這是貓野給你介紹的第111種味道：飯爺辣醬
4月底。
北京亮馬橋開了個，
大有東·西市集，
世界美食在這裡彙集。
穿過熙攘的人群，
你與一罐醬不期而遇，
不是“老乾媽”，
而是“飯爺”辣醬。
“松露油杏鮑菇”，
純素醬。
意大利的松露油，
福建的杏鮑菇，
搭配茄子吃，
一口下去滿嘴醇厚。
“佐飯香牛蘑王”，
新西蘭的牛肉，
搭配茂汶花椒。
饞蟲甦醒的時候，
不需要佐就什麼，
一口就滿足得要流淚。
“落花生香酥脆辣醬”，
落花生和白芝麻的香氣，
被緊緊包藏。
你想看看，
做醬的到底是誰？
轉個彎，
遇見了熟人。
你一時間想不起他叫啥，
但是你絕對想起了一首歌。
“我愛的人已經飛走了，
愛我的人她還沒來到。”
唱著《愛情鳥》的林依倫，
現在叫有個響噹噹的名號：
“飯爺”。
林依倫的“林家飯局”，
一直有著高人氣。
畫家、演員、歌手都愛來，
最是食物能溫暖人心，
“飯爺”的名聲就是這樣起來的。
文藝圈裡從不缺跨行的吃貨。
大才子袁枚，
用了四十年的時間。
寫了一本吃貨寶典：
《隨園食單》。
張大千愛吃蘑菇。
敦煌的沙漠缺水，
他硬是做了一張，
野蘑菇生長點地圖。
無論身上，
揹負的盛名是什麼，
熱愛會讓你與不能抵擋的味道相見。
“飯爺”品牌初創時，
主打併不是辣醬。
給白領們一頓放心的工作餐，
是“飯爺”的初衷，
辣醬只是套餐的附贈品。
一段時間後，投資人急了。
“整個辣醬市場400個億，
老乾媽40億。
300多億的市場你不去搶，
你非搶北京的快餐市場幹什麼？”
林依輪被點醒，
能顛覆辣醬市場的，
不一定是來自這個行業裡的人。
出國做廚子前，
林依輪還是窮小子。
一老伯看他不捨得吃，
執意教他炒辣醬。
豆豉、辣椒、蔥、蒜，
炒上兩小時。
就著一碗白飯，
就能吃出幸福。
這是林依輪做的，
第一個複合調味品。
做上癮的他，
一炒就是十幾斤，
沒事就喜歡到處送人，
每每都好評如潮。
“食神”蔡瀾也對它欲罷不能。
但是“飯爺”專業做醬，
還是讓周圍人，
都嚇了一跳。
《變形記》播出後，
完美教養的林子濠大受追捧，
林依輪不小心變成“國民公公”。
問及辣醬，
大太子最愛“牛蘑王”。
歌手、廚子、收藏家，
也是人們口中的“國民公公”，
每一種角色，
他都能遊刃有餘。
以收藏家身份曝光時，
人們叫他“林菲特”。
清末的楠木大漆床上，
擺的是喻紅的自畫像。
往來各地，
用找藏品的精細，
尋找著優質的辣椒原料，
香、辣、麻一樣不能少。
反覆調試之後，
他定了茂汶大紅袍。
做醬，做匠。
“就像美國的亨氏一樣，
大家在餐桌上都會放一瓶蕃茄醬，
我希望在中國人的家庭的餐桌上，
有一瓶飯爺的辣醬。”
也有人質疑他辣醬價格高。“我的生產成本比老乾媽的賣價還高，我對食材很挑剔，不希望餐桌上的醬全是味精。”
《創食計》開播那天晚上，
球迷的熬夜戰還未開始，
覓食的夜貓子卻已集體，
搬凳守候在電腦手機前。
優酷、淘寶直播、天貓魔盒，
三大平臺聯袂直播，
掌門人林依輪一家都出現了。
8點到10點，
短短兩個小時，
吸引了657萬人圍觀。
飯爺拌麵、飯爺小龍蝦、飯爺炒飯，
屏幕另一端的網友們，
一個個口水直流。
做歌手，
他紅透半邊天。
做廚子，
他把那半邊天也紅了。
能扮演好所有角色，
也能褪下身份的枷鎖。
將熱愛變成事業，
活成眾人羨慕的樣子。
認真做匠，是一種姿態。
- END -
人生有1/12的時間在吃吃吃，怎麼可以敷衍以待。不如聽貓野給你講那些美食背後的故事？
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