现在每个家庭里上学的上学，上班的上班。迫于时间，有时在外面随便吃点包子粉汤之类的，有时干脆不吃了。

不吃早餐对身体百害而无一益：

1.精力不足反应迟钝：如果没有吃早餐的话，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

2.损坏肠胃：一般早晨即使你在睡觉状态，胃也会需要吸收营养的，而早上不吃早餐，很容易分泌过多胃酸损坏肠胃，吃早餐的却能很好地保护肠胃。

好好吃个早餐真的很有必要，特别自己亲手做的早餐，吃起来更安心，更有营养 。

不会做早餐没关系，只要愿意学。一个星期的早餐做法为您奉上，简单易学，美味营养，一起来做做看吧！

玉米饼

​​​用料： 普通面粉 200克， 玉米面 100克，温水45 克， 白糖30克 ，发酵粉3克。

制作过程：

1. 将材料除水之外倒入碗中，温水分次加入，搅拌至可以流动的稀糊状；
2. 搅拌至稀糊状放置一旁发酵，上面有小泡泡就可以（约1至2小时左右）；
3. 平底锅加热倒入一点点油，用汤勺倒入发酵好的面糊，自然流成圆形；
4. 小火3分钟左右白色泡泡基本凝固，变金黄色就可以翻面了；
5. 两面烙至金黄就可以出锅了。

心形香肠荷包蛋

​用料： 香肠 、鸡蛋 、牙签

制作过程：

准备香肠

​一个香肠切成两半 ​

​平面向下弧面向上，从中间一分为二，切记尾部不要切断 ​​

​放入油锅稍微煎一煎

​等它变软弯过去变成心形

​用牙签将心尖固定

​放入鸡蛋煎熟

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披萨蛋

​用料： 鸡蛋2只 、培根1条、 红辣椒1/2小只 、青辣椒1/2小只 、洋葱1/4只、 面粉少许、 盐少许 、早餐芝士一片 。

制作过程：

1. 青椒，红椒，洋葱和培根切丝备用
2. 2只打成蛋液，加入少许盐
3. 打好的蛋液里加入面粉，搅拌成没有颗粒的蛋糊。
4. 热锅，小火往锅里刷薄薄一层油。然后小火倒入蛋液。
5. 大约40S后关火，轻轻的均匀铺上培根丝。
6. 然后依次铺上青椒丝、红椒丝和洋葱。最后均匀撒上芝士。
7. 盖上盖子小火闷2-3分钟。
8. 打开锅盖，芝士融化，轻轻晃动锅子蛋饼会自动脱离。
9. 盛起享用

五分钟厚蛋烧

​用料： 鸡蛋3只 、盐少许 、糖可加可不加 、牛奶两大勺 、油少许。

制作过程：

1. 用筷子将鸡蛋打成蛋液，加入盐，牛奶（喜欢甜蛋烧的可以加入少许砂糖）
2. 没有厚蛋烧专用的方锅，平底锅也可以，因为是不粘锅所以需要的油量也少。等锅底热了涂一层油，油热后倒入三分之一蛋液 。
3. 在蛋液快要凝固时，将鸡蛋从一边卷到另一边（第一次做还不太会卷，就拿筷子和小木铲一起卷）

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2. 继续加蛋液的三分之一，重复步骤3；再加三分之一。最后就卷成了一个大卷
3. 切块（小秘诀，因为鸡蛋上还是沾了一些油，在切块前用烧烤常用的去油纸包一下，这样就更健康啦） 。

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2. 装盘，配上家里现成的坚果和水果。

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奶香油条

​用料： 牛奶60ML 、鸡蛋半个 、发酵粉3克 、盐1克 、面粉适量 。

制作过程：

1. 鸡蛋牛奶打散，要打到看不见蛋清。出加盐和发酵粉搅拌。
2. 面粉过筛，加到1用筷子朝一个方向搅拌，搅到面糊在筷子上可以拉起脱盘。

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2. 根据天气的温度来发酵，面要发到2倍以上大。
3. 面发好后手涂少许植物油，面团拿到案板上略加扁，用刀切成一条条的。

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2. 两条合在一起用筷子压一下，下油锅翻炸。不要用有香味的油（如花生油），中火炸到自己喜欢的硬度关火。

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疙瘩汤

​用料 ：西红柿2个 、虾仁150克 、鸡蛋3个 、面粉200克 、葱花适量、 盐适量 、白糖适量 、生抽、香醋、香油适量 、白胡椒粉适量（可不放）、 植物油适量 。

制作过程：

1. 西红柿去皮切小块，虾仁烫熟去虾线，鸡蛋打散备用。面粉放入碗内加水用筷子搅拌，记住水要一点一点加，这样才能搅拌出均匀的小面疙瘩。葱花切碎备用。
2. 锅内倒入适量植物油，烧至八成热。
3. 西红柿下锅翻炒，尽量炒的时间久一点，把西红柿块炒成泥。

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2. 西红柿炒的差不多时倒入虾仁翻炒，加入适量白糖和胡椒面，不喜欢吃胡椒味的可以不加。
3. 然后倒入适量水，大火烧开。
4. 水开后倒入面疙瘩，注意要缓缓倒入，不要一下子倒进去，不然会容易沾在一起。倒入后尽快翻拌均匀，这样不容易有大的面块。

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2. 面疙瘩煮一会后倒入准备好的蛋液，倒入蛋液后也要快速搅匀。然后加适量盐、生抽和香醋。
3. 最后加入切好的香葱，关火后滴人香油就可以出锅了。

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一次发酵红糖馒头

​用料： 红糖60克 、热水100克至105克、 耐高糖酵母3克、 普通面粉300克 、鸡蛋一个（带壳60克） 。

制作过程：

1. 准备食材，红糖用100克热水化开放温，然后加进酵母静置三分钟。
2. 所有食材放入厨师机一档混合成团后开三挡揉面10分钟，厨师机不同揉面时间也不同，可以看情况延长时间，揉好的面团光滑细腻 （没有厨师机的手揉）。
3. 把揉好的面团取出均分八份，每份64克左右。
4. 揉面垫铺一层面粉，取一个小面团揉四十次左右，不嫌麻烦的可以多揉一会儿，成品更光滑松软有嚼劲，其余的盖保鲜膜或湿布，以防风干，每一次都要沾到干粉，揉好的表面细腻光滑，捏紧收口揉成椭圆形，均匀的滚上一层薄粉，这样发酵完蒸好就会很圆，依次全部做好。
5. 锅里放入适量的水，尽量多一点，把馒头胚依次摆入蒸屉，留好发酵的空隙，盖锅盖发酵至2倍大左右，不要发过了，具体时间根据温度来定 。
6. 发好的馒头不用取出，直接开大火蒸15分钟，上汽后转中火，关火闷三分钟取出。

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