦香賓館30L'Atelier Quartier法餐廳遇到了~
餐前面包
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點上一杯餐前酒，細細咀嚼現烤還熱乎的餐前面包，欣賞著窗外的都市景觀。
讓我們跟隨Chef李安開啟法餐之旅，靜待流轉舌尖的浪漫時光。
高顏開胃菜與湯 十選二
法式牛肉塔塔、鴨肝醬驚豔亮相
嘆烏龍煙燻三文魚
Appetizer 開胃菜
○ 和牛牛肉塔塔 ○
Wagyu Beef Tartare
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這道法式和牛牛肉塔塔一上桌就很令人驚豔~
澳洲上腦肉的豪邁與新鮮現磨的芥末醬融合，巧妙去掉牛肉的腥味。加上胡蘿蔔的清脆口感有種野生辣味綻放於舌尖。搭配薄脆片一起吃，所有食材在口腔中互相融合，迸發出新的味覺體驗。
○ 烏龍煙燻三文魚 ○
Oolong Tea Smoked Salmon
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✿ 擺盤如島湖狀的高顏挪威三文魚
大廚將從挪威空運來的三文魚拼成魚尾形狀，清新荷葉與鮮嫩筍尖搭配，極富東方韻味。
✿ 形狀如“石頭”般的海藻饅頭
晶瑩剔透的三文魚籽下，以海帶混合日本酒煮成昆布為內餡的小饅頭，與醃製去腥的三文魚肉搭配。感覺在口齒唇間，充滿大海之味。
○ 法式傳統鴨肝醬 ○
Foie Gras Torchon
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✿ 法式傳統鴨肝醬是一道美味別緻的開胃菜
✿大廚在精心擺盤
清新淡雅的造型，表面微微地泛著粉嫩，如同少女兩頰的紅暈。
滑而不膩的口感，搭配甜甜鹹鹹的法式小麵包，點綴廚師自制的桑葚醬，從第一眼就就被它那詩情畫意的外表所吸引了。
入口即化的口感，沒有一點腥味，取而代之的是那若隱若無的果香。
○ 傳統番茄沙拉 ○
Heirloom Tomatoes
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✿ 暗藏玄機的番茄沙拉
番茄的酸甜中，透著一股陽光的溫暖味道。吃一顆番茄，再添一顆摩洛哥橄欖入口，爽口又開胃。
從意大利空運而來布拉塔奶酪，除了奶香味之外，並不像其他奶酪那般甜膩。
Soup 湯
○ 龍蝦湯 ○
Blue Lobster
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三道湯各有風味。我強烈推薦的是這道法式龍蝦湯，湯底用龍
蝦塔塔、美乃滋、醃漬芒果等熬製而成，有著天然的鮮味。在烹製過程中加入了微量的白蘭地以祛除龍蝦的生腥，搭配法式調味品和醬汁，慢火精心熬製後的濃湯充分體現了龍蝦的鮮香和濃郁。
○ 青豆湯 ○
Green Pea
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翠綠的鮮湯與嫩黃的蛋心搭配，再點綴上鮮紅的辣椒碎，吃法餐也能吃出詩意的畫面感。
青豆湯很大程度保留了湯的鮮美，看似簡單的一道菜實則藏著主廚天馬行空的創意。
法式主菜 七選二
加拿大野生龍蝦、法式紅酒燴牛排顛覆想象
羊腱、龍蝦湯齊上陣
Seafood 海鮮類
○ 龍蝦 ○
Lobster
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加拿大野生龍蝦在這席法餐中，扮演著特殊角色。它的出場，象徵著喜慶與隆重。
將一塊緊實的龍蝦肉送入口中，再呷一小口白葡萄酒，葡萄酒的果酸味包裹帶著檸檬香氣的龍蝦，甚是和諧。
與傳統法式龍蝦的單調不同的是，在主廚Guillaume Comparat手下四季豆、蘆筍、筍尖...充滿亞洲風味。
濃郁湯汁搭配清新筍尖，鮮嫩龍蝦與有機果蔬融合，整體口感更佳飽滿柔和了。
Meat 肉類
○ 法式紅酒燴小牛排 ○
Beef Short Ribs Bourguignon
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✿ 極具顏值的法式紅酒燴小牛排，如同停泊在平靜湖面上的小船。
細膩爽滑的牛肋排，源於主廚72小時的用心。
48小時紅酒精心慢煮，12小時慢火烹煮，再用12小時紅酒醒肉。
3天的磨礪，只為入口那一刻的細膩鮮香。
✿ 切開的牛排內裡Q香柔嫩又多汁。
牛小排又叫牛肋排，顧名思義是取自牛的前胸肋骨部位，可以帶骨或去骨的形式。
從慢燉至全熟，油汁隨著高溫溢出，牛肉收縮與肋骨部位自然分離，此時最能充分體現出牛肋排的筋肉和纖維的咀嚼感。
這道紅酒燴小牛排與龍蝦一樣，均是Chef李安的拿手招牌菜~
○ 洋蔥土豆燴羊腱 ○
"Navarin"Lamb
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這道菜應該說很經典，醃煮了很久的羊腱肉軟爛，但形狀卻完好，用刀輕輕一切肉就從骨頭上剝離開了，搭配上清爽的有機蘿蔔，更多的是羊肉的甜美。
配上烤的透透洋蔥與土豆打底，澆上大廚特製醬汁，單看一眼就知道很好吃啦
少女心法式甜品 五選二
○ 天鵝巧克力泡芙 ○
Chocolate Profiteroles
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✿ 小巧可愛的泡芙，在如熔岩般的熱巧克力中打滾，妥妥變身烘培界顏值擔當。
包裹著冰淇淋的泡芙，淘氣又可愛，黑巧克力順滑又不過分的甜，是少女們偏愛它的原因。
✿ “天鵝巧克力泡芙”巧克力和泡芙組合堪稱完美
泡芙內裹的香草冰淇淋溢出，纏繞著火熱的巧克力醬，在口腔中上演
“冰火兩重天”。○ 朗姆巴巴 ○
Rhum Baba
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✿ 這款好吃到犯規的“朗姆巴巴”，讓我體驗“濃而不烈，甜而不膩”的口感。
藏不住的朗姆酒風味 遇上尚蒂伊忌廉，讓味蕾得到另一份歡愉。
棕色“小藥丸”中的朗姆糖漿，為藏在忌廉下“胖嘟嘟”的鬆餅送去一抹小清新。
在L'Atelier Quartier法餐廳共享浪漫法餐
華燈初上的時候，不妨與朋友來這裡
在30層高空餐廳奢享法式盛宴！
加拿大波龍、澳洲牛肉塔塔、挪威三文魚...
吃出法式高顏新格調！
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