初識，陳阿姨肉丸
在贛州，各種各樣的美食館子有很多，問一百個人都能說出一百種不同的味道。但唯獨這一家，可能你問一千人，他們的回答都會一致。而我們總能從他們口裡聽到那個熟悉又親切的名字：陳阿姨肉丸。
這家店的門面看起來並不起眼，大部分時候可能你都會擦身而過。但如果你是下午17點路過這裡，真好~隨著人群大步邁向這家店吧，這裡的寧都肉丸一定會將你留住！
一句話，一輩子
陳阿姨來自寧都石上鄉城頭村，第一次見她的時候，相信你都會被她的笑容暖化。這是一個渾身自帶陽光和勵志的新時代女性。在她的身上，你能感受到淳樸與善良，也能從她的眼裡看到那些年她自己的故事。
陳阿姨，名為陳愛秀。
她與贛州的故事，最初來源於她妹妹的一番話。
“贛州城裡沒看到有賣我們寧都肉丸的，想吃都找不到，你做的肉丸那麼好吃，人又勤快，到贛州來賣寧都肉丸吧！”
陳阿姨原本在家種著幾畝地，在聽完妹妹的這番話後，她思前想後，最後還是決定和丈夫劉志剛來贛州。
1996年，那是他們第一次到贛州。
初到贛州的生活和理想中的很不一樣。
夫妻倆租了一間小房子，接著便開始了做寧都肉丸的小本生意。
談及過往的回憶，陳阿姨的眼裡不斷閃著淚光。每天都得趁著天剛亮，就要把剛做好的寧都肉丸放在籮筐裡挑著叫賣。那個時候陳阿姨每天都會從厚德路走到文清路，接著再從青年路走到環城路，三天走爛一雙鞋，那絕不是誇張。
抉擇僅在一念之間
那個時候，有將近半年的低迷期讓她忍不住想要放棄。墊本銷售，無人問津，接踵而至的是因挑擔而引發的肩膀疼痛。
放棄還是堅持？在入不敷出的時候，這個問題也困擾了陳阿姨很久。
幾經掂量，在丈夫的陪同下，陳阿姨最後還是選擇了堅持。
漸漸地肉丸生意開始有了起色，接二連三的顧客都爭先恐後的來購買。
起初是陳阿姨一個人在街上賣，後來生意越來越好，陳阿姨便叫上丈夫也開始在另外的街道叫賣。
用品質造就情懷
位於贛州小南門中段的陳阿姨肉丸店鋪是2013年開業的。
在這之前，陳阿姨的肉丸店也經歷過多次變遷。
1998年，釣魚臺巷口，一個簡單的小攤點。
2000年，原贛州鐵廠下一個小小的柴間。
從當初1塊錢一碗的肉丸走到今天，陳阿姨說堅持才是她的法寶。
終於，在2010年，陳阿姨通過賣肉丸圓了自己的一個夢想，把家安在了贛州。
這二十多年裡，無論春夏秋冬，陳阿姨夫婦倆都會凌晨三四點起床，丈夫去菜場購買新鮮瘦豬肉，而陳阿姨則在家裡生火燒水。當丈夫把肉買回來後，陳阿姨便負責製作，先剁成肉泥，一斤肉加三四兩的紅薯粉，接著不停攪拌，最後用手擠出球形下鍋煮熟。
這裡的肉丸不僅香、嫩，而且彈性十足，再配上一碗純純的高湯，清香不油膩，這才是最好的相遇。
當然，店裡還有其他陳阿姨親手做的美味，只要你想吃，這裡隨時歡迎你。
肉丸好不好吃，完全取決於原材料新不新鮮，配料比例是不是準確。正因陳阿姨的嚴格要求，肉丸的品質得以保證，陳阿姨的肉丸才能做到家喻戶曉，有很多遊子歸鄉的第一件事就是再來嘗一嘗兒時美味，就連遠在香港的朋友也曾慕名而來。
有時距離太遠，很多陳阿姨的粉絲也會要求郵寄肉丸，一解“相思”之苦。這時，陳阿姨都會真空包裝好，一袋一袋的寄出去。時代在發展，當初小小的一個攤位，如今已然成為贛州人心中的“老味道”。
二十多年，轉眼間滄海桑田。那曾經陪伴陳阿姨多年的扁擔和籮筐，如今都規規矩矩的放在家中，每年陳阿姨都會拿出來擦拭，正如她所說，那是花多少錢都買不來的珍貴。
愛才是唯一永恆
現在的陳阿姨依舊過著平凡的生活，時不時回想起這二十年來的光景總會有些許感嘆。對陳阿姨來說，遇到挫折困難，大多哭一場就舒服了，沒有什麼過不去的坎。何況，還有家人在身邊。
在陳阿姨心裡，除了感謝那些新老顧客外，最想要感謝的人便是丈夫劉志剛。生活中每一次的風雨都是丈夫陪她一起度過，默默地在身邊愛護著她。有這樣的一份感情，想必也是陳阿姨最大的幸福。
關於她的故事，你可以從街頭巷尾裡聽說；
關於她的故事，你可以從報紙電臺裡瞭解；
關於她的故事，你可以從字裡行間去感受；
當然，以上這些遠不如你親自去店裡見一見她，順便嘗一嘗那風靡萬千的寧都肉丸。
曾經我們盼望著能快點長大，而長大後卻無比懷念小時候無憂無慮的時光。
只是回過頭來才發現，從前的那些日子再也回不去了。
幸好，我們還有你
『陳阿姨肉丸』
陳阿姨說
只要身體健康
她就會一直繼續做下去
讓那些愛護她的人
想吃的時候都能吃到
健康美味的肉丸
- END -
文 / 土小豆
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