低糖汤锅白菜味噌锅免炖汤底健康吃不发胖，天气冷还是想吃锅，往常吃锅都会炖汤底，现在想吃的清爽些偶尔是不炖汤底，不但汤头清爽而且不消10分钟就可以上桌。
刚刚过完新年肯定吃了不少好东西，想瘦身因为天气太冷，又湿又冷就更喜欢乱吃补充热量，唯独吃锅我可就不马虎，准备的食材尽量以天然食物为主，这一餐只有鱼丸。
只要能够挑选健康好食材都可以吃得很健康，今天只有我跟儿子两人用餐，他是大食量得吃两人分，虽然看来是煮一大锅，但是热量都不算太高，主食挑选的也是低糖粉丝，再加上冻豆腐一定能让他吃的很饱。除了少吃米饭精致淀粉，每天做运动加上年轻代谢好自然也减得快。
材料：3人份
大白菜1颗、冻豆腐一碟(一大块豆腐切块冷冻6小时)、青花椰菜1朵、瘦肉片约200g、三文鱼约200g、小鱼丸200g、粉丝1-2把、低盐味噌约3-3.5大匙、姜1小块、青葱3根、自制柴鱼粉约2大匙、水约1200cc
附注：建议再加许多菌菇，挑选自己喜爱的1-2种（金针菇、鲜香菇、雪白菇、杏鲍菇、黑木耳、白木耳）
天然调味料-柴鱼粉-香菇粉 -做法真的很简单
今天准备这一锅没有炖汤底，也不添加任何一滴油脂，因为猪瘦肉还是带一点油脂，而鲑鱼本就含油量高。
粉丝先用温烫水浸泡约20分钟。(选择绿豆淀粉制作较耐煮)。大白菜去梗洗净切大块。冻豆腐移出冷冻退冰。花椰菜去粗皮洗净。三文鱼切厚片。姜洗净切片。青葱切末。
土锅底部有块铁片记得先摆进去才能再电磁炉上导热。加水煮开，白菜摆进去再摆上粉丝小火滚煮约3分钟。
味噌用滤网摆进锅里搅散，这时候加味噌，粉丝才能吸收味道。先试一下汤底味道，只要味噌味道浓郁些。
附注：用一整颗白菜会出很多水，因此一开始用的水不需要多。
加完味噌立即摆入冻豆腐。
盖上锅盖小火焖煮约5分钟，让白菜、粉丝煮软，冻豆腐也能煮入味。
加上柴鱼粉，试一下味道，咸味足够就不要再做调味，如果不够再加入少量味噌。
青花菜、三文鱼、猪瘦肉都是快熟食物，鱼丸本就是熟制品只要加热，这时才分批下锅。
记得把准备好姜片一起下锅可以去除少许肉星级鱼腥味。
煮味噌汤我喜欢撒上大把葱花，觉得味道也特别好。
细心的朋友应该也发现我没准备任何沾酱，就是想吃的清爽健康又不发胖。
閱讀更多 饞嘴槽子糕 的文章
