今天一大早五点本出发，去吃久有名气的上杭驻榕办早餐。为什么要五点半？朋友的经验之谈：生意太好，去晚了就没得吃了。
位置：在斗门附近，华贸宾馆边上的小巷进去左拐即是。说来好笑，挂个上杭驻榕办的名头，其实是一个小区里的经营上杭客家特色小吃的早餐摊点，两口子经营，都是上杭人。 卖的东西也简单，汤类计有猪肝、小肠、瘦肉，以及把这三味合在一起的三合一汤。主食有猪油拌面、拌粉、汤粉。没了。这一带群集外地各县的驻榕办，看起来都很俭朴甚至破旧。 
三合一汤鲜咸，食材新鲜，加上有胡椒粉提鲜味、姜丝去腥味。
小肠不够软，嚼不烂。猪肝和瘦肉被粉滑过，好很多。 
食材新鲜，选好后现做。
滑一滑，勾芡，这样出来的食物滑嫩。 
拌面是猪油拌面，没有花生酱这么回事。拌面一定要用猪油，其他没有灵魂。碗底有酸甜口蒜头酱。
捞面中。福建人将把面条放入筛篓中进锅煮叫“捞面”。 
邻座食客的三合一汤面，下次我要试试。
吃得很满足，长汀的朋友和上杭的朋友看了图，也说正宗。我说以后在福州，他们的胃想家的时候我可以带路。
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